ઝુચિની આપણા દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય શાકભાજી છે., તે લગભગ દરેક ઉનાળામાં કુટીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે કોળાના કુટુંબનું છે, અને ઇટાલિયન ભાઈ છે - ઝુચિની... તેમ છતાં તે તેમના બાહ્ય ગુણોમાં સમાન છે, તેમ છતાં તેમની વચ્ચે હજી એક તફાવત છે. ચાલો જોઈએ કે તેઓ એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ છે?
ત્યાં કોઈ તફાવત છે અને તે કેવી રીતે અલગ છે?
તમે ઘણા પરિબળો દ્વારા ઝુચિિનીને ઝુચિિનીથી અલગ કરી શકો છો:
બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ
પ્રથમમાં હળવા લીલા, કડક ત્વચા હોય છે અને મોટા ફેલાયેલા ઝાડવું પર ઉગે છે, નાના પાંદડા અને ફૂલોથી લાંબી અંકુરની રચના કરે છે.
તેના ઇટાલિયન ભાઈ પાસે ડાર્ક લીલો રંગ યોજના છે... આ રેન્ડ નરમ અને સ્વાદમાં નાજુક હોય છે. ઝાડવું કોમ્પેક્ટ છે, પાંદડા મોટા અને રંગમાં સમૃદ્ધ છે.
ફળનું કદ
ઝુચિની, યોગ્ય સંભાળ સાથે, કદ 40 સે.મી. અને ઝુચિની સુધી પહોંચી શકે છે, ફક્ત 25 સે.મી.
સ્વાદ ગુણો અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઝુચિનીનું માંસ કઠોર છે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત સ્ટ્યૂઇડ અને તળેલા ખોરાકની તૈયારી માટે થાય છે, તેમાં ખાંડ, પ્રોટીન, પોટેશિયમ, સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને ફોલિક એસિડ હોય છે.
ઝુચિનીનું માંસ એક સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે કોમળ અને નરમ હોય છે. યુવાન ઝુચિની કાચી ખાઈ શકાય છે. ઝુચિિનીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે: બી, સી, પીપી
વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ
ઝુચિિની સંભાળમાં અભૂતપૂર્વ છે, સારી વૃદ્ધિ માટે, વનસ્પતિ આંશિક શેડમાં વાવેતર કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર પોષક જમીનમાં.
તેનો ભાઈ વધુ ફિક્કી છે હવામાન પરિસ્થિતિઓ માટે. જો બધી આવશ્યકતાઓ પૂરી થાય છે, તો ઇટાલિયન ભાઈ તેના સંબંધી કરતાં ખૂબ ઝડપથી પરિપક્વ થાય છે.
સંગ્રહ
જો ઝુચિિનીને નુકસાન ન થાય, તો પછી તમે તેમને ઠંડા અને અંધારાવાળી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ઝુચિિની લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન નથી.
કેલરી સામગ્રી
ઝુચિિની એ આહાર ઉત્પાદન છે, કેલરીની સંખ્યા 15% છે, ઝુચિની - 30 માં.
ઝુચિનીની સુવિધાઓ
ઝુચિની કોળા અને સ્ક્વોશનો સૌથી નજીકનો સબંધ છે. મેક્સિકોને વતન માનવામાં આવે છે, પરંતુ ઇટાલિયન લોકોએ આ વનસ્પતિનો સ્વાદ શોધ્યો.
વનસ્પતિ લઘુચિત્ર ઝાડવું પર ઉગે છે અને તેમાં ઘેરો લીલો, પીળો અથવા નાજુક ફળનો રંગ છે.
વનસ્પતિ પ્રારંભિક પાકે છે, ઝાડવુંમાંથી તમે 15 થી 20 ફળ મેળવી શકો છો. ઝાડવું સતત ફળ આપતું રહે છે, તેમાં ન્યુનત્તમ બીજ હોય છે. આ ટુકડો કોમળ અને નરમ હોય છે, તેથી તેને કાચા ખાઈ શકાય છે.
છોડ ખૂબ ગરમી અને ભેજને પસંદ કરે છે, થોડો હિમ સાથે તે મરી શકે છે.
વનસ્પતિમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તેથી તે વજન ઓછું કરવા માટે આદર્શ છે, શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે.
તૈયાર કરવા માટે ઝડપી, સંપૂર્ણ તૈયારી માટે થોડી મિનિટો પૂરતી છે, જો તમે તેને વધુપડતા કરો છો, તો વનસ્પતિ સખત થઈ જાય છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
વનસ્પતિના ફાયદા મહાન છે: તે પિત્તના ઝડપી ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર કરે છે, પાચક પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, ફૂલોનો ઉકાળો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને સરળ બનાવે છે.
શરીરમાંથી પોટેશિયમના ઉત્સર્જનના ઉલ્લંઘનમાં અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં ફળોનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
ઝુચિની સુવિધાઓ
ઝુચિની એક વિસર્પી છોડ છે જે લાંબી અંકુરની વિશાળ ઝાડવું બનાવે છે. ફળો હળવા લીલા અથવા આછા પીળા રંગના હોય છે, જે 40 સેન્ટિમીટર અથવા વધુની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે.
ખડતલ ત્વચાને કારણે કાચા ખાવામાં નહીં... પરિપક્વ શાકભાજીમાં, બીજ મોટા હોય છે, જે રસોઈ પહેલાં કા beી નાખવું આવશ્યક છે.
એક ઝાડવુંમાંથી 9 ફળો સુધી લણણી કરી શકાય છે. તકનીકી પરિપક્વતા પાનખરની શરૂઆતમાં શરૂ થાય છે. જો પાક સમયસર લણણી ન કરવામાં આવે તો, ફળો તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે, પ્રચંડ કદમાં ઉગે છે અને સખત અને સુકાઈ જાય છે.
વનસ્પતિ પોતે જ તેના ફળને નિયંત્રિત કરે છે: ઝાડવું પર ફળોની સંખ્યા વધશે, તે કેટલું ખવડાવી શકે છે.
છોડ કાળજીમાં અભૂતપૂર્વ છે, તે હિમ અને તાપમાનના ફેરફારોથી ડરતો નથી.
શાકભાજી ઉગાડતી વખતે, વૃદ્ધિ માટે પૂરતી જગ્યા તૈયાર કરવી જરૂરી છે, કારણ કે ઝાડવું 70 સે.મી.ની .ંચાઈએ પહોંચે છે અને ફેલાયેલ ચાબુક બનાવે છે.
છોડ પર ઘણીવાર જીવજંતુના જીવાતો દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે.
બીજ કેવી રીતે રોપવું અને બહાર બીજ ઉગાડવું
સમૃદ્ધ લણણી માટે, ઝુચિિની માટે, તમારે એક ખુલ્લું, સન્ની સ્થળ શોધવાની જરૂર છે, જ્યારે ઝુચિિની આંશિક શેડમાં સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે.
ઝુચિની ખૂબ પહેલા ફૂંકાય છે, પરંતુ વધવાની પ્રક્રિયામાં, ઇટાલિયન સંબંધીઓ તેમને પકડે છે અને આગળ નીકળી જાય છે.
પાનખરમાં તૈયાર કરેલા ,ંચા, ફળદ્રુપ પથારી પર ઝુચિની રોપવાનું વધુ સારું છે, રોપાઓ રેતી અથવા પૃથ્વી સાથે છંટકાવ કરવો, જ્યારે થોડો ગરમી બનાવવો, કારણ કે છોડ થર્મોફિલિક છે.
પ્રારંભિક લણણી મેળવવા માટે, તેઓ સારી રીતે ગરમ જમીનમાં રોપાઓ વાવેતર કરવામાં આવે છે. ઝુચિિની ઓછી ફિનીકી છે, તેઓ બીજ સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે અને તેમને આશ્રયની જરૂર નથી.
ફળોની રચના દરમિયાન ખુલ્લા મેદાનમાં ઝુચિનીને પાણી આપવું અઠવાડિયામાં 3-4 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. ઝુચિનીસ ભેજવાળી જમીનમાં ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે.
ઝુચિિની ઉગાડતી વખતે એક મોટું વત્તા - આ તે છે કે છોડને નીંદણની જરૂર હોતી નથી, કારણ કે લાંબી કોશિકાઓ બનાવે છે, જે શેડ બનાવે છે જેમાં નીંદણ ઉગાડતા નથી.
સંગ્રહ અને પરિવહનમાં તફાવત
જ્યારે ઝુચિનીમાં જાડા પોપડો હોય છે, ત્યારે તેઓ સારી રીતે પરિવહન કરે છે અને ઘણા મહિનાઓ સુધી ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થઈ શકે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, ઓવરરાઇપ અને અનડેમેડ ફળો પસંદ ન કરવો જરૂરી છે.
એકદમ ડેરી ભાઈ લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાતા નથી, કારણ કે નાજુક વનસ્પતિ નરમ હોય છે. ઓરડાના તાપમાને, તે ફક્ત 1-2 દિવસ માટે જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લાંબા સ્ટોરેજ માટે (પાંચ દિવસની અંદર), વનસ્પતિ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દેવામાં આવે છે. શિયાળા માટે, તમે ફક્ત સ્થિર અથવા કોરા સ્વરૂપમાં વનસ્પતિ બચાવી શકો છો.
તેથી, સ્ક્વોશ અને ઝુચિની વચ્ચેનો તફાવત:
- ડાર્ક લીલો ઝુચિિની હળવા લીલા ઝુચિની કરતા ઘણી ઓછી હોય છે અને મોટા પાંદડા અને ફૂલોવાળી ઝાડીમાં ઉગે છે.
- ઝુચિિની નાના હિમ અને તાપમાનના ટીપાને સહન કરે છે, ઝુચિિની હવામાનની સ્થિતિ વિશે વધુ પસંદ કરે છે.
- "ઇટાલિયન" માં ફળ પકવવું ખૂબ ઝડપથી થાય છે.
- ઝુચિની માત્ર તળેલું, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા સાચવેલ ખાય છે; દૂધની ઝુચીની કાચી ખાઈ શકાય છે.
- ઝુચિિની એ આહાર ઉત્પાદન છે, કેલરીની સામગ્રી ઝુચિિની કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે.