બીટ વાર્ષિક, દ્વિવાર્ષિક અને બારમાસી છોડ છે. અમરંથ પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે. બીટરૂટમાં 13 પ્રજાતિઓ હોય છે અને તેમાંથી માત્ર 2 છોડ વાવેતર કરવામાં આવે છે. તે શાકભાજીના બગીચામાં ખાંડ કાractવા અને શાકભાજીના પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
ઘણા વર્ષોથી, બીટરૂથે લોક ચિકિત્સા, રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં યોગ્ય સ્થાન મેળવ્યું છે. હવે વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં આહારનો ઉપયોગ કર્યા વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. અને આ વાજબી છે, કારણ કે વનસ્પતિમાં માનવ શરીર માટે લગભગ તમામ જરૂરી તત્વો હોય છે. આ લેખમાં આપણે મૂળ શાકભાજીના ફાયદા અને જોખમો વિશે વાત કરીશું.
શાકભાજીમાં કેટલા અને કયા તત્વો શામેલ છે, તેનો શું ઉપયોગ થાય છે અને હાનિકારક અસરોના ડર વિના તમે કેટલી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો તે ધ્યાનમાં લો.
રુટ પાકની રાસાયણિક રચના
લાલ સલાદની રાસાયણિક સામગ્રીની વિશાળ શ્રેણી. સૌ પ્રથમ, તે ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝના સ્વરૂપમાં ખાંડ છે. ઉપરાંત, વનસ્પતિ ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે: મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, તાંબુ, મેંગેનીઝ, જસત અને અન્ય તત્વો. પોટેશિયમ સૌથી મોટું છે - લગભગ 3.5%. એસિડ્સ ઓક્સાલિક, ટાર્ટારિક, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે.
લાલ સલાદની કેલરી સામગ્રી
કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 49 કેસીએલ બાફેલી. અને કાચા સ્વરૂપમાં, તે પણ ઓછા, 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 40 કેકેલ. તેમાં 1.5% કાચા પ્રોટીન, 0.1% ચરબી, 8.8% કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 0.7% રેસા શામેલ છે. આ સૂચવે છે કે વનસ્પતિમાં કાચા અને રાંધેલા બંને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, ખાસ કરીને આહાર પરના લોકો માટે. વનસ્પતિમાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે - એ, સી, ઇ, પીપી અને "બી" પેટા જૂથના વિટામિન્સ.
મનુષ્યને ફાયદા અને નુકસાન
સ્વાસ્થ્ય માટે લાભ
તેની અનુકૂળ બાયોકેમિકલ રચનાને લીધે, તે વિવિધ રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે:
- ક્રોનિક કબજિયાત માટે. બીટમાં ફાયબર, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને અન્ય ઘણા તત્વો શામેલ હોવાથી, તેના શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર ફળદાયી અસર પડે છે; વિવિધ એસિડની ક્રિયા દ્વારા પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાના શરીરને રાહત આપે છે, અને શરીરના "ક્લીનર" છે;
- જાડાપણું અને યકૃત રોગ માટે. રુટ શાકભાજીમાં લાયોટ્રોપિક પદાર્થ બેટેન હોય છે, જે માનવ શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ નિયંત્રિત કરે છે. આ ઉપરાંત, બિટાઈન યકૃતમાં રાસાયણિક પદાર્થોના પ્રવેશને અટકાવે છે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શન સાથે. મેગ્નેશિયમ આ રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે;
- રેચક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે;
- એનિમિયા સાથે. વનસ્પતિ લોહીના પ્રવાહને પુન .સ્થાપિત કરવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં આ પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે.
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીઓ. ગર્ભની નર્વસ સિસ્ટમની રચના પર ફાયોલિક એસિડનો ફાયદાકારક પ્રભાવ છે;
- થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો સાથે. બીટ, અન્ય કોઈ ઉત્પાદનની જેમ, આયોડિનની માત્રા વધારે હોય છે, અને આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ આવા રોગોની સારવારમાં ફાળો આપે છે;
- જ્યારે આહારનું પાલન કરો. સલાદ ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનો છે તે હકીકતને કારણે, તેઓ કોઈપણ સલાદ ખોરાકમાં પીવામાં આવે છે.
ઉપયોગિતા બે માપદંડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, તેમાં મેન્ડેલિવના તત્વોનો સંપૂર્ણ કોષ્ટક છે.
બીટમાં ટ્રેસ તત્વોનો એક અનન્ય સંગ્રહ હોય છે, જે આવા એકત્રિત સ્વરૂપમાં અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદમાં મળી શકતો નથી.
બીજું, શાકભાજીમાં ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે જે રસોઈ દરમિયાન નાશ પામ્યા નથી: બાફેલી શાકભાજીના ફાયદા કાચા રાશિઓ કરતા ઓછા મૂલ્યવાન નથી.
નુકસાન
બીટમાં તમામ પ્રકારના ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને એમિનો એસિડનો સમૃદ્ધ સ્પેક્ટ્રમ હોય છે. આ શાકભાજીના અતિશય વપરાશ સાથે, લાભો ઉપરાંત, તે નીચેના રોગોથી ગ્રસ્ત કેટલાક લોકોને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે:
- ડાયાબિટીસ. સુગર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે, અને તેની સલાદમાં ઉચ્ચ સામગ્રી છે;
- યુરોલિથિઆસિસ રોગ. બીટમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, અને આવા રોગથી તે બિનસલાહભર્યું છે;
- અતિસાર. જ્યારે શાકભાજી પીવામાં આવે છે ત્યારે તે રેચક જ હોય છે;
- Teસ્ટિઓપોરોસિસ. રુટ શાકભાજીના ઉપયોગથી, કેલ્શિયમનું શોષણ ઘટે છે.
અપચો, માથાનો દુખાવો અને nબકા ટાળવા માટે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સલાદનો રસ અન્ય રસ સાથે ભેળવવો જોઈએ.
પાંદડા લાભ
ચાલો ટોપ્સ (પાંદડા) થી પ્રારંભ કરીને, આ અદ્ભુત પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ શું છે તે નજીકથી જોઈએ. ટોપ્સમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મોવાળા ઘણા ટ્રેસ તત્વો હોય છે. તેમાં રુટ શાકભાજી કરતા વધારે વિટામિન હોય છે. આ વિટામિનમાંથી એક યુ માઇક્રોઇલેમેન્ટ છે, જે પેટના અલ્સર માટે અનિવાર્ય છે.
વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે સલાડ અને પ્રારંભિક કોબી હજી પથારી પર ઉગી નથી, યુવાન પાંદડા આ શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે બદલશે અને વિટામિન ડીશથી માનવ આહારને ફરીથી ભરશે. કેટલાક પરિવારોમાં હજી પણ પ્રથમ કોર્સની તૈયારીમાં પરંપરાઓ છે - સમૃદ્ધ બોર્સ્ચટ અને બોટવિનીયા, જ્યાં મુખ્ય ઘટક ટોચ પર છે.
સ્ત્રીઓ માટે રસના ફાયદા
આંતરીક અને બાહ્ય ઉપયોગ માટે બંને વૈકલ્પિક દવાઓમાં રસનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ઉપયોગી છે, સૌ પ્રથમ, બી વિટામિનની હાજરી દ્વારા. જેમ તમે જાણો છો, વિટામિનની આ શ્રેણી આંતરિક અવયવો અને નર્વસ સિસ્ટમ પર સીધી અસર કરે છે.
રસમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય જેવા તત્વો હોય છે. તેઓ માનવ રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં લોહીના પ્રવાહમાં, હિમોગ્લોબિનમાં વધારો અને ઝેર દૂર કરવામાં સીધા જ મદદ કરે છે. આયોડિનની હાજરીથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રેડિઓનક્લાઇડ્સના ઉત્તેજના અને ઉત્તેજના પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
ક્લોરિન ઝેર દૂર કરે છે અને જહાજોને સાફ કરે છે, ક્લીનર તરીકે કાર્ય કરે છે.
કાર્બનિક એસિડ્સની સામગ્રીને કારણે તાજા કુદરતી રસ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેઓ, બદલામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને મજબૂત બનાવે છે.
તત્વ આર્જિનાઇન ઉપચારાત્મક અસર પ્રદાન કરતી ગાંઠ નિયોપ્લાઝમની વૃદ્ધિ ધીમું કરે છે. આમ, onંકોલોજીની સારવારમાં રસ એ આડઅસર છે. આ રસ ત્વચાના રોગો માટે બાહ્ય ઉપયોગ માટે વપરાય છે. ઉપરાંત, ઘણા લોકો ત્વચાના કાયાકલ્પ અને આરોગ્ય માટે સલાદનો રસનો ઉપયોગ કરે છે.
બિનસલાહભર્યું
અને હવે વિરોધાભાસ વિશે, જેમાં ઘણા નથી. પરંતુ હજી પણ, આ કિસ્સામાં મૂળ પાક ન ખાવા માટે તે વધુ સારું છે. લો બ્લડ પ્રેશર, ઝાડા, ડાયાબિટીઝ અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા કોઈપણ સ્વરૂપમાં તમે બીટ ન ખાઈ શકો.
તાજી વનસ્પતિ એપ્લિકેશન
રસોઈમાં
સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી બોર્શટ્ટ છે. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા પર ફર કોટ હેઠળ એક અનફર્ગેટેબલ હેરિંગ, તેમજ એક વિનિગ્રેટ, જેમાં વિટામિન્સનો સ્ટોરહાઉસ છે. વધુમાં, અન્ય તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ સલાડ સલાદના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: કોબી અને ડુંગળી, લસણ અને મેયોનેઝ સાથે, સફરજન, કાપણી અને અન્ય.
કોસ્મેટોલોજીમાં
બીટ લાંબા સમયથી તેમના પોષક તત્ત્વો માટે જાણીતી છે અને આપણી સુંદરીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. અનન્ય રચના વનસ્પતિને મહાન સફળતા સાથે કોસ્મેટિક ઉપાય તરીકે શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ પ્રતિષ્ઠા નીચેની સુવિધાઓ દ્વારા ન્યાયી છે:
- પોટેશિયમની માત્રામાં વધારો થવાને કારણે ત્વચાનું દૃશ્યમાન હાઇડ્રેશન;
- વિટામિન "સી" ના આભાર, કોલેજનનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત છે;
- કર્ક્યુમિનથી ત્વચાના છિદ્રોને સાફ કરવું;
- પેથોજેન્સ સામે રક્ષણ;
જો તમે દરરોજ તમારા ચહેરાને બે અઠવાડિયા સુધી પાણીથી ભળેલા સલાદના રસથી સાફ કરો છો, તો પછી સૂકાપણુંની લાગણી કોઈ ટ્રેસ વિના અદૃશ્ય થઈ જશે.
ઉપરોક્ત તમામ પદ્ધતિઓનો વ્યવહારમાં મોટી સંખ્યામાં લોકો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે અને ફાર્મસીઓમાં ખરીદેલી ઘણી દવાઓ કરતાં વધુ અસરકારક અને સસ્તી છે.