બ્લેકબેરી જંગલ અને બગીચો, તેમજ રાસબેરિઝ છે, જેમાં તેઓ બાહ્ય અને જે રીતે તેઓ ઉગે છે તેના જેવું લાગે છે. તફાવતો વાદળી રંગ, ખાટા સ્વાદ, નબળા સુગંધ અને સરળ ત્વચા છે. બેરી અભેદ્ય છે, જૂનના અંતથી પાકે છે... છોડ પરના છેલ્લા બેરી સપ્ટેમ્બરના અંતમાં મળી શકે છે. આવા લાંબા ગાળાના ફળદાયી માટે આભાર, બ્લેકબેરી શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી, ગૂઝબેરી અને એંટોનોવ સફરજનથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ લેખમાં, અમે બ્લેકબેરી ફળો સાથે શું કરી શકાય છે તેની નજીકથી નજર નાખીશું.
બ્લેકબેરીમાંથી શું બનાવી શકાય છે
બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ, બ્લેકબેરી તંદુરસ્ત તાજા છે. કોઈપણ ગરમીની સારવારથી વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે... ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરેલા બેરી, વિવિધ પ્રકારના મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે તાજી બેરીની જેમ જ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તમે બ્લેકબેરીમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો:
- જામ, જામ, વિરામ;
- પીણાં - ફળોના પીણા, કમ્પોટ્સ, કોકટેલ, જેલી:
- મીઠાઈઓ - મૌસિસ, દહીં, સોર્બેટ્સ, જેલી કેન્ડી, શેકવામાં માલ;
- માંસ અને માછલી માટે ચટણી.
બેરી ખાટા સ્વાદ, તેથી, તેનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠી વાનગીઓ રાંધવા માટે જ નહીં, પણ માંસ અને માછલીને એક અનોખો સ્વાદ આપવા માટે પણ થઈ શકે છે.
જામ સંપૂર્ણ, તાજી લેવામાં બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortedર્ટ હોવું જ જોઈએ, દાંડીઓની છાલ કા theો, કૃમિ પસંદ કરો.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા એક વાટકી અથવા પાણીના મોટા વાસણમાં બેરી સાથે ઓસામણિયું બોળવું વધુ સારું છે. વહેતા પાણીના દબાણ હેઠળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી નાખશે, અને કેટલાક રસ પાણીથી ધોઈ નાખશે.
- ધોવાઇ બેરી બહાર નાખ્યો છે enameled અથવા કોપર વાનગીઓ.
- ખાંડ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે 800 જીઆર દરે. 1 કિલો માટે. બેરી.
- જો બેરી ઓવરરાઇપ નથી, તો પછી તમે કરી શકો છો બે ચમચી પાણી ઉમેરોજેથી બેરી બળી ન જાય, તે ઝડપથી જ્યુસ મુક્ત કરે છે.
- પણ એક ઉચ્ચ આગ પર મોકલવામાં આવે છે... તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ માંથી ખાંડ ઘાટા જોઈએ. તમે તેને ધારથી જામ ઉકળતા પછી જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ભળી શકો છો.
- સમગ્ર બેરી માસની સમાન ઉકળતા - આગને ઓછામાં ઓછા સુધી ઘટાડવાનો સંકેત.
- પ્રસંગોપાત હલાવવું સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મજબૂત જાડું થવું લાવવામાં આવે છે 3-4 કલાકની અંદર.
જામને સુગંધિત બનાવવા માટે, રસોઈના અંતના 15-20 મિનિટ પહેલાં, તમારે તેમાં 5-6 ચેરી પાંદડા ઉમેરવાની જરૂર છે. તેને બરણીમાં મૂકતા પહેલા ફિનિશ્ડ જામની બહાર લઈ જવામાં આવે છે.
પાંચ મિનિટ
- ધોવા બેરી એક દંતવલ્ક મોટા બાઉલ માં નાખ્યો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કોપર કન્ટેનર.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળે તે પહેલાં, તેઓ રસ છોડે છે, ખાંડ જામ ઉમેરવામાં આવે છે... તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 1 કિલો માટે આશરે ગુણોત્તર 700 જી.આર. રેતી.
- બાફેલી જામ ગેસ પર અન્ય 5 મિનિટ માટે બાકી છે અને ગેસ બંધ કરો.
- કૂલ્ડ માસ ફરીથી આગમાં મોકલવામાં આવે છે અને અન્ય 5 મિનિટ માટે બાફેલી... આ પ્રક્રિયા ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.
- ત્રીજા બોઇલ પછી, ગરમ જામ બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને પ્લાસ્ટિકના idsાંકણાથી હર્મેટિકલી બંધ થાય છે અથવા ધાતુવાળા હોય છે.
બેરી એસિડ એલ્યુમિનિયમ અને સ્ટીલ સાથે અસંગત છે, તેથી અમે બેરીના મિશ્રણને હલાવવા માટે લાકડાના (પેઇન્ટેડ નહીં) ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
જામ
જામ સફરજનના આધારે બનાવવામાં આવે છે. ઉનાળામાં મોટાભાગે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તમારે બ્લેકબેરી જામ બનાવવા માટે ઉનાળાના સફરજનનો ઉપયોગ કરવો પડશે.... તે મીઠી છે, જેનો અર્થ છે કે ઓછી રેતી માટે -6 500-600 જીઆરની જરૂર પડશે. 1 કિલો ફળ અને બેરી મિશ્રણ માટે.
- સફરજનના 3 કિલોગ્રામ માટે જરૂરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 1 કિલો બ્લેકબેરી.
- સફરજન છાલવામાં આવે છે, બરછટ છીણી પર રસોઈના કન્ટેનરમાં સળીયાથી. જેથી સફરજન ઝડપથી બ્રાઉન ન થાય, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો જ જોઇએ. જ્યારે બધા સફરજન ઘસવામાં આવે છે, ત્યાં પેનમાં પહેલેથી જ રસ હશે.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રાધાન્ય રીતે મેન્યુઅલ જ્યુસર દ્વારા પસાર થાય છે.જેથી બ્લેકબેરીના બીજ જામમાં ન હોય.
- પાનમાં બધા ઘટકો છે તમે તેને ગેસ પર મોકલી શકો છો.
- ઉકળતા પછી જામ, ગેસ ઘટે છે.
- સમયાંતરે જગાડવો દો જામ બર્ન નહીં. જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે તેને સણસણવાની જરૂર છે.
જામની તત્પરતા કેવી રીતે તપાસવી? જગાડવો પછી, ચાસણી ચમચી પર રહે છે. જો તમે તેને ધાતુના ચમચી અથવા ટેબલની સપાટી પર છોડો છો, તો તમે જામ, જામની તત્પરતા નક્કી કરી શકો છો. ડ્રોપ ફેલાતો નથી - જામ તૈયાર છે!
વિશ્વાસ
તેમાં ઉમેરવામાં જામની વિચિત્રતા:
- જિલેટીન;
- લિકર;
- વેનીલીન;
- તજ.
જિલેટીન સિવાય, બધા ઘટકો વૈકલ્પિક છે. તમારે તેમને બધા ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- બ્લેકબેરીના 1 કિલો રાંધવા માટે, તમારે 1 કિલો ખાંડ અને 3 ચમચી જીલેટિનની જરૂર છે.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી સંપૂર્ણ અથવા સ્વીઝ રસ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે... બધી રેતી એક જ સમયે ઉમેરવામાં આવે છે.
- જ્યારે મિશ્રણ આગ ઉપર ઉકળતા હોય છે જિલેટીન પલાળીને છે એક ગ્લાસ પાણીમાં.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા હોય છે, રેતી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે - આ મિશ્રણ માટે જિલેટીન ઉમેરવાનો સમય છે.
- બોઇલ પર લાવો, અને તરત જ બંધ કરો... જો ઇચ્છિત હોય તો, લિકર અથવા મસાલાઓના 50 મિલી ઉમેરો.
- અમે કન્ટેનરમાં કબૂલાત મૂકીએ છીએ સંગ્રહ માટે, હર્મેટિકલી બંધ.
પીણાં
બ્લેકબેરી ફળનો મુરબ્બો
બ્લેકબેરી કમ્પોટ બનાવવાની વિચિત્રતા એ છે કે તેને બાફવાની જરૂર નથી. ખાંડની ચાસણી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની સૌથી સ્વીકાર્ય રીત... આ બેરીને આકારમાં રાખે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, તે ખાલી પડી જશે, હાડકાં તળિયાના તળિયે સ્થિર થશે, અને પલ્પ અગમ્ય આકારહીન સમૂહમાં ફેરવાશે. અમારે કમ્પોટ ફિલ્ટર કરવું પડશે.
એક બરણીમાં રસોઈ કમ્પોટ માટે વધારાના મેનિપ્યુલેશન્સની જરૂર નથી - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના આકાર ગુમાવશે નહીં. આ તૈયારીનો વધારાનો ફાયદો એ છે કે idાંકણ સાથે બંધ કરાયેલ કમ્પોટ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.... આનો અર્થ એ કે તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ શકે છે. રેતીના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, થોડો વધુ જરૂરી છે.
સમર કોમ્પોટ
3-લિટર કેન માટેના ઉત્પાદનોની ગણતરી
- બ્લેકબેરી - 2 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- પાણી - 3 લિટર.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. ખાંડ સાથે પાણીમાંથી રેડવાની તૈયારી કરવામાં આવે છે. એક બરણી બાફેલી ચાસણીથી ભરેલી હોય છે, idાંકણથી coveredંકાયેલી હોય છે... ઠંડક દરમિયાન, કોમ્પોટ એક સમાન રંગ અને સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
શુદ્ધ બ્લેકબેરી કોમ્પોટ એક સુખદ સુગંધ છે; સ્વાદમાં રાસબેરિઝ અને લાલ કરન્ટસ ઉમેરવાની જરૂર છે. સ્વાદવાળી કલગી વધુ સમૃદ્ધ બનશે.
બ્લેકબેરીનો રસ
બેરી વ્યવહારીક આંચકો આપતા ઠંડક દરમિયાન તેનો સ્વાદ અથવા વિટામિન્સ ગુમાવતો નથી. તેમાં વિટામિન "સી" ક્રેનબriesરી કરતા ઓછું હોય છે, પરંતુ તીવ્ર ઠંડી સાથે, આ બેરીમાંથી ફળનો રસ પણ મદદ કરે છે. એક બાજુ ફાઇન પરફેક્શનવાળી ખાસ બેગમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવું વધુ સારું છે... ધોવાયેલા અને સૂકા બેરી કન્ટેનર અથવા બેગમાં નાખ્યાં છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવવાનું શક્ય નથી, તો પછી તેઓ દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેવી રીતે સ્થિર હતી તેના આધારે, તેમના વધુ ઉપયોગ માટેની પદ્ધતિ આધાર રાખે છે.
ખાંડ વિના ફળનો રસ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- દર પર રેતી ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે 2 ચમચી થી 1 લિટર પાણી.
- દાણાદાર ખાંડના સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી, એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણી પણ પર મૂકવામાં આવે છેજેથી પાણી તેની અંદર જાય.
- બેરી એક ઓસામણિયું માં રેડવામાં આવે છે... તેઓએ હૂંફાળું કરીને રસ આપવો જોઈએ. ઝડપી રસોઈ માટે, તેમને લાકડાના ચમચીથી જગાડવો. ઉકળતા પાણીમાં બ્લેકબેરીઓ ઝડપથી જ્યુસ છૂટા કરે છે, પરંતુ તમે હલાવતા સમયે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પણ થોડો ભૂકો કરી શકો છો.
- ઓસામણિયું વ્યાપક ખુલ્લાઓ ધરાવે છે, તેથી ફળ પીણું ડ્રેઇન કરેલું હોવું જોઈએ... ચાળણીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આ રસોઈનું પગલું અવગણવામાં આવે છે.
ખાંડ સાથે સ્થિર બેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફવું પડશે. પછી ચાળણી દ્વારા અથવા 2 સ્તરોમાં ઓસામણિયું મૂકી ગૌઝ દ્વારા તાણ.
કિસલ
ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા માટે ખૂબ સુખદ પીણું. પાચક તંત્રના રોગો માટે, ડોકટરો હંમેશાં તેની ભલામણ કરે છે... આ વાનગી તૈયાર કરવાની બે મુખ્ય રીતો છે.
ઓટમીલ પર કિસલ
આ પ્રકારની કિસલ પીણું કરતાં ડેઝર્ટ હોવાની શક્યતા વધારે છે.
- 1 કપ ઓટમીલ અથવા રોલ્ડ ઓટ્સ
- 1.5 લિટર પાણી;
- 100-150 જી.આર. બ્લેકબેરી.
- 2-3 ચમચી ખાંડ અથવા મધ
- એક ચપટી મીઠું.
Medicષધીય જેલીની તૈયારી અગાઉથી શરૂ થાય છે.
- ઓટમીલને 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો પાણીની સંપૂર્ણ માત્રામાં.
- પરિણામી પ્રવાહી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવામાં આવે છે... બાકીના અનાજને સ્ટ્રેનર દ્વારા બહાર કા .ી શકાય છે, પરંતુ તેના સખત ભાગ ડોલમાં ન આવવા જોઈએ.
- જેલીનો આધાર ગરમ થાય છે... તેમાં મધ ખીલે છે. જો ખાંડ રસોઈ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો પછી તે અને મીઠું રાંધવાના કોઈપણ તબક્કે ઉમેરી શકાય છે.
- બાફેલી હર્ક્યુલિયન સૂપમાં અદલાબદલી બેરી ઉમેરવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી સ્વીઝ જ્યુસ.
- આ મિશ્રણ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ગેસ લઘુત્તમ ઘટાડો થયો છે. ઉકળતા માટે તમે ચટણીને પ્લેટ પર ખસેડી શકો છો. સુકાઈ જવાનો ઉદ્દેશ એ વધારે ભેજનું બાષ્પીભવન કરવું, વાનગીને જાડા થવા દેવી.
- તમારે આ જેલીને ચમચી સાથે ખાવું પડશે, તેથી ઠંડક માટે તેને પ્લેટો પર રેડવું વધુ સારું છે, તરત જ નાના ભાગોમાં વહેંચાય છે.
ઝડપી જેલી
- 1 લિટર પાણી;
- 3 ચમચી. એલ. બટાકાની સ્ટાર્ચ;
- 250-300 જી.આર. બ્લેકબેરી;
- સ્વાદ માટે દાણાદાર ખાંડ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- ગરમ, ઉકળતા પાણી નહીં, ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, નાના ભાગોમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે... સતત ઉકળતા સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવવું જરૂરી છે જેથી સ્ટાર્ચ પાનના તળિયે સ્થિર ન થાય અને ગંઠાવાનું બંધ ન થાય.
- ખાંડ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હાથની નજીક હોવી જોઈએ જેથી રસોઈ દરમ્યાન બીજા માટે નહીં જગાડવો રાખો.
- બેરીને ઉકળતા સ્ટાર્ચ બેઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે... તેમને જેલીમાં ચાળણી દ્વારા સાફ કરવું અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા બ્લેકબેરીના રસ સાથે બદલવું વધુ સારું છે.
- ખાંડ બેરી કાચી સામગ્રી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે... ઉકળતા પછી, જેલી ગરમીથી દૂર કરવી આવશ્યક છે. લાંબા સમય સુધી ઉકળતા ફક્ત સ્વાદને વધુ ખરાબ કરશે.
બ્લેકબેરી સાથે મીઠાઈઓ
પીણાં, કોકટેલપણ, લીંબુ મલમ ધરાવતા કરતા વધુ ખરાબ બ્લેકબેરી સ્વર ઉમેરવા સાથે દહીં... પરંતુ આ બંને ઘટકો એકબીજા સાથે સારી રીતે જોડાયેલા છે.
દહીં
- 0.5 લિટર કેફિર;
- 7.5 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
- 2 કેળા;
- 0.5 કપ બ્લેકબેરી;
- એક ચપટી જમીન તજ;
- લીંબુ મલમ એક સ્પ્રિગ.
કેળાને ટુકડા કરી તોડીને મારવાના કન્ટેનરની નીચે મૂકવામાં આવે છે. બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી સજાતીય માસ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી, મિક્સર પ્રથમ ગતિથી શરૂ થાય છે, તે પછી જ ચાબુક મારવાનું કાર્ય શરૂ થાય છે.
મૌસ
પરંપરાગત રીતે, મૌસ સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બ્લેકબેરી મૌસ હળવા સ્વાદ સાથે વધુ ખાટા બનશે. બેરી બંને સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝ સાથે સારી સુમેળમાં છે. ત્રણેય ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મીઠાઈ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે. મૌસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 3 ઇંડા ગોરા;
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 0.5 કિલો.
ધબકારા માટે ગોરાને ગ્લાસમાં અલગ કરો, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને હરાવવાનું શરૂ કરો. બાકીની ખાંડ ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામે, તમારે "મેરીંગ્સ" પકવવા માટે, જાડા સમૂહ મેળવવો જોઈએ... નાના ભાગોમાં બેરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને હરાવ્યું, સમૂહને એકરૂપ સ્થિતિમાં લાવો. તેમ છતાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાના ટુકડાઓ ડેઝર્ટ બગાડે નહીં. પીરસતાં પહેલાં, મૌસને બાઉલ્સ અથવા tallંચા ચશ્માં મૂકીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફુદીનોના ટુકડાથી સુશોભિત.
સોર્બેટ
Sorbet એક આહાર, દુર્બળ આઈસ્ક્રીમ છે, તેમાં કોઈ પ્રાણી ચરબી નથી, અને ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 3 કપ બ્લેકબેરી
- એક નારંગીનો રસ;
- 100 ગ્રામ મધ.
સરળ સુધી બધા ઘટકો બ્લેન્ડરમાં સાફ કરવામાં આવે છે, જે ફ્રીઝરમાં સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી મોકલવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ગરમ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, સમૂહમાંથી દડાઓ બનાવવામાં આવે છે, બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે.
શણગાર તરીકે, તમે બદામ અથવા અખરોટ, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ વાપરી શકો છો. આ પ્રકારના આઇસક્રીમ માટે ફળોના ચાસણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ પડતો ઉપયોગ કરે છે, અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સારવાર માટે એક મહાન ઉમેરો છે.
આલ્કોહોલિક શરબત
આલ્કોહોલ સારી રીતે સ્થિર થતો નથી, તેથી તમારે પાણીને પાણીથી પાતળા બનાવવાની જરૂર છે. બ્લેકબેરી બદામ અને ચેરી સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે.... તેના આધારે, અમે દારૂ પસંદ કરીએ છીએ. પ્રમાણ:
- 300 જી.આર. બ્લેકબેરી;
- લિકર 30 મિલી;
- વોડકાના 50 મિલીલીટર;
- 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
- 1.5 ચમચી ચૂનોનો રસ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- બેરી અને ખાંડને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. સરળ સુધી રસોઇ કરો.
- એક ચાળણી દ્વારા બેરી મિશ્રણ ઘસવુંબીજને આઇસક્રીમમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે.
- મરચી બાકીના ઘટકો સાથે બેરી પ્યુરી મિક્સ કરો, અમે ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ.
આલ્કોહોલિક શરબત સખત નહીં હોય. તેને બાઉલમાં મૂકવા માટે તમારે ચમચી ગરમ કરવાની જરૂર નથી. શણગાર માટે, તમે અદલાબદલી બદામ, ચોકલેટ અથવા ચેરી લઈ શકો છો, જે ડેઝર્ટ માટે પસંદ કરેલા લિકરના સ્વાદ પર ભાર મૂકવામાં મદદ કરશે.
બ્લેકબેરી જેલી કેન્ડીઝ
આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ઝાડની જરૂર છે... તે ઝેલિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરશે. આ જીલેટીન આધારિત ડેઝર્ટ કરતાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ આપશે. આ રેસીપીમાં, 1 કિલો બેરી અને તેનું ઝાડ માટે, તમારે 600 જી.આર. ની જરૂર છે. રેતી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- તેનું ઝાડ છાલ, એક છીણી પર પલ્પ ઘસવું.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો... તેનું ઝાડ 1/3, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 2/3. અમે ખાંડ સાથે મિશ્રણ ભરીએ છીએ, રસ કાractવા માટે ઘણા કલાકો સુધી છોડી દઈએ છીએ.
- બોઇલ પર લાવો, ત્યાં સુધી રાંધવા જ્યાં સુધી તેનું ઝાડ ટુકડાઓ વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે.
- પુરી સાફ કરો એક ચાળણી દ્વારા.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170 to પર ગરમ કરો... અમે ગેસને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડીએ છીએ.
- અમે બેકિંગ શીટ લાઇન કરીએ છીએ વરખ.
- 1.5-2 સે.મી.ના એક સમાન સ્તર સાથે વરખ પર પુરી ફેલાવો.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી... રસોઈમાં 8 થી 16 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. તળિયે લીટી એ વધારે ભેજનું બાષ્પીભવન કરવાનું છે.
- સમાપ્ત સ્તર બટાકાની સ્ટાર્ચની પાતળા સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે, urnથલપાથલ, બીજી બાજુથી પ્રક્રિયા.
- પ્લેટો કાપી, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકી અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો.
તેનું ઝાડની ગેરહાજરીમાં, તેને સફરજનથી બદલી શકાય છે. એક વાનગીમાં રેતીનો જથ્થો બેરી અને સફરજનની એસિડિટીએ નક્કી કરવામાં આવે છે. મીઠી સફરજનનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે.
બ્લેકબેરી શેકવામાં માલ
તમે ખમીરના કણક સાથે ખુલ્લી બ્લેકબેરી પાઇ શેકવી શકો છો. જામનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ત્યાં કોઈ ખાસ સમસ્યાઓ નથી, અને દાણાદાર ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવેલા જામ અથવા કાચા બેરી ચોક્કસપણે ઉકળે છે અને પ્રવાહ કરશે... તેથી, અમે એક deepંડા ફોર્મ પસંદ કરીએ છીએ જેથી ખાંડની ચાસણી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બળી ન જાય. પકવવા પછી, પ panન કા removeો અને કેકને ઠંડુ થવા દો જેથી જામ ફરી જાડું થાય. તે પછી જ કેકને ઘાટમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
બેરી ભરવા સાથે પાઇ રાંધવા પણ અસુવિધાજનક છે કારણ કે કણક પોતે, જ્યારે ભીનું હોય ત્યારે શેકવામાં આવતું નથી અને વોલ્યુમમાં વધારો થતો નથી. જામ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હેઠળ ભીનાશ ઘટાડવા માટે, બટાકાની સ્ટાર્ચનો એક સ્તર લાગુ પડે છે... આ પકવવા માટેની પદ્ધતિ સામાન્ય છે પરંતુ ખૂબ સમય માંગી લે છે. યીસ્ટ-ફ્રી વર્તે ઝડપથી તૈયાર કરો.
બ્લેકબેરી દહીં કૂકીઝ
પરીક્ષણની જરૂર પડશે:
- 300 જી.આર. કોટેજ ચીઝ;
- 3 ઇંડા;
- પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ 3 ગ્લાસ;
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
- બેકિંગ કણક.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને ખાંડ જમીન છે જ્યાં સુધી સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય.
- લોટ બેકિંગ પાવડર સાથે ભળી જાય છે અને સમૂહમાં ઉમેર્યું.
- ટેબલ પર લોટ રેડવામાં આવે છે... તેના પર કણક નાખ્યો છે.
- કેટલાક તબક્કામાં 5-7 મીમીની જાડાઈ સુધી કણક રોલ કરો.
- કણકને છરીથી કાપી શકાય છે ચોરસ અથવા મગ પર ગ્લાસ પર.
- ભરવા માટે જામ અથવા કબૂલાત લેવાનું વધુ સારું છે.
- દરેક પ્યાલોની મધ્યમાં બ્લેકબેરીનો અડધો ચમચી ફેલાવો.
- અમે વર્તુળને અડધા ભાગમાં અને ફરી અડધા ગડીએ છીએ - તમારે ત્રિકોણ મેળવવું જોઈએ.
- પ્રિહિટેડ, ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર પરિણામી કૂકીઝ ફેલાવો... અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, 220 ° સે, 10-15 મિનિટ માટે કેબિનેટ ગરમ.
- કૂકીઝને બ્રાઉન કરવા માટે, બેકિંગના અંત પહેલા થોડા મિનિટ પહેલાં, તમે કરી શકો છો ક્રીમી માર્જરિન સાથે ગ્રીસ.
બ્લેકબેરી રેતી કેક
કણક તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- 200 જી.આર. ક્રીમી માર્જરિન;
- 3 કપ લોટ;
- 1 ઇંડા;
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના:
- લોટ સાથે રેતી ભળી.
- અમે એક ગા. બનાવવા.
- ઇંડા માં વાહન અને નરમ માર્જરિનનો પેક મૂકો.
- માર્જરિનમાં લોટ રેડવું... પ્રક્રિયા ચાલુ રહે ત્યાં સુધી કણકનું એકરૂપ ગઠ્ઠો ન મળે ત્યાં સુધી.
- ઇંડાને કણકમાં ઉમેરવામાં આવે તો પણ તેને બાંધી શકાશે નહીં. તેથી, કણકને બે ભાગમાં વહેંચો, જેમાંથી એક બીજો બીજો છે.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ અને બેકિંગ ડીશ.
- અમને મળે છે આકાર, મહેનત તેના વનસ્પતિ તેલ.
- મોટું કણકનો ભાગ ઘાટની નીચે સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે... અમારી મુઠ્ઠીઓ સાથે મધ્યમથી થોડું નીચે દબાવવાથી, આપણે કણકને ઘાટની ધાર પર બહાર કા comingીએ છીએ - આ આદર્શ છે જેથી જામ બહાર ન વહી જાય.
- જાડા -1 સે.મી. ભરીને રેડવું.
- અમે લઈએ છીએ કણક બાકી, એક બરછટ છીણી અને એક સમાન છૂટક સ્તર સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આવરી લે છે.
- અમે કેકને મોકલીએ છીએ 20-25 મિનિટ Preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.
- સમાપ્ત શોર્ટબ્રેડ કેક ઠંડુ થવું જોઈએજામ જાડું કરવા માટે. ઠંડક પછી તે ઘાટમાંથી સંપૂર્ણપણે બહાર કા .ી શકાય છે, અથવા તેના ટુકડા કરી શકાય છે.
માંસ માટે બેરી સોસ
માંસ શાકભાજી સાથે જ નહીં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો પણ તેની તૈયારીમાં વપરાય છે. બતક માટે, કાપણી અને સફરજન યોગ્ય છે, માંસ અને ઘેટાંના - ચેરી પ્લમ ("ટકેમેલી" ચટણી) માટે, ડુક્કરનું માંસ ઘણીવાર "ક્રિસ્નોદર" ચટણી હેઠળ પીરસવામાં આવે છે, જ્યાં ટામેટાં ઉપરાંત સફરજનની પ્યુરી હોય છે. બ્લેકબેરી કોઈપણ શેકેલા માંસ માટે મહાન છે.
ચટણી માટે તમને જરૂર પડશે:
- બ્લેકબેરીનો ગ્લાસ;
- શુષ્ક લાલ વાઇનનો અડધો ગ્લાસ;
- લસણની લવિંગની એક દંપતી;
- મધ એક ચમચી;
- ચપટી મીઠું અથવા એક ચમચી સોયા સોસ (વૈકલ્પિક)
- છરીની ટોચ પર મરીનું મિશ્રણ;
- જીરું (જીરું) ના કેટલાંક બીજ;
- સ્વાદ માટે ટેબલ સરકો.
પગલા-દર-પગલા સૂચનો:
- ધોવાયેલા બેરીને વાઇનમાં બાફવામાં આવે છે... બ્લેકબેરીઓને રસ આપવા માટે ત્રણ મિનિટ પૂરતી છે.
- મિશ્રણ ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છેચટણી સુંદર બનાવવા માટે.
- લસણ અને મધ સિવાય મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે... જાળી ન થાય ત્યાં સુધી, ચટણીને 15-2 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર એકસર કરવી જોઈએ.
- લસણ અને મધ સ્વીચ ઓફ કરતા 1-2 મિનિટ પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે... આ ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
જો તમે ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન સાથે રેડ વાઇન બદલો છો અને માછલીને રાંધવા માટે bsષધિઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો છો, તો આવી ચટણી કરચલા લાકડીના કચુંબર, ઝીંગા અને અન્ય સીફૂડનો ઉમેરો હશે.
બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ પ્રથમ કોર્સની તૈયારીમાં પણ થાય છે. જ્યારે બોર્સ્ટને રસોઇ કરતી વખતે તે સરકોનો ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. શિયાળા માટે બોર્શ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરતી વખતે, સરકોની જગ્યાએ ખાટા બેરીનો મેટાકાર્પ મૂકવો ત્યારે એક ઉત્તમ ઉપાય હશે.... થોડા અઠવાડિયા પછી, તૈયાર ડ્રેસિંગ, જો કોબીથી કરવામાં આવે તો, એક સુખદ જેલી આપશે. સરકો ફક્ત જરૂરી નથી.
બ્લેકબેરી સ્વાદમાં સૌથી સિમેન્ટીક અને અર્થસભર બેરી નથી. પરંતુ પેસ્ટ્રીઝ, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, મીઠાઈઓ ઓછામાં ઓછા એક વખત બનાવ્યા પછી, શ્રોવેટાઇડ માટે પેનકેક જામના અનેક બરણીઓની તૈયારી ન કરવા સામે પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે. ફ્રોઝન બેરી ઉનાળાના સ્વાદ આપવામાં મદદ કરશે... અને ઉનાળામાં તમે બ્લેકબેરીને ફક્ત ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જ નહીં, પણ શાકભાજી - ઝુચિની, કોળા, ટામેટાં સાથે જોડી શકો છો.