બીન છોડ, જે આજે માણસ માટે જાણીતા છે, લગભગ નેવું જાતિઓની સંખ્યા. કાળા કઠોળને એક અનોખુ માનવામાં આવે છે પરંતુ વ્યાપક રૂપે ફેલાયેલું ફળો નથી. તેના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણો આપણે જાણીએ છીએ તે જાતોથી કંઈક અંશે અલગ છે, પરંતુ પોષક અને medicષધીય ગુણોના દૃષ્ટિકોણથી, આવા છોડને ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચાલો આ કઠોળના પ્રતિનિધિની નજીકથી નજર કરીએ, માનવ શરીર માટે આવા કઠોળને શું ફાયદા અને નુકસાન થાય છે.
બ્લેક બીન્સનું વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ
પહેલા આ છોડની ખેતી રોમનો, ઇજિપ્તવાસીઓ અને ચિનીઓ દ્વારા કરવામાં આવતી હતી, પરંતુ લગભગ બેસો વર્ષ પહેલાં તે આપણા પ્રદેશમાં આવીને દક્ષિણ અમેરિકાથી ફ્રાન્સ થઈને લાંબી મુસાફરી કરી હતી. આજે, બ્રાઝિલ અને મેક્સિકોના લોકો તેમના આહારમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. પરંતુ જો તમે તેના વિશે વિચારો છો, તો આ ભૂમિકા કાળા દાળો માટે સૌથી યોગ્ય છે, કારણ કે તે સૌથી પોષક વિવિધતા માનવામાં આવે છે.
બંને શીંગો અને તેમની સામગ્રી કાળી છે. પ્રથમ નજરમાં, એવું પણ લાગે છે કે તેઓ કોઈ પ્રકારનાં રોગથી માત્ર ગંદા અથવા કલંકિત છે. બીજનું કદ વાવેતરની પરિસ્થિતિઓ અને ખાસ ખેડૂત દ્વારા પ્રભાવિત છે. ત્યાં કેટલાક એવા છે જે લીગુમાં સૌથી મોટા છે.
બીન અનાજ રેશમ જેવું કાળો, ગા structure માળખું છે. તેઓ સહેજ મીઠાઈનો સ્વાદ લેતા હોય છે, જેમાં ધૂમ્રપાન કરેલા માંસના સંકેતો હોય છે, જેને આ છોડનું વિશેષ બિઝનેસ કાર્ડ માનવામાં આવે છે. રસોઈમાં, કાળા કઠોળનો માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં તરીકે સંપૂર્ણ રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, સૂપમાં, શેકેલી અથવા તળેલા શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ફાયદાકારક સુવિધાઓ
જ્યારે બીજની અન્ય જાતોની તુલનામાં પ્લાન્ટમાં રેકોર્ડ કેલરી મૂલ્ય હોય છે. એક સો ગ્રામ ઉત્પાદનનો હિસ્સો 314 કેસીએલ છે, જે લાલ કરતાં લગભગ સાઠ વધારે છે. મુખ્ય પોષક તત્વો પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. આ ઉપરાંત, કઠોળમાં ઘણાં બધાં ફાયબર હોય છે, અને જો તમે દરરોજ એક સો અને ચાલીસ ગ્રામ ઉત્પાદનનો ખાય છે, તો તમે આહાર ફાઇબરની જરૂરિયાતને મુક્તપણે ફરી ભરી શકો છો.
ટ્રેસ તત્વોના સ્તર દ્વારા છોડને પણ અસર થાય છે. સંપૂર્ણ સૂચિમાં તેવીસ વસ્તુઓ શામેલ છે, જેમાંથી મુખ્ય છે:
- જસત;
- લોખંડ;
- મેગ્નેશિયમ;
- પોટેશિયમ;
- ફોસ્ફરસ
કેટલીક ધાતુઓ ભારે ધાતુઓ છે અને આ કારણોસર શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ગંભીર ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છેબધા ઝેરી પદાર્થો ઉકાળવા. આમાંથી, કેલરી સામગ્રી અને ઉપયોગી ઘટકોની સામગ્રીમાં ત્રણ ગણો ઘટાડો થાય છે.
એમીનો એસિડ્સ કઠોળમાં પણ છે, જેની ભૂમિકા આરોગ્ય અને આયુષ્યમાં મહત્ત્વની ન હોઈ શકે. તે જ છે જે પેશીઓના નવીકરણમાં મદદ કરે છે, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં સ્થિરતા જાળવે છે અને ઓન્કોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે.
કઠોળમાં સમાયેલ ઉપયોગી ઘટકો આખા શરીરને અસર કરે છે, અમુક સિસ્ટમ્સ સુધી મર્યાદિત નથી:
- પોટેશિયમ વિવિધ પફનેસ સાથે મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, હૃદય પર તાણ ઘટાડે છે;
- કઠોળ સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં સમાયેલ છે વિટામિન બી જૂથ સુંદરતા અને યુવાનો માટે એક સ્રોત માનવામાં આવે છે. અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજ ઘટકો સાથે સંયોજનમાં, તેમની વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો તદ્દન મજબૂત રીતે પ્રગટ થાય છે - તે સ્વર સુધારે છે, ઝેર દૂર કરે છે, ત્વચા અને નખને તંદુરસ્ત દેખાવ આપે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે;
- કઠોળ સ્લેગ સંચયના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, કિડનીના પત્થરો ઓગળી જાય છે;
- માં ભાગ લે છે લોહીના ગઠ્ઠા;
- ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગ સાથે મગજ કાર્ય સુધારે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે.
વધુ વજન અને મેદસ્વીપણા સામેની લડાઇમાં કઠોળને સારી સહાય માનવામાં આવે છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડ stillક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉપયોગ માટે હાનિકારક અને વિરોધાભાસી
તેના તમામ હકારાત્મક ફાયદાઓ સાથે, છોડ શરીર પર હાનિકારક અસર પણ કરી શકે છે. આ કઠોળને પચવા માટેનું સૌથી વધુ કેલરી અને ભારે ખોરાક માનવામાં આવે છે, તેથી તે આંતરડાના આંતરડા, અલ્સર, સંધિવા અને પેટની એસિડિટીએ વધતા સ્તરથી પીડિત લોકો દ્વારા પીવું જોઈએ નહીં. બીજો contraindication વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો પર એલર્જેનિક અસર માનવામાં આવે છે.
પાચનતંત્ર માટે ઉચ્ચ સ્તરના ફાઇબરનો વ્યવહાર કરવો સરળ બનાવવા માટે, આવા ઉત્પાદનનો વપરાશ કરતી વખતે પુષ્કળ પ્રવાહી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત દવામાં ઉપયોગ કરો
રક્ત ખાંડનું સ્તર ઓછું કરવા માટે, તે બીન પાંદડાના આધારે રેડવામાં આવતી ઉકાળો અને ડેકોક્શન્સ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન જે આ રીતે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે તે ઇન્સ્યુલિનના નિર્માણમાં સામેલ છે.
ઉપરાંત, પ્રેરણા બળતરા વિરોધી અને એન્ટીર્યુમેટિક એજન્ટ્સ તરીકે શ્રેષ્ઠ છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ સંયોજનો છે જે ધમનીઓમાં દબાણ ઘટાડે છે અને મૂત્રાશય અને કિડનીમાં પત્થરો વિસર્જન કરી શકે છે.
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન એપ્લિકેશન
મોટેભાગે, સ્તનપાન દરમિયાન દાંતની ભલામણ શાકભાજીની સૂચિમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે કે તે બાળકમાં આંતરડા અને ફૂલેલાનું કારણ બની શકે છે. પરંતુ કઠોળને હજી પણ પૌષ્ટિક ખોરાક માનવામાં આવે છે જે સ્તન દૂધની માત્રામાં પણ વધારો કરી શકે છે. અને જો આ શાકભાજીને આહારમાં યોગ્ય રીતે દાખલ કરવામાં આવે છે, તો તમે સ્ત્રીના આહારમાં નોંધપાત્ર વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો અને ઉપયોગી વિટામિન સંયોજનોથી તેના દૂધને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો.
આ ઉપરાંત, કઠોળમાં સમાયેલ ક્ષાર અને ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો નર્સિંગ માતાની પ્રજનન પ્રણાલીને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે, અને સામાન્ય રીતે આખા શરીરને મજબૂત બનાવશે.
બીન વાનગીઓ
રેડવાની તૈયારી
- કઠોળ કોફી ગ્રાઇન્ડરનો એક પાવડર માં ગ્રાઉન્ડ છે. તેમાંનો 50 ગ્રામ ઉકળતા પાણી (400 મિલી) સાથે રેડવામાં આવે છે, તે થર્મોસમાં રાતોરાત રેડવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં વીસ મિનિટ પહેલાં અડધો ગ્લાસ લેવો જરૂરી છે;
- ત્રણ ચમચી જથ્થામાં પાવડર-છીણ પાંદડા ઠંડા પાણીથી ભરેલું (1 લિટર), આઠ કલાક આગ્રહ રાખ્યો, ફિલ્ટર કરેલ. ભોજન પહેલાં એક ગ્લાસ લો.
ઉકાળો
- બીન ફ્લpsપ્સમાંથી એક ચમચી પાવડર ઉકળતા પાણીના ગ્લાસથી રેડવામાં આવે છે, પાણીના સ્નાનમાં વીસ મિનિટ ઉકાળો. સૂપને ઠંડુ કરવું, તાણ અને સ્ક્વિઝ્ડ કરવું જોઈએ. રિસેપ્શન દિવસમાં ત્રણ વખત, ત્રણ ચમચી;
- એક કિલો બીન ફ્લpsપ્સ ત્રણ લિટર પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરેલ. તે લાંબા સમય સુધી ખાલી પેટ પર પીવું જોઈએ, એક સમયે એક ગ્લાસ.
ડેકોક્શન અથવા પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને હલાવવું જોઈએ.
આ કઠોળ વ્યક્તિગત પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવે છે. કિંડીની વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે કાળા છાંયો અને મીઠી સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. થોડી કડવાશની હાજરી સાથે. લાંબા સમય સુધી કઠોળને બચાવવા માટે, તેમને ચાદરો પર ફેલાવીને અને સારા વેન્ટિલેશનવાળા સૂકા રૂમમાં મૂકીને સૂકવવા જોઈએ. આગળનો સંગ્રહ જાર અથવા કાપડની બેગમાં કરવામાં આવે છે.