11 મી સદીના ચિની ઇતિહાસમાં પ્રથમ વખત, યુરોપિયનો માટે અસામાન્ય ફળનો ઉલ્લેખ છે. પોર્ટુગીઝ ખલાસીઓ એક વિદેશી સાઇટ્રસ લાવ્યા, જેનું વર્ણન ફક્ત 19 મી સદીના મધ્યમાં સ્કોટિશ વનસ્પતિશાસ્ત્રીએ કર્યું હતું. તેનું નામ ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ - ફર્ટુનેલાના સંપૂર્ણ પરિવારના નામ તરીકે સેવા આપ્યું છે, ફક્ત વીસમી સદીની શરૂઆતમાં વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ દ્વારા સત્તાવાર રીતે માન્યતા પ્રાપ્ત.
મૂળ ઇન્ડોચિનાથી, કમક્વાટ (કેંટોનીઝમાં તે એક સોનેરી નારંગી છે) નારંગીથી માત્ર દેખાવમાં જ અલગ પડે છે - મીઠી ત્વચા ખાટા સ્વાદ સાથે કોરને છુપાવે છે.
કમક્વાટ શું છે અને તે કેવા લાગે છે, તમે તેને ખાઇ શકો છો?
આ એક ગોળાકાર તાજ સાથેનું એક નાનું વૃક્ષ અથવા ઝાડવા છે. 3-4- meters મીટર .ંચાઈ સુધી વધી શકે છે... તે શતાબ્દી લોકોનું નથી - આયુષ્ય 40 વર્ષથી વધુ નથી. છોડ તેજસ્વી વિખરાયેલા પ્રકાશને પસંદ કરે છે. ફળદ્રુપ રેતાળ લોમ માટી પસંદ કરે છે. બધા સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, તે એકદમ શુષ્ક વિસ્તારોમાં ઉગી શકે છે - પાણીની જરૂરિયાત એકદમ મધ્યમ છે.
બંને બીજ અને વનસ્પતિ દ્વારા પ્રચારિત - કાપવા, કલમ બનાવવી, લેયરિંગ દ્વારા... આજકાલ, પ્રકૃતિનો આ ચમત્કાર ફક્ત ઇન્ડોચિના અને જાપાનમાં જ વધે છે - તેના industrialદ્યોગિક વાવેતર મધ્ય પૂર્વ, ફ્લોરિડા અને ભૂમધ્ય વિસ્તારોમાં વિકસી રહ્યા છે. ભેજવાળી સબટ્રોપિક્સ ફળનું પ્રિય વાતાવરણ છે.
તાપમાન 25-30વિશેસી, સાથે સાથે ઉચ્ચ ભેજ, તેના માટે સૌથી આરામદાયક છે... પાણીની અછત અને higherંચા થર્મોમીટર રીડિંગ્સ સાથે, કુમક્યુટ પાંદડા ફેંકી દે છે. ઘણીવાર સુશોભન આઉટડોર પ્લાન્ટ અને ઇન્ડોર તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
તે ખૂબ જ સુશોભિત સદાબહાર ઝાડવું અથવા ઝાડ તરીકે ઉગે છે, પ્રથમ સુગંધિત મોટા ફૂલોથી, અને પછી અંડાકાર ફળોથી દોરેલું. 5 સે.મી. સુધી લાંબી, તેઓ લઘુચિત્ર નારંગી જેવા લાગે છે.
તેના નામથી વિપરીત, "સોનેરી નારંગી" માં ફક્ત 4-7 ટુકડાઓ છે. મીઠી અને ખાટા પલ્પમાં લગભગ 5 બીજ હોય છે (કટકાની સંખ્યા દ્વારા)... બધા સાઇટ્રસ ફળોમાંથી મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે ત્વચા સાથે ખવાય છે, તે પાતળો, સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તે તારણ આપે છે કે જંગલી ઉગાડતી કુમકવાટની સૌથી મીઠી ત્વચા, મૂળ હોંગકોંગની છે.
અમારા ગોળાર્ધમાં બધા સાઇટ્રસ ફળોની જેમ નવા વર્ષની રજાઓ માટે તેના ફળ પાકે છે. બધી જાતોમાં ભરપુર પાક થાય છે.
એવું પહેલેથી જ કહેવામાં આવ્યું છે કે કમક્વાટ એ પેટા-ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધનો એક વતની છે. તેને બળપૂર્વક ઉત્તર તરફ સ્થળાંતર કરવાનો પ્રયાસ નિષ્ફળ ગયો છે. તે બહાર આવ્યું છે કે તેના કાપીને પાનખર પોન્સીરસ ડ્વાર્ફ ઝાડવા પર રુટ લીધું છે. આવા રૂટસ્ટોક પર, કુમકવાટ -10-15 સુધી હિમ સહન કરી શકે છેવિશેથી.
આવા છોડના ફળ ઉષ્ણકટિબંધમાં ઘરે જેટલા લાંબા સમય સુધી મીઠા નથી, પરંતુ આ માળીઓ રોકે નહીં - બ્રીડર્સનું કાર્ય હજી પૂરું થયું નથી.
કેલરી સામગ્રી અને રચના
પાણીની સાંદ્રતાની percentageંચી ટકાવારી (80 સુધી) આપેલ, કુમક્વાટમાં ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 71 કેસીએલ / 100 ગ્રામ... જો કે, સૂકવણી દરમિયાન, કેલરી સામગ્રી 250 કેસીએલ / 100 ગ્રામ સુધી વધે છે.
હાજર વિટામિન્સની સૂચિ એસ્કર્બિક એસિડ દ્વારા સંચાલિત છે. વિટામિન સી ઉપરાંત, કિંકનમાં વિટામિન એ, ઇ, બી 3 અને બી 5 ભરપુર માત્રામાં છે.
છાલ સાથે મળીને ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણો વાદળીમાંથી બહાર ન આવી - તે પાતળી નાજુક ત્વચા છે જે ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ફળોની રચનામાં પોટેશિયમ (હૃદયના ધબકારાને નિયંત્રિત કરે છે), કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત અને માઇક્રો ડોઝમાં આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.... આવશ્યક તેલ, મોનોસેકરાઇડ્સ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન તરીકે કુમક્વાટમાં લોકપ્રિયતા વધારે છે.
કુમકવાટ ફળો ખૂબ ઉપયોગી છે કારણ કે તે જમીનમાંથી નાઇટ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે શોષી લેતા નથી. આધુનિક ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિ માટે આ એકદમ અનોખી સંપત્તિ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ફળના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને માનવ શરીરને નુકસાન
પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવા લાંબા સમયથી કુમક્વાટના જીવાણુનાશક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરે છે. હજી પણ, આ ફળોનો રસ આંતરિક અને બાહ્ય ચેપ, શ્વસન રોગોના વિકાસને દબાવી દે છે. ફ્લૂ રોગચાળા દરમિયાન આ રોગને રોકવા માટે કુમકવાટ તેલ સાથેના ઇન્હેલેશન એ એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે., શુષ્ક પીડાદાયક ઉધરસ, ક્રોનિક નાસિકા પ્રદાહ સાથેની સ્થિતિને દૂર કરવા માટે.
એસ્કોર્બિક એસિડની અસામાન્ય highંચી સામગ્રી શરીરને હેંગઓવરથી દૂર કરે છે, ઘણાં ફળો તાજા લેવાથી ઝડપથી ઉપાડની સ્થિતિમાંથી બહાર આવવામાં મદદ મળે છે. ફક્ત થોડા સૂકા ફળો ચાવવા માટે તે પૂરતું છે - થોડીવાર પછી તેની અસર જોવા મળે છે.
"સોનેરી નારંગી" નો નિયમિત વપરાશ પ્રતિરક્ષાને સામાન્ય બનાવે છે, જોકે આ મિલકત બધા સાઇટ્રસ ફળોમાં સહજ છે. કુમકવાટ આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ ચામડીના રોગોની સારવારમાં વારંવાર થાય છે... તેની રચના સામાન્ય રીતે માનવી પર, અને ખાસ કરીને યકૃત અને પિત્તાશય પર - તેનાથી ચરબીને તોડવામાં મદદ કરે છે.
એલર્જીની ગેરહાજરીમાં, ડ doctorક્ટરની ભલામણ પર, સગર્ભા સ્ત્રીઓને ટોક્સિકોસિસ માટે ઉપયોગ કરવા માટે, કુમક્વાટ ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કિન્કના તેલનો ઉપયોગ સ્પા પ્રક્રિયાઓ માટે કોસ્મેટોલોજીમાં સફળતાપૂર્વક થાય છે, અને અન્ય છોડના તેલ સાથે સંયોજનમાં, તેઓ સમસ્યાની ત્વચાની સફળતાપૂર્વક સારવાર કરે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે આ ફળોના તેલની નિયમિત કાર્યવાહી પોસ્ટપાર્ટમ સ્ટ્રેચ માર્ક્સ અને સેલ્યુલાઇટથી છુટકારો મેળવે છે.
એરોમાથેરાપીમાં આ સાઇટ્રસના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ તણાવ તેમજ નિંદ્રા વિકારની સારવાર માટે થાય છે... સુગંધના દીવાને બદલે, તમે હીટ રેડિએટર્સ પર છાલના ટુકડા વિઘટિત કરી શકો છો - તમારી જાતને સ્વસ્થ sleepંઘની ખાતરી કરો અને ઓરડાને જંતુમુક્ત કરો.
જો પરિવારના કોઈને ઘરમાં ઠંડી હોય તો, બાકીના પરિવાર માટે નિવારક પગલા તરીકે, આવી સરળ પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાથી, તે સામાન્ય પ્રથા બની ગઈ મધ સાથે કિંકન ટિંકચરનો ઉપયોગ, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઝડપથી ઘટાડે છે, હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય બનાવે છે.
ઓછી કેલરીવાળા કુમકવાટને વજન નિયંત્રણ આહારમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે મળ્યો... પરંતુ આ ફક્ત તાજા ફળને જ લાગુ પડે છે - પ્રક્રિયા અને સૂકવણી દરમિયાન ફળની કેલરી સામગ્રી ઘણી વખત વધે છે.
ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
આ ફળ માનવ આરોગ્ય માટે લાવી શકે તેવા ફાયદાઓ અમે શોધી કા .્યા, હવે ચાલો સંભવિત નુકસાન વિશે વાત કરીએ. દુર્ભાગ્યે, સાઇટ્રસ અસહિષ્ણુતા એકદમ સામાન્ય છે. જો તમને વિવિધ એલર્જીની સંભાવના હોય, તો તમારે તેને જોખમ ન લેવું જોઈએ - એક સમયે બે કરતાં વધુ ફળો ખાવા જોઈએ.
જો આ પહેલીવાર નવું ફળ આપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોય, તો તમારી જાતને પહેલી વાર અડધા સુધી મર્યાદિત કરો.... તમારા શરીરની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો. જો કોઈ અપ્રિય પરિણામ ન જોવામાં આવે તો ભાગ વધારી શકાય છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓને કમક્વાટથી બિલકુલ પ્રતિબંધિત નથી, ફક્ત સ્ત્રીના શરીર અને ગર્ભમાં ખોરાકમાં સંભવિત પરિવર્તનની ખાસ સંવેદનશીલતા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે આ સાઇટ્રસ પ્રારંભિક ટોક્સિકોસિસ સાથે સારી રીતે નકલ કરે છે... ડtorsક્ટર્સ સામાન્ય રીતે પોતાને સામાન્ય ભલામણો સુધી મર્યાદિત કરે છે - "દુરુપયોગ ન કરો".
તે સ્પષ્ટ છે કે ઓર્ગેનિક એસિડ્સની contentંચી સામગ્રીને લીધે, આ સાઇટ્રસ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી. કિડની અને પેશાબના અવયવોના રોગો પણ વિરોધાભાસી છે.... ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તેઓએ ખાંડના સ્તર પર સતત દેખરેખ રાખતા માત્ર તાજા ફળનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
કુમકવાટ કોરી વાનગીઓ
કુમકુટનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે સાર્વત્રિક છે.:
- તેઓ તાજા (ત્વચા સાથે) ખાય છે,
- તબીબી ભલામણોમાં,
- કોસ્મેટોલોજીમાં,
- રસોઈ માં.
એકલા રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ તાજું પીણાંની તૈયારી સુધી મર્યાદિત નથી - બંને બિન-આલ્કોહોલિક અને આલ્કોહોલિક છે. એક ઘટક તરીકે, કુમકુટ ફળ ઘણીવાર માંસ, ચટણી અને વિવિધ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે..
તે ઘણીવાર ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે - દહીં માસ, યોગર્ટ્સ.
પરંતુ ફળનો મુખ્ય ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓની તૈયારી માટે છે... આ ફળોમાંથી, બ્લેન્ક્સ મેળવવામાં આવે છે જે સંપૂર્ણપણે બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે - કેન્ડીડ ફળો. કબૂલાત, જામ, કેન્ડી.
બેકડ માલ માટેની રેસીપીમાં તાજી અને સૂકા, કુમકવાટ ઉમેરવામાં આવે છે.
કુમકુટ જામ
તે લેશે:
- તાજા ફળો - 1 કિલોગ્રામ,
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ,
- 1 લીંબુનો રસ
તૈયારી
- ફળોને સહેજ કાપ્યા પછી, તેમને ત્રણ પાણીમાં બ્લેંચ કરો.
- છેલ્લા સૂપના ગ્લાસમાંથી, બધી ખાંડમાંથી ચાસણી ઉકાળો.
- કુમકતોને ગરમ ચાસણીમાં નાંખો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- રાંધતા પહેલા જ લીંબુનો રસ નાંખો.
- ઠંડક પછી, જામને જંતુરહિત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
તાજા કુમકુટ જામ
તે લેશે:
- કુમકુટ ફળો - 1 કિલોગ્રામ,
- દાણાદાર ખાંડ 1-1.2 કિલોગ્રામ,
- 1 લીંબુનો રસ,
- વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ.
તૈયારી
- ધોવાયેલા ફળો (ઉદાહરણ તરીકે, કાંટો સાથે) કાપીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ઠંડા પાણીથી ઠંડુ કરો.
- એક ગ્લાસ પાણીમાં અડધી ખાંડનું વિસર્જન કરો (બ્લાન્ચિંગથી બાકી છે).
- આ ચાસણીમાં ફળો મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
- જ્યારે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ફરીથી રાંધવા.
- ત્રીજી વખત, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને તત્પરતા લાવો - ફળો અર્ધપારદર્શક બનવા જોઈએ.
- અંત પહેલા જ - લીંબુનો રસ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
- તેને જંતુરહિત રાખવામાં પર ગરમ મૂકો અને idsાંકણને સજ્જડ કરો.
સુકા ફળો: કેન્ડેડ ફળો
જો તમે પૂર્વ ઉકળતા વિના જામ રાંધશો, ફળો ઉકળશે નહીં અને મજબૂત બનશે. રસોઈના અંત પછી, બધું એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો અને પછી સૂકવવા માટે ફ્લેટ ડીશ પર એક સ્તરમાં ફેલાવો.
નિષ્કર્ષ
આ તે પ્રકારનો "સોનેરી નારંગી" છે જે તે ઇન્ડોચિનાથી આવે છે, જેના વિશે યુરોપ આટલા લાંબા સમય પહેલા નથી શીખ્યા. અને હવે તેના ઉતરાણ પહેલાથી જ મધ્ય પૂર્વ, ભૂમધ્ય દરિયાકિનારો અને કેલિફોર્નિયાને જીતી ચૂક્યા છે. ટબ સંસ્કૃતિમાં, કુમકવટ શિયાળાના બગીચા અને ગ્રીનહાઉસમાં જ નહીં, પણ શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં પણ વધે છે... સુગંધિત ફૂલો અને ભવ્ય ફળોવાળા નીચા સદાબહાર ઝાડ એ એક ઉંચી ઇમારતની દિવાલોની અંતર્ગત ઉષ્ણકટિબંધનો એક જીવંત ખૂણો છે ...