જો આપણે પાનખરની શરૂઆતમાં અથવા ઓછા સultલ્ટ્રી જુલાઇ પછી ગરમ ઓગસ્ટ ઉનાળામાં બજારમાં મધ ખરીદીએ છીએ, તો પછી, સંભવત,, અમે ફૂલોમાં ભળેલા હનીડેવ મધ સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ. તેમ છતાં બિયાં સાથેનો દાણો અને સૂર્યમુખી પણ અંતમાં ખીલે છે, આ મધ છોડના ઉત્પાદનની ગંધ, રંગ અને સ્વાદ દ્વારા સરળતાથી પારખી શકાય છે. મધપૂડો મધની પોતાની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ છે.
આ લેખમાં, અમે મધપૂડો મધ શું છે તેનું વિશ્લેષણ કરીશું, તેના પ્રાણી અને છોડના મૂળ વિશે વાત કરીશું.
મધપૂડો મધ: તે શું છે?
મધપૂડો મધ ઘણા રંગો અને રંગમાં છે. તે છોડ અને જીવાતોના પ્રકાર પર આધારિત છે જેમાંથી મધપૂડો લેવામાં આવે છે, હવામાન અને આબોહવાની સ્થિતિ. તે એમ્બર અથવા ઘેરો લીલોતરી રંગનો હોય છે, જો પેડનો સ્રોત વૃક્ષોની સોય હોય.
પરંતુ મોટાભાગના કેસોમાં તે ઘેરો બદામી અથવા કાળો હોય છે.
આ પહેલું નિશાની છે કે જેના દ્વારા તે ખરીદતી વખતે અલગ પડે છે. રચના અને સુસંગતતામાં, આ મધ ટાર જેવું જ છે. તે ચીકણું, ખેંચાયેલું છે.
તેમાં ફૂલ મધની વધુ અશુદ્ધિઓ, તે વધુ પ્રવાહી છે. જો મધપૂડો મધ કોનિફરથી લેવામાં આવે છે, તો તે મીઠી છે.
અન્ય તમામ કેસોમાં, તેની મીઠાઇ ઓછી અનુભવાય છે, પરંતુ એક કડવો સ્વાદ દેખાય છે. કેટલીકવાર તેનો સ્વાદ અપ્રિય અને પ્રતિકૂળ હોય છે.
તે વધેલી હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તે ઝડપથી ખાટા બને છે. તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. સ્ફટિકીકરણ ધીમું છે, કેટલીકવાર તે ગેરહાજર હોય છે અથવા પ્રવાહી અપૂર્ણાંક સ્થિર થાય છે.
ઝારિસ્ટ રશિયાના દિવસોમાં, તેઓને વેપાર કરવાની મનાઈ હતી, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે આ નીચા ગ્રેડ અને ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન છે. "માછલી અને કેન્સર વિનાની માછલી" શબ્દસમૂહ મધપૂડો મધ વિશે છે. પરંતુ આ મધમાખીની પસંદગી વિશે છે. જો તેને પસંદ કરવાનું છે, તો તે ફૂલના અમૃતને પ્રાધાન્ય આપશે.
પશ્ચિમ યુરોપમાં, હનીડ્યુ મધ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે ફૂલના મધ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે. અમે પરંપરાગત રીતે ફ્લાવર લુકને મધમાખીની જેમ પ્રાધાન્ય આપીએ છીએ.
ઘટકો: વિટામિન અને ખનિજો
મધપૂડો મધની રચના અલગ છે. મધમાખી લાંચ લે છે તે પેડ પર આધારીત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાઈન સોયમાંથી એકત્રિત કરેલા મધમાં રાઈના પાંદડાવાળા હનીડ્યુ કરતા 5-6 ગણા ઓછા ફોસ્ફરસ હોય છે.
તે જ પોટેશિયમ સામગ્રી માટે જાય છે. તેમાં ફાયટોનસાઇડ્સ છે, જે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ છે. ઘણાં ખનિજ ક્ષાર (આયર્ન, કોબાલ્ટ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ) પણ છે. આ સૂચકાંકો અનુસાર, આ વિવિધતા ફૂલોથી વધી જાય છે, તેથી જ તે માનવો માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.
મધપૂડો મધમાં ઘણાં બધાં પોલિસેકરાઇડ્સ હોય છે... આ ઉપરાંત તેમાં ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ અને અન્ય શર્કરા હોય છે. ઘણા મફત એમિનો એસિડ્સ હાજર છે. આવા મધમાં ફૂલના મધ કરતાં 3-4 ગણા પ્રોટીન હોય છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 324 કિલોકોલોરી હોય છે. આ એક ઉચ્ચ દર છે.
મોટી માત્રામાં ખનિજો મધમાખી માટે શિયાળાના અનામત તરીકે મધપૂડો મધને અયોગ્ય બનાવે છે, નહીં તો મધમાખી મરી જશે. નાઇટ્રોજન સંયોજનો પણ આને અટકાવે છે. તે માનવો માટે હાનિકારક છે.
લાભ અને નુકસાન
શરીરને અમૂલ્ય લાભ પ્રદાન કરે છે. તે એન્ટિસેપ્ટિક અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે, અને એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. તે તાકાત મેળવે છે શરીરના એકંદર સ્વરમાં વધારો કરે છે.
તે નબળા શરીર માટે, ખાસ કરીને માંદગી પછીના બાળકો માટે અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ઉપયોગી છે. તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત અને વૈકલ્પિક દવા, કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.
રસોઈમાં હનીડ્યુ મધનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી, કારણ કે એલિવેટેડ તાપમાને પ્રક્રિયા કરવાથી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર હાનિકારક અસર પડે છે.
માળખું તૂટી જાય છે, તે exfoliates, રંગ અને આકર્ષણ ગુમાવે છે... સ્વાદ પણ વધુ કડવાશ તરફ બદલાય છે.
ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
તેની કેલરી સામગ્રી અને વધુ પ્રમાણમાં ખનિજોને લીધે, તે મધ્યસ્થતામાં લેવામાં આવે છે. એલર્જી પીડિતોને આ તાણ લેવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને પણ આવું જ લાગુ પડે છે.
દિવસમાં ત્રણ વખત એક પીરસવાનો મોટો ચમચો મર્યાદિત છે. તે છે, એક પુખ્ત વયની ડોઝ 110-130 ગ્રામ છે.
મધ પ્લાન્ટ વિશે
ખૂબ જ શુષ્ક હોય તેવા સમયગાળામાં, મધમાખીઓ લાંચ માટે મધ લે છે. તે છોડ અને પ્રાણી મૂળ છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તે એક સ્વાદિષ્ટ પારદર્શક પ્રવાહી છે જે છોડ (પાંદડાં અને ડાળીઓ) દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે.
કેટલાક તેને "હનીડ્યુ" કહે છે. જો તમે સવારે ઝાડના પાંદડા પર રંગહીન પ્રવાહીના ટીપાં જોયા, તો પછી આ ઝાકળ નથી, પરંતુ છોડ ઝાકળ છે. તે પ્રાણીના મૂળમાંથી પણ આવે છે. આ જંતુઓના નકામા ઉત્પાદનો છે જે છોડના સpપ પર ખોરાક લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, છોડની જૂ.
પરંતુ મધમાખી, મધના છોડની ગેરહાજરીમાં પણ, મધપૂડો લેવાની ના પાડી દેશે જો તેની રચના 4% સુક્રોઝથી વધુ ન હોય અને સુગંધિત પદાર્થોની પૂરતી માત્રા ન હોય તો.
સ્ટોરેજની સ્થિતિ
મધપૂડો મધ નબળી રીતે સંગ્રહિત છે. આ તેની રાસાયણિક રચના અને વધેલી હાઇગ્રોસ્કોપીસીટીને કારણે છે. તેથી, અમે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી.
જો તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેમના પર સ્ટોક કરવાનું નક્કી કરો છો, તો સ્ટોરેજ આવશ્યકતાઓ બધી જાતોમાં સામાન્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાપમાન શાસન અવલોકન કરવામાં આવે છે, અને ભેજ સામાન્ય મર્યાદામાં હોય છે. વધુમાં, સીધો સૂર્યપ્રકાશ અનિચ્છનીય છે.
ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે, અમે તાપમાન લગભગ 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સેટ કરીએ છીએ. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે - લગભગ 7 ડિગ્રી વત્તા. અમે હવામાં ભેજ 60% રાખીએ છીએ. અમે ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અપવાદ તરીકે - પ્લાસ્ટિક.
હીલિંગ ગુણધર્મો
નબળા શરીરને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે ઓપરેશન પછી હનીડેવ મધનો ઉપયોગ દવામાં કરવામાં આવે છે.
તે એનિમિયાથી પીડિત લોકોને ફૂલોથી વધુ સારી રીતે મદદ કરશે.
લોહીની ખોટની સ્થિતિમાં, તે તેને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે પણ મોટી સેવા આપશે. જેમને સાંધાનો દુખાવો છે, અથવા સુસ્તી આંતરડાથી પીડાતા લોકો માટે, આ પ્રકારની મધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે બીજા કોઈ કરતાં વધુ સારી રીતે મદદ કરશે.
હનીડ્યુ મધ એ દરેક અર્થમાં એક વિશિષ્ટ સ .ર્ટ છે. ગેરફાયદા સાથે (નબળી રીતે સંગ્રહિત, સુખદ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ નથી), તેમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે, રચનામાં હાજર ખનિજો, ફાયટોનસાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સનો આભાર.