સ્વાદમાં અસામાન્ય, સ્વતંત્ર વાનગી કાયમી છે. જાપાની ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવા માટે કરે છે. કોરિયામાં, સુકા ફળનો ઉપયોગ મીઠી rinતુવાળા સ્વાદ સાથે પંચ બનાવવા માટે થાય છે. ફળ એશિયાના અન્ય દેશોમાં, તેમજ કાકેશસમાં પણ સૂકા અને સૂકવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અબખાઝિયામાં. ફળોમાં વિટામિન અને ઉપયોગી સુક્ષ્મ તત્વો રહે છે. ઉત્પાદનનો સ્વાદ અંજીર અથવા કેન્ડી જેવું લાગે છે, તેથી નાના મીઠા દાંત તેને પસંદ કરે છે. સુકા અને સૂકા મીઠાશમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગના બળતરાને દૂર કરે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે, પાચનમાં વેગ આપે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. સૂકવણી માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સુખદ પણ છે. અને ઠંડા શિયાળામાં મીઠા દાંત વાળા ફળને આનંદ થશે.
ઘરે, આખા અને ટુકડાઓમાં સુકાતા પર્સિમોન્સની વિશિષ્ટતાઓ
દરેક ફળને સમય, તાપમાન, પ્રક્રિયા અને સૂકવણી માટેની તૈયારીમાં વિશેષ અભિગમની જરૂર હોય છે. ફળને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં મૂકી શકાય છે અથવા ભેજને કુદરતી રીતે હવામાન કરવા માટે માળા સાથે સૂકવવા લટકાવી શકાય છે. તેમને પ્રથમ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે જેથી પરિણામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળ આવે.
મફત સમય અને સ્વાદની પસંદગીઓ, તેમજ વપરાયેલી એકમની શક્તિના આધારે ફળને આખા અથવા ટુકડાઓમાં સૂકવી શકાય છે.
- શિયાળાની લણણી માટે, તમારે પાકેલા, પરંતુ મજબૂત ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોરોલેક વિવિધ, સડો, ઘાટ અને બ્લેકહેડ્સના ચિહ્નો વિના. ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો કાપીને કાedી નાખવામાં આવે છે.
- ટુકડાઓમાં સૂકવવા માટે, તમારે હાડકાં કા removeવાની જરૂર છે. તમારે સંપૂર્ણ પર્સિનમોન કાપવાની જરૂર નથી.
- દરેક ફળ ધોઈ નાખવામાં આવે છે અથવા પેશીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને પછી વધારે ભેજ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે.
- સૂકવણીની પસંદ કરેલી પદ્ધતિના આધારે, તેમને કાપી નાંખવામાં આવે છે અથવા એકમની શીટ પર સંપૂર્ણપણે મોકલવામાં આવે છે.
વિદેશી છોડના ફળ મીઠા હોય છે, તેથી તમારે ખાંડ અથવા પાવડરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. શુષ્ક પૂંછડીઓવાળા ફક્ત ચળકતા ફળોનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ સારી રીતે સૂકવે છે અને સંગ્રહ દરમિયાન બગડે નહીં.
તમે ઘરે કઈ રીતે તંદુરસ્ત સૂકા ફળ બનાવી શકો છો?
વિદેશી ફળ ફક્ત શિયાળામાં જ મળે છે, તેથી તેના પાકને ઉનાળો કહી શકાય. વિશિષ્ટ એકમ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે પરસીમન્સ કુદરતી રીતે બનાવી શકાય છે, અને તેને તડકા પર તારવીને સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે. ઘરની દરેક પદ્ધતિની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, અને ઉત્પાદન વિચિત્ર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેવી રીતે રાંધવા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી માત્રામાં કાચી સામગ્રી રાંધવામાં આવે છે. તે તજની સુગંધથી મસાલેદાર સૂકા ફળ મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે. પર્સિમોન્સને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ધોવા અને સૂકાં. રેસીપી અનુસાર, ફળો વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે જેથી તે પ્રક્રિયામાં તેમનો આકાર ગુમાવશે નહીં. ટુકડાઓ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, અગાઉ ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ હોય છે, ખાંડ અને તજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સૂકવણીનું તાપમાન 70 ડિગ્રી છે. ભેજને દૂર કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયાંતરે ખોલવી આવશ્યક છે. ટુકડાઓ ઉપર ફેરવી શકાય છે અને ખાતરી થાય છે કે તેઓ બળી નથી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી સ્વાદિષ્ટ સારવાર ચીપ્સ છે. તેમને સૂકવવા અને રાંધવા વચ્ચેનો તફાવત ફક્ત તાપમાનમાં જ છે. 30 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી વધારવી જરૂરી છે. પછી, 2 કલાકની અંદર, ફળ 90 પર સૂકવવામાં આવે છે.
ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવવા માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. ગેસમાં સ્થિર તાપમાન હોતું નથી, તેથી કાપી નાંખે છે.
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કેવી રીતે સૂકવવું
દરેક ક્ષેત્રમાં તાજી હવામાં મોટા ફળો સૂકવવાની તક હોતી નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તે 2 અઠવાડિયા લેશે. આ કિસ્સામાં, વોલ્ટર 1000 લક્સ સુકાં બચાવ કામગીરી માટે આવે છે. તેમાં, તમે મોટા અને નાના બંને ફળને સૂકવી શકો છો, અને તે પૂંછડીઓ અલગ થઈ ગયા છે, તેમજ કાપી નાંખ્યું. ડિહાઇડ્રેટર માટેની સૂચનાઓ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પ્રક્રિયા સમય અને તાપમાન સૂચવે છે.
- કાગળના ટુવાલથી ફળ ધોવા અને પાણીના ટીપાં કા removedવા જ જોઈએ.
- ત્વચાને દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી સુકાની ટ્રે પર પલ્પ નાખવામાં આવે છે.
- પ્રક્રિયા તાપમાન 70-90 ડિગ્રી તાપમાન પર 7-8 કલાક છે.
ઉત્પાદનની તત્પરતા તપાસવી જોઈએ, જો જરૂરી હોય તો, ભેજનું પ્રમાણ ટકાવારી ઘટતું ન થાય ત્યાં સુધી ફળ ફેરવો. જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, સૂકા ફળ ઠંડુ થાય છે, અને પછી તેને કેનવાસ બેગ અથવા હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે જેથી જીવાતો લાર્વા ન મૂકે.
ખુલ્લી હવામાં તાર પર
ફળના વતનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કાકેશિયન ક્ષેત્રમાં, જ્યાં ત્યાં ઘણું બધું છે, તેઓ ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી અને સૂકવણીનો ઉપયોગ કરે છે. લીલા પગવાળા મજબૂત ફળો ખાસ પસંદ કરવામાં આવે છે. સૂકવણી માટે, તમારે શેડમાં સ્થાન અને એક મજબૂત દોરડું પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેની સહાયથી, ફળને માળાના સ્વરૂપમાં એકબીજાની નજીકના પગ દ્વારા બાંધવામાં આવે છે. નારંગીનો દોરો સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ શેડમાં લટકાવવામાં આવે છે.
ફળોને સૂર્યપ્રકાશ અને વરસાદના ઝરણામાં ખુલ્લો મૂકવો જોઈએ નહીં. સૂકવણીનો સમય હવાના તાપમાન અને ફળોના કદના આધારે 10 થી 14 દિવસનો હોય છે. જ્યારે ભેજનું સક્રિય બાષ્પીભવન શરૂ થાય છે, ત્યારે ફળો પર સફેદ મોર દેખાય છે. આ સડો અથવા સડોની નિશાની નથી. તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ ગ્લુકોઝ મુક્ત થાય છે.
કેટલાક શુદ્ધિકરણ ઉત્પાદનને વધુ ટેન્ડર બનાવવા માટે ત્વચાને દૂર કરે છે. પરંતુ આ જરૂરી નથી, કારણ કે છાલમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે.
કેવી રીતે પર્સિમોન સૂકવવા
રસદાર ફળ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી નકારાત્મક રીતે સંબંધિત છે. તેઓ તરત જ ક્રેક અને ચલાવવાનું શરૂ કરે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે સારી વેન્ટિલેશનવાળી શેડમાં સ્થાન શોધવાની જરૂર છે. સૂકા ઉત્પાદનને ઉત્પન્ન કરવાની 2 રીતો છે.
- પર્સિમોન્સ પૂંછડીઓ દ્વારા બાંધવામાં આવે છે અને છતની નીચે માળા સાથે લટકાવવામાં આવે છે. તેઓ એકબીજાની નજીક સ્થિત હોઈ શકે છે, પરંતુ તેઓને સ્પર્શ કરવો જોઈએ નહીં, જેથી સડો કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય.
- કાગળ અથવા ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ છાજલીઓ પર પર્સિમન્સ પણ સૂકવવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, ફળો ઉપર ફેરવવામાં આવે છે.
ફળ લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી સૂકવે છે. ફેલાયેલા સફેદ મોરને ડરવું જોઈએ નહીં. તે એક ખાંડ છે જે ભેજના બાષ્પીભવન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
સૂકવણીની કોઈપણ પદ્ધતિ સ્વીકાર્ય છે અને જો તમે સાચી રેસીપીનું પાલન કરો તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વર્કપીસ બનાવવામાં મદદ કરશે. સુકા ફળને સંગ્રહિત કરવાના કેટલાક રહસ્યો જાણો. જ્યારે ફળોએ બધી બિનજરૂરી ભેજ ગુમાવી દીધી છે, ત્યારે તે સહેજ ઘાટા થશે. સૂકા પર્સિમોન્સને વેન્ટિલેટેડ કેનવાસ બેગમાં અથવા સીલબંધ idsાંકણવાળા બરણીમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકા ફળો માટેનો મુખ્ય જંતુ શલભ છે. તેણીને તેના લાર્વા છોડવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. નહિંતર, સ્વાદિષ્ટ મીઠા વિદેશી ફળને સાચવવું સરળ છે.
સુકા ટેન્ગેરિન્સ પણ ઉનાળા માટે એક ઉત્તમ શિયાળાની તૈયારી હશે, અને સુગંધિત સૂકા તરબૂચ અને સૂકા સફરજન ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓ માટે તૈયાર કરી શકાય છે.