ભારતીયોએ વિશ્વને ઘણા શાકભાજી પાક આપ્યો: મકાઈ, ટામેટાં અને બટાકા. તેમાંથી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કુટુંબ છે. 17 મી સદીમાં, આ મૂળ પાક કેનેડિયન વસાહતીઓને ભૂખમરોથી બચાવી શક્યો. અને સેંકડો વર્ષો પછી તે જાણીતું બન્યું કે માટીના પિઅર કેન્સર, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને રોકવામાં સક્ષમ છે. ખુલ્લા મેદાનમાં અને મોસ્કો પ્રદેશના ડાચા અને મધ્ય પટ્ટીમાં શાકભાજી ઉગાડવાનું શક્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે છોડની યોગ્ય કાળજી લેવી અને વાવેતર કરતા પહેલા જમીન તૈયાર કરવી.
જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ
જેરુસલેમ આર્ટિકોક - બારમાસી છોડ, એક શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમ અને 4 મીટર tallંચાઈ સુધી સીધા સ્ટેમ સાથે. પાંદડા મોટા, 20-25 સે.મી. ફૂલો નાના હોય છે, વ્યાસમાં 10 સે.મી., પીળો અથવા સુવર્ણ. ભૂગર્ભ અંકુરની રચના કંદ (સફેદ, લાલ, જાંબુડિયા), સફેદ માંસ સાથે સલગમ જેવા સ્વાદ.
તેઓ ખૂબ પૌષ્ટિક અને સમાવે છે:
- ફ્રુટોઝ
- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (સિલિકોન, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ)
- મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ (પોટેશિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ)
- પ્રોટીન
- વિટામિન (બી, સી, કેરોટિન)
- એમિનો એસિડ્સ (મેથિઓનાઇન, થ્રેઓનિન, લાઇસિન)
માટીના પિઅર એ ઉચ્ચ ઉપજ આપનાર, દુષ્કાળ અને હિમ પ્રતિરોધક છોડ છે. વનસ્પતિની સાંઠા તાપમાન -12 ડિગ્રી સુધી નીચે ટકી શકે છે. કંદ એક મહિના માટે જમીનમાં -10 ડિગ્રી તાપમાન, પીગળવું અને વસંત inતુમાં વધવા માટે સક્ષમ છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક હવામાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના એક ઉત્તમ પાક લાવે છે. તે સલામતીનો પાક ગણાય છે.
ઉત્પત્તિ અને છોડનું વિતરણ
જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ ઉત્તર અમેરિકાનો વતની છે. તેનું નામ ટોપીનામ્બો ભારતીય જનજાતિ તરફથી મળ્યું. તેઓ ઉગાડ્યા અને યુરોપિયનોના આગમન પહેલા ઘણા મૂળિયા પાકને ખાય છે.
વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ 17 મી સદીમાં કેનેડાથી યુરોપ આવી હતી. અભૂતપૂર્વ પ્લાન્ટ ઝડપથી નવા ખંડ પર રુટ મેળવ્યો. જેરુસલેમ આર્ટિકોક પરંપરાગત રીતે ઇંગ્લેન્ડ, હોલેન્ડ અને ફ્રાન્સના ભોજનમાં વપરાય છે. જર્મનીમાં તેનું હુલામણું નામ હતું માટીના પિઅર અને સ્કેનપ્પ્સ બટાકા (વોડકા અહીં તેના આધારે બનાવવામાં આવે છે).
રશિયામાં, વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ 17 મી સદીના મધ્યમાં જાણીતી થઈ. રુટ-આધારિત વાઇનનો ઉપયોગ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. પછી તેને વિરલતા માનવામાં આવી, ફક્ત ધનિકોએ જ તેને ખાધું.
સો વર્ષ પછી, માટીના પિઅર બધે ફેલાયા. ફળ સ્ટયૂ, બોઇલ અને તળેલું, કાચો વપરાશ ન કરવો જોઇએ. શેકેલા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સ્વાદ મીઠા તળેલા બટાકાની જેમ.
દવામાં અરજી
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સમાવે છે inulin... એકવાર માનવ શરીરમાં, આ પોલિસેકરાઇડ કોલેસ્ટરોલ અને સડો ઉત્પાદનોમાંથી લોહીને શુદ્ધ કરે છે.
વધુમાં, જેરુસલેમ આર્ટિકોક:
- જઠરાંત્રિય રોગોની સારવાર કરે છે: જઠરનો સોજો અને સ્વાદુપિંડ ડિસબાયોસિસ દૂર કરે છે, કબજિયાત અને આંતરડાથી રાહત આપે છે.
- તે શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓના સ્લેગ્સ અને મીઠાને દૂર કરે છે.
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે. કિડનીના પત્થરોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
- દબાણ ઘટાડે છે... હાયપરટેન્શન માટે ભલામણ કરેલ.
- ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે લોહીમાં ઇનુલિન (ડાયાબિટીસ સાથે મદદ) માટે આભાર.
- હૃદયને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરમાં ક્ષારના જથ્થાને અટકાવે છે (teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા માટે ઉપયોગી).
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રોપવા માટે જમીનની યોગ્ય પસંદગી
માટીના પિઅર ઉગાડતા કોઈપણ જમીનમાં, તીવ્ર એસિડિક અને જળ ભરાયેલા સિવાય... વિપુલ અંકુરની આ માટે પ્રદાન કરવામાં આવે છે:
- છૂટક કાળી માટી
- પ્રકાશ લોમ
- પૂરની જમીન
છોડ હ્યુમસ અને ખનિજ ખાતરો માટે જવાબદાર છે.
મૂળ પાક ઘણા રોગો અને પરોપજીવીઓ (કોલોરાડો બટાકાની ભમરો, નેમાટોડ અને અંતમાં ઝઘડો) સામે પ્રતિરોધક છે અને તેને જંતુનાશક ઉપચારની જરૂર નથી.
દેશમાં અથવા બગીચામાં ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડવું અને કાળજી લેવી
કંદને જમીનમાં વાવેતર કરવાની જરૂર છે મે ની શરૂઆતમાંજ્યારે હવા ગરમ થાય છે 18 ડિગ્રી સુધી... પાનખરમાં, સાઇટ તૈયાર છે:
- કંદ (15 સે.મી.) ના ભાવિ વાવેતરની depthંડાઈ સુધી ખોદવામાં
- જમીન પરથી ગંદકી દૂર કરો
- જમીનમાં ખાતર ઉમેરો
વાવેતર અને પ્રજનન માટે મોટા કંદ પસંદ કરવામાં આવે છે. ગળાના ફોલ્લીઓ કાપીને કોલસાથી charંકાયેલ છે. ત્યાં જેટલા તંદુરસ્ત કંદ હશે, તેટલું વધુ પાક થશે.
માટી રોપતા પહેલા હળવા અને સમતળ કરવામાં આવે છે, પંક્તિઓમાં વહેંચાય છે દ્વારા 70 સે.મી.... કંદ દૂરથી વાવેતર કરવું આવશ્યક છે સિવાય 40-50 સે.મી.... આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ઉનાળામાં રોપાઓ બે મીટરની heightંચાઈએ પહોંચશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પર્ણસમૂહ ગાense છે, નજીકના વાવેતર સાથે જોડાયેલા છે. આ પાકની સંભાળને ગંભીરતાથી જટિલ બનાવી શકે છે.
ઉદભવ પહેલાં અને જમીન પછી છોડવું અને ખીલી... વાવેતરથી લણણી સુધી, મૂળ પાકની જરૂર છે વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રાણીઓની પાણી પીવાની માં... છોડને પૂર ન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. વધુ ભેજ સડવું અને ગોકળગાયના દેખાવ દ્વારા જોખમી છે. અને ગેરલાભ એ ધીમા વિકાસ અને નાના ફળો છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મહિનામાં એક વાર ફીડ પોટાશ અને નાઇટ્રોજન ખાતરો.
છોડની વૃદ્ધિનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તેઓ સુસ્તીથી ઉગે છે, પાંદડા ગુમાવે છે અને મોરથી coveredંકાય છે, તો આ રોગ અથવા જીવાતોનું નિશાની છે. અસરગ્રસ્ત છોડ દૂર કરવામાં આવે છે અને સળગાવી દેવામાં આવે છે.
જ્યારે રોપાઓ તેમાંથી 30 સે.મી. spud... ફરી એક વાર, છોડ ઉનાળાની મધ્યમાં સ્પડ કરવામાં આવે છે. જ્યારે માટીના પિઅરની દાંડી meterંચાઈએ એક મીટર સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેઓ મજબૂત ટેકો સાથે જોડાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, માટે નાના નાના છોડ માટે આધાર આપે છે.
દાંડી મોટા થતાં જ સુઘડ થઈ જાય છે 1.5 મીટરની heightંચાઇ સુધી કાપી, ફૂલો પણ દૂર કરવામાં આવે છે. આ મૂળ વિકાસ અને કંદની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.
જ્યારે કંદ લણવું
કંદ પાકે છે 120 દિવસ પછી ઉદભવ ના ક્ષણ થી. લણણીના એક મહિના પહેલાં, ખોરાક બંધ કરવામાં આવે છે, અને બે અઠવાડિયા પછી દાંડી 30 સે.મી. આ ફળને મજબૂત ત્વચા વિકસાવવામાં અને તેની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરવામાં મદદ કરશે.
જો તમે કંદને જમીનમાં છોડી દો, તો પછી તેઓ વસંત સુધી ચાલશે... શરદીથી બચાવવા માટે, પથારીને પૃથ્વી સાથે હ્યુમસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સ્ટ્રોથી coveredંકાય છે. દાંડી કાપી છે. તાપમાનના ટીપાં માટીના પિઅરના ફળોને અસર કરશે નહીં. તેઓ પીગળી જશે અને ફરીથી સ્થિર થશે. જો છોડો તો લીલોતરીનો છોડ મરી જશે.
વસંત Inતુમાં, પલંગમાં ફળો કટ દાંડી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેઓ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અને જો તમે તેમની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરશો નહીં, તો પછી માટીના પિઅર પલંગમાંથી અન્ય છોડને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સક્ષમ છે.
લણણીનો શ્રેષ્ઠ સમય ઓક્ટોબર અથવા નવેમ્બર છે. પાછળથી, ત્યાં કંદમાંથી દાંડી અને પાંદડા સુધી પોષક તત્વોનો પ્રવાહ આવશે.
જો તે સાઇટ પર અન્ય પાક ઉગાડવાનું આયોજન છે, તો પછી માટી સાયલેજ છોડથી વાવેતર થાય છે. પછી તેઓ લીલા ઘાસચારો માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને નષ્ટ કરવા માટે પૃથ્વીને deepંડા ખોદવામાં આવે છે અને હર્બિસાઇડ્સ લાગુ કરવામાં આવે છે.
લણણીનો સંગ્રહ
જમીનમાં
આ તે છે જ્યાં ફળો સંગ્રહિત થાય છે લાંબામાં લાંબુ... આ કરવા માટે, તેઓ નાના છિદ્રમાં સ્તરોમાં નાખ્યાં છે અને ટોચ પર પીટ અથવા રેતીથી coveredંકાયેલ છે. સ્ટોરેજ સ્થાન શુષ્ક અને એલિવેટેડ છે. પાણી કા drainવા માટે પાળા ફરતે 30 સે.મી. deepંડા ખાડો ખોદવામાં આવ્યો છે.
ભોંયરામાં
લણણી કંદ એક અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. તાપમાન સાથેનો ભોંયરું અથવા ભોંયરું યોગ્ય છે +1 થી +4 ડિગ્રી સુધી અને હવા ભેજ 90% સુધી... રુટ શાકભાજી લાકડાના બ inક્સમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ રેતીથી coveredંકાયેલ છે અને પ્લાયવુડથી coveredંકાયેલા છે.
.પાર્ટમેન્ટમાં
એક ગ્લેઝ્ડ લોગિઆ અથવા અટારી સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. જો મૂળિયા સ્થિર થાય છે, તો તેઓ પોષક ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં. તેમને બે મહિના સુધી રેતીથી ભરેલા બ boxesક્સ અથવા બેગમાં રાખવામાં આવે છે.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીધો સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમી standભા કરી શકતો નથી.
ફ્રીઝર
રુટ પાક સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. સ્ટોરેજ માટે, બેગ અથવા સીલબંધ કન્ટેનર વાપરો. ફળોને ઠંડા પાણીમાં મૂકીને પીગળી જાય છે. તાજા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વનસ્પતિ વિભાગમાં સંગ્રહિત છે 3 અઠવાડિયા સુધી, ફ્રીઝરમાં - 3 મહિના સુધી.
તે માનવું ભૂલ છે કે માટીના પિઅર એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે, તેથી તેની સંભાળ રાખવાની જરૂર રહેશે નહીં. શાકભાજી ઉગાડવી અને પુષ્કળ પાક મેળવવો એ ધ્યાનનો અનાજ અને થોડી મજૂરી લે છે. આ સરળ અને સુખદ કામો છે. તેઓ માટીના પિઅરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી વધુ ચૂકવણી કરશે. છેવટે, આરોગ્ય એ મુખ્ય સંપત્તિ છે જેને સુરક્ષિત રાખવી આવશ્યક છે.