રાયઝિક્સ પ્રથમ વર્ગના છે. તેઓ શિયાળા માટે લણણીની વિવિધ રીતોમાં આપી શકાય છે. અને દરેક જણ સૂકવણીનો ઉપયોગ કરતું નથી. કેટલાક માને છે કે આવી થર્મલ પ્રક્રિયા પછી, ઉત્પાદનમાં સુગરયુક્ત સ્વાદ હોય છે. અન્ય લોકો માટે, તેનાથી .લટું, તે સૂકા મશરૂમ્સની એક રસપ્રદ અનુગામી છે, જે તમને વાનગીમાં મૌલિકતા ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે.
સૂકવણી મશરૂમ્સની વિશિષ્ટતાઓ
મશરૂમ્સ એ લેમલર મશરૂમ્સ છે જે અન્ય કરતા સુકાઈ જવા માટે તૈયાર કરવાનું વધુ મુશ્કેલ છે. મશરૂમ્સ ધોવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. ગંદકી, પાંદડા અને શેવાળના અવશેષો હાથથી દૂર કરવામાં આવે છે. સૂકા મશરૂમ્સની વાસ્તવિક તૈયારી પહેલાં, તેમને મીઠાના પાણીમાં પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કોઈપણ કાટમાળથી છૂટકારો મેળવશે.
મોટા નમુનાઓને કેટલાક ભાગોમાં કાપવા જોઈએ, નાનાને સંપૂર્ણ સૂકવવા જોઈએ. તદુપરાંત, એક જ બેકિંગ શીટ પર એક સાથે કદના ટુકડાઓ હોવા જોઈએ જેથી તેઓ એક સાથે સુકાઈ શકે.
સૂકા અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સૂકા મશરૂમ્સ સંગ્રહિત કરો. તમે ગ્લાસ અથવા મેટલ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તેઓ ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે, તેથી ઓરડામાં ભેજનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું રાખવું જોઈએ. નહિંતર, તેઓ બગડે છે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ સૂકવવા
સૂકા કેસરી દૂધની કેપ્સ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. તેઓ પ્રક્રિયાની ગતિ અને વિશિષ્ટતામાં ભિન્ન હશે. દરેક જણ તેને પસંદ કરે તે વિકલ્પ પસંદ કરે છે.
ઓવનમાં
શરૂઆતમાં, મશરૂમ્સ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 45 ડિગ્રી પર સુયોજિત થયેલ છે. જલદી મશરૂમ્સ સ્ટીકી થવાનું બંધ કરે છે, તાપમાન 75-80 ડિગ્રી સુધી વધારવું જોઈએ. પ્રક્રિયામાં, ટુકડાઓને સતત જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેઓ સમાનરૂપે રાંધે અને બળી ન જાય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સંપૂર્ણપણે બંધ ન હોવો જોઈએ. હવાના વેન્ટિલેશનના સંગઠન અને ભેજવાળી હવા બહારની પ્રકાશન માટે આ જરૂરી છે.
માઇક્રોવેવમાં
શિયાળાની તૈયારી કરવાની આ સૌથી ઝડપી રીત છે. આ માટે, તૈયાર કાચો માલ કાચની ટ્રે પર નાખ્યો છે. તે જ સમયે રાંધવા માટે સમાન કદની હોવી જરૂરી છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે કામ કર્યાના 15 મિનિટ પછી, તમારે દરવાજો ખોલવાની અને મશરૂમ્સ જોવાની જરૂર છે. જો પાણી છોડવામાં આવે છે, તો તે પાણી કાinedવું જ જોઇએ. નહિંતર, મશરૂમ્સ સૂકાશે નહીં, પરંતુ બાફેલી. પ્રોડક્ટ સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થવા માટે, તમારે દર 20 મિનિટના 2-3 ચક્ર અને દરવાજા ખુલ્લા સાથે 2-3 મિનિટ માટે વેન્ટિલેશનની જરૂર હોય છે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં સૂકવણી
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર એક વિશિષ્ટ ઉપકરણ છે જે તમને કેસરના દૂધના કેપ્સને સૂકવવા માટેની પ્રક્રિયાને ખાસ પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ કિસ્સામાં, બધા ગ્રીડ સમાન કદના મશરૂમ્સથી ભરેલા છે.
તાપમાન વધુ નહીં, લગભગ 55 ડિગ્રી સેટ કરેલું છે. ઉત્પાદન 6-7 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. આ પ્રાપ્તિ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે તમારે પ્રક્રિયાને અનુસરવાની જરૂર નથી. ડિવાઇસ સ્વ-નિયંત્રણ માટે પ્રોગ્રામ કરેલું છે. અને VOLTERA 1000 લક્સ ડ્રાયર આમાં મદદ કરશે. મશરૂમ્સ પેલેટ્સ પર લોડ થાય છે, જે એકબીજાની ટોચ પર સ્ટ stક્ડ હોય છે અને તે જ છે. તમે તમારા વ્યવસાય વિશે જઈ શકો છો.
એક દોરા પર સુકાવું
એક થ્રેડ પર કેસરના દૂધના કેપ્સ સૂકવવાનું એક લક્ષણ એ છે કે તે શેડમાં કરવામાં આવે છે. સળગતા સૂર્યની નીચે તેમને લટકાવી શકાતા નથી. તદુપરાંત, હવામાં ભેજ પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ. મશરૂમ્સ કપાસના થ્રેડ પર થ્રેડેડ છે, તેમની વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડશે. એક થ્રેડ પર લગભગ સમાન કદના મશરૂમ્સ હોવા જોઈએ. સૂકવણીની આ પદ્ધતિમાં 7-8 દિવસ લાગે છે.
રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
તમે રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને દાદીની પદ્ધતિ અનુસાર મશરૂમ્સ સૂકવી શકો છો. આ લણણીની સૌથી જૂની અને સાબિત રીતોમાંની એક છે. આ કરવા માટે, વાયર રેક પર પૂર્વ-તૈયાર મશરૂમ્સ નાખવામાં આવે છે. તેમને બર્ન કરતા અટકાવવા માટે, ભઠ્ઠીના તળિયે અનેક ઇંટો સ્થાપિત થાય છે. પહેલાં, મશરૂમ્સ સીધા સ્ટ્રો પર મૂકવામાં આવતા હતા. તેણે બહાર પડેલો ભેજ શોષી લીધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 60 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ, નહીં તો તેઓ બળી જાય છે. જરૂરી વેન્ટિલેશન પ્રાપ્ત કરવા માટે, ચીમની ડેમ્પર ધીમે ધીમે બંધ થાય છે.
એરફાયરમાં
એરફાયરમાં સૂકવવાનું આગ્રહણીય તાપમાન 70-80 ડિગ્રી છે. ગતિ સૌથી ઝડપી છે. ડિવાઇસમાંથી ભેજવાળી હવાના આઉટલેટને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, theાંકણ અને શરીર વચ્ચે એક નાનું અંતર તરીકે સ્કીવર સ્થાપિત થયેલ છે. સૂકવણીની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં લગભગ દો an કલાકનો સમય લાગશે. તે બધું એરફાયરની શક્તિ અને મશરૂમ બ્લેન્ક્સના કદ પર આધારિત છે.
સ્ટોવ ઉપર
સ્ટોવ ઉપર મશરૂમ્સ સૂકવી એ ઉપરના બધામાં શ્રેષ્ઠ નથી. તે લગભગ ત્રણ દિવસ લે છે. આ ઉપરાંત, આ સમય દરમિયાન સ્ટોવ પર રાંધવા યોગ્ય નથી. નહિંતર, મશરૂમ્સ બધી નવી સુગંધ શોષી લેશે અને તેનો અનન્ય સ્વાદ અને ગંધ ગુમાવશે. તમે કપાસના દોરો પર લટકાવીને સ્ટોવ ઉપર મશરૂમ્સ સૂકવી શકો છો. તદુપરાંત, ખુલ્લી આગથી 0.5 મીટરના અંતરે. જો તે નજીક આવે છે, તો થ્રેડ બળી શકે છે.
કેવી રીતે જાણવું કે મશરૂમ તૈયાર છે
જો તમે મશરૂમને થોડો ક્રેક કરો છો, તો તમારે તેના પલ્પને જોવાની જરૂર છે. જો ભેજ અંદર રહે છે, તો તે સૂકવણીની પ્રક્રિયાને ચાલુ રાખવા યોગ્ય છે. જ્યારે મશરૂમ અંદરથી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે કાર્ય પૂર્ણ થાય છે. ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડુ ન થાય અને કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે.
રાયઝિક્સ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ છે જે સૂકાયા પછી, એક વિશિષ્ટ કડવાશ આપી શકે છે. મોટાભાગની ગૃહિણીઓ સંમત થાય છે કે મીઠું મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સારું છે. પરંતુ સૂકા મશરૂમ્સ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, અને માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયામાં કાપવામાં પણ આવે છે.
અને શિયાળાના આહારમાં મહત્તમ માત્રામાં વિટામિનનો સમાવેશ થાય તે માટે, અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે પ્રથમ કોર્સ માટે સૂકા ગાજર અને બેકિંગ માટે સુકા કોળા પણ તૈયાર કરો.