પ્રથમ, કલાપ્રેમી બગીચાના પ્લોટમાં શતાવરીનો દાળો વ્યાપક ન હતો. પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે. સમય જતાં, લોકોને સમજાયું કે આ જાતની નાજુક શીંગો સામાન્ય જાતો કરતા રસોઈમાં વધારે ઉપયોગ કરી શકે છે. જોકે તેના પાકેલા ફળ કઠણ છે, બીજી બાજુ શીંગોમાં ચર્મપત્ર દિવાલો અને સખત રેસા શામેલ નથી... તેથી જ આખી પોડ ખાઈ શકાય છે.
વર્ણન અને શતાવરીનો દાળો લાક્ષણિકતાઓ
આ કઠોળ તેમના નામને શતાવરીથી બંધાયેલા છે, જે સ્વાદમાં તૈયાર કરેલી શીંગોની યાદ અપાવે છે. પરંતુ જૈવિક સંબંધની દ્રષ્ટિએ, શતાવરીનો દાળો સામાન્ય દાળો સાથે ખૂબ સમાન છે. તેનો મુખ્ય તફાવત એ તંતુઓની ગેરહાજરી અને અંદરની એક નક્કર ફિલ્મ છે. બાહ્યરૂપે, તે શીંગોના આકાર દ્વારા ઓળખી શકાય છે. શતાવરીની જાતોમાં, તે સાંકડી અને આકારમાં લાંબી હોય છે. શતાવરીની જાતોમાં વિજ્aા નામની એક અલગ પ્રજાતિ શામેલ છે.
ઉત્તરીય વિસ્તારમાં, દાણા રોપાઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. દક્ષિણમાં, તેનાથી વિપરીત, તમે બે ઉગાડવાનું મેનેજ કરી શકો છો, અને કેટલીકવાર સીઝનમાં ત્રણ પાક પણ.
શતાવરીના દાળના મુખ્ય ત્રણ પ્રકાર છે:
- ઝાડવું
- અર્ધ કર્લિંગ;
- સર્પાકાર
શીંગોની છાયાઓ પણ કલ્ચરથી અલગ છે:
- લીલા;
- પીળો;
- વાયોલેટ;
- લાલ.
તેઓ આકારમાં સાંકડી હોય છે, પરંતુ લાંબી હોય છે.
ફૂલો વિવિધ જાતોમાં એકબીજાથી અલગ હોઈ શકે છે. કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ સુશોભન હેતુઓ માટે પણ થાય છે. વિચિત્ર રીતે, મોટાભાગની જાતો શેડ-સહિષ્ણુ હોય છે અને ખુલ્લા મેદાનમાં પ્લોટના ઉત્તર બાજુએ પણ ઉગાડવામાં આવે છે.
વતન અને વિકાસના પ્રદેશો
શતાવરીનો દાળનો વતન દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકા છે. પ્રાચીન કાળથી, આ પ્રદેશોના રહેવાસીઓ શતાવરીના દાળના ચમત્કારિક ગુણધર્મો વિશે જાણીતા છે. પ્રાચીન રોમનો પણ આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુ માટે કરે છે. આ છોડ 16 મી સદીમાં યુરોપમાં આવ્યો હતો. રશિયામાં, તેનો મૂળ ઉપયોગ બગીચાઓ અને ફૂલોના પલંગને સજાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. તેઓએ તેને સદીઓની કેટલીક સદીઓ પછી જ ખાવાનું શરૂ કર્યું.
આજકાલ, શતાવરીનો દાળો લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સ્વાદને માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજી અને રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રના અન્ય ક્ષેત્રોમાં પણ ઉપયોગી લાગ્યો છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો
શતાવરીનો દાળો પહેલેથી જ મોટી સંખ્યામાં જાતો ધરાવે છે. તેમાંથી કેટલાક ઘરેલુ માળીઓ સાથે વાસ્તવિક પ્રિય બની ગયા છે. આમાં શામેલ છે:
- ટર્ક;
- ક્રેન;
- માયા;
- સ્નો મેઇડન;
- તેલ રાજા.
ટર્ક
પ્રથમ એક ઘણીવાર સુશોભન હેતુઓ માટે વપરાય છે. તેણીની લાશની લંબાઈ 3 મીટર સુધી પહોંચે છે. પર્ણસમૂહ દાંડીને ખૂબ ગાense રીતે આવરી લે છે તે હકીકતને કારણે સુશોભન પ્રાપ્ત થાય છે. સાઇટ પરની સુંદરતા ઉપરાંત, તમે સ્વાદિષ્ટ ફળો પણ માણી શકો છો. પોડ 20 સેન્ટિમીટર લાંબી છે. તેમનો રંગ લીલો અને ગુલાબી હોઈ શકે છે. ઉપજ પૂરતી સારી છે.
ક્રેન
તે પ્રારંભિક જાતોથી સંબંધિત છે અને તેનો સ્વાદ શતાવરીની જેમ ખૂબ આવે છે. શાકભાજી બીન છોડો નાના હોવાને બદલે, ફટકોની heightંચાઈ લગભગ અડધો મીટર છે. બીજ લીલા છે. ઉપજ વધારે છે.
તેલ રાજા
બીજી ખૂબ જ લોકપ્રિય પ્રારંભિક વિવિધતા બટર કિંગ છે. ઝાડવું ખૂબ જ કોમ્પેક્ટ છે, અડધો મીટર ઉંચું પણ નથી. તે રોગો અને જીવાતો માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે, નિયમિત પાણી આપવાની જરૂર નથી, અને દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે. કઠોળ પીળો રંગનો છે, પોડની લંબાઈ લગભગ 25 સેન્ટિમીટર છે. ઉત્તમ સ્વાદ, ઉચ્ચ ઉપજ.
તકનીકી અને ખુલ્લા મેદાનમાં શાકભાજીના વાવેતરની યોજના
તમારા દેશના મકાનમાં આ ફળોનો પાક કેવી રીતે રોપવો? કઠોળ એક જગ્યાએ થર્મોફિલિક પ્લાન્ટ છે, તેઓ હિમ સહન કરતા નથી. જ્યારે તાપમાન +10 ડિગ્રી સુધી ઘટી જાય છે, ત્યારે છોડ વધતો બંધ થાય છે, અને નાના હિમ સાથે પણ તે મરી જાય છે. વાવેતર માટે, તમારે છૂટક, સારી રીતે વહી ગયેલી જમીનને પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. જૈવિક ખાતરો પહેલાથી લાગુ કરી શકાય છે.
જો સાઇટ પરની માટી નબળી ફળદ્રુપ, રેતાળ છે, તો પછી નાઇટ્રોજન ખાતરો વસંત inતુમાં લાગુ પડે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એમોનિયમ નાઇટ્રેટ 20-30 ગ્રામ / એમ 2).
કઠોળમાં ખૂબ જ વિકસિત રુટ સિસ્ટમ છે, તેથી તેઓ દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે. પરંતુ વરસાદની લાંબી ગેરહાજરી સાથે, પાણી આપવું હજી પણ જરૂરી છે. પરંતુ છોડ વધુ પડતા ભેજને સહન કરતું નથી.
કઠોળ એક જગ્યાએ રોપવા જોઈએ, કારણ કે તેમની મૂળ સિસ્ટમ જમીનમાં નાઇટ્રોજનની મોટી માત્રા રજૂ કરે છે. આ પાકને તે સ્થળોએ રોપવાનું વધુ સારું છે જ્યાં બટાકા, કોબી અથવા કાકડીઓ પહેલાં ઉગાડવામાં આવી છે.
બીજને કાં તો સૂકા અથવા વૃદ્ધિ ઉત્તેજક દ્રાવણમાં પલાળીને વાવેતર કરી શકાય છે. તમારે રાસાયણિક ઉત્તેજક ખરીદવાની જરૂર નથી. મધ, રાખ, હ્યુમસ અને ખાતર એકદમ યોગ્ય રહેશે. વાવણી સરેરાશ depthંડાઈ (લગભગ 3-4 સે.મી.) કરવામાં આવે છે. જો વાવેતર deepંડા હોય, તો રોપાઓએ ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડશે, અને તેમની મૂળ સિસ્ટમ નબળી પડી જશે. બગીચામાં બીજ નીચેની યોજના અનુસાર વાવેતર કરવામાં આવે છે: હરોળ વચ્ચેનું અંતર 40-50 સે.મી., અને છિદ્રો વચ્ચે હોવું જોઈએ - 20-30 સે.મી.
છોડ પછીની સંભાળ અને બગીચામાં ઉગાડતા છોડ
શતાવરીનો દાળો ફણગાવેલા પછી, તેની સંભાળ રાખવામાં પ્રાણીઓની પાણી પીવાની, ningીલી અને નીંદણ, ફળદ્રુપતા અને જંતુ નિયંત્રણનો સમાવેશ થાય છે.
જો વાવેતર કર્યા પછી રાત્રીના હિમનો ભય છે, તો પછી વાવણીને ફિલ્મ અથવા વિશેષ સામગ્રીથી coveredાંકવી જોઈએ. રોપાઓના ઉદભવ પછી એક મહિના પછી, તમારે નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે પ્રથમ ખોરાક લેવાની જરૂર છે. શુષ્ક હવામાનમાં આ પ્રક્રિયા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. જમીનમાં અપૂરતી કાર્બનિક સામગ્રી સાથે, જટિલ ખાતરો પણ લાગુ કરી શકાય છે.
પોડ અંડાશયના સમયગાળા દરમિયાન, પોટેશિયમ-ફોસ્ફરસ ખાતરો સાથે ફળદ્રુપ કરવું યોગ્ય રહેશે. ચડતા કઠોળ માટે, સપોર્ટ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે પસંદ કરેલી વિવિધતામાં પણ સુંદર ફૂલો છે, તો પછી તમે તેનો ઉપયોગ સુશોભન તરીકે કરી શકો છો.
જ્યારે પથારીને નીંદવી રહ્યા હોય, ત્યારે ઘાસ ફેંકી શકાતો નથી, પરંતુ લીલા ઘાસ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. પાછળથી, તે એક સારા ખાતર તરીકે સેવા આપી શકે છે, કારણ કે કઠોળ સજીવને સારી પ્રતિક્રિયા આપે છે.
પાકનો સંગ્રહ અને યોગ્ય સંગ્રહ
શતાવરીનો દાળો સામાન્ય રીતે પાક્યા વિના કાપવામાં આવે છે. તેથી જ સંગ્રહની ક્ષણ ચૂકી ન કરવી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અંડાશય દેખાય તે પછીના કેટલાક અઠવાડિયામાં આ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. તે આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે પોષક તત્ત્વોનો સપ્લાય સૌથી મોટો છે, શીંગો નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને અનાજ ઓછું હોય છે. જ્યારે શીંગો દૂર થાય છે, ત્યારે છોડ ફૂલોની નવી તરંગ શરૂ કરે છે અને શીંગોને સેટ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. લણણીની આ તકનીકી તમને હિમ સુધી લણણી કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કઠોળને ક્યારેય કાચા ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં કોઈ ઝેરી પદાર્થ હોય છે. તેનાથી શરીરમાં ગંભીર નશો થઈ શકે છે. તેથી જ, તાજા સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે પણ, તેને ઉકાળવા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, લણણી કરાયેલ પાક તાજા અને તૈયાર બંને સ્થિર થાય છે. એકત્રિત શીંગોને ટૂંકા સમય માટે ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, એક અઠવાડિયા પછી તેઓ બરછટ અને તેમના વ્યવસાયિક ગુણો ગુમાવવાનું શરૂ કરશે. તેથી જ લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
શતાવરીનો દાળ ફક્ત રાંધણ વાનગીઓના ઘટક તરીકે જ નહીં, પણ સુશોભન છોડ તરીકે પણ મૂલ્યવાન છે. આ ઉપરાંત, તે પોષક તત્ત્વો અને નાઇટ્રોજનથી જમીનને સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે મહત્વપૂર્ણ પણ છે. વાવેતરમાં, આ સંસ્કૃતિ તરંગી નથી, અને લણણી ખૂબ સરળ છે. કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કેટલીક વાનગીઓ આજ સુધી ટકી છે.