ગાજરની ઉપજ અદભૂત છે... 20 ગ્રામ બેગવાળા બગીચાના પલંગનું વાવણી, -4.-4--4 મહિનામાં તમે આ મૂળ પાકના ઘણાસો કિલોગ્રામ એકત્રિત કરી શકો છો. એક પણ પ્રથમ કોર્સ ગાજર વિના પૂર્ણ થતો નથી. મીઠી અને મસાલેદાર સલાડ પણ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને સાચવવામાં અને અથાણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ ગાજર ફક્ત તેમની ઉપજ અને રસોઈમાં વિતરણ માટે જ પ્રખ્યાત નથી. તે ઘણા રોગો મટાડે છે, અને માત્ર મૂળ પાક જ ઉપયોગી નથી, પણ જમીનનો ભાગ પણ છે - ટોચ.
કમ્પોઝિશન: ટોપ્સ અને રુટ પાકમાં કયા વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે
ગાજરમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે વ્યક્તિગત રૂપે અને એકબીજા સાથે કોન્સર્ટમાં કાર્ય કરે છે.
શું વિટામિન સમાયેલ છે:
- એ (બીટા કેરોટિનના વિભાજનના પરિણામે માનવ શરીરમાં રચના, સમુદ્ર બકથ્રોન પછી ગાજર બીજા સ્થાને છે તે સામગ્રી અનુસાર) - ત્વચાના ઉપલા સ્તરના કોષોને મજબૂત બનાવે છે, ઓપ્ટિક ચેતા ન્યુરોનની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે;
- કે - લ્યુકોસાઇટ્સ અને પ્લેટલેટ્સના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપે છે;
- ડી (- જ્યારે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ ત્વચાને અસર કરે ત્યારે સંશ્લેષિત કરે છે) - હાડકા અને કોમલાસ્થિ પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે;
- ઇ (નેચરલ એન્ટીoxકિસડન્ટ) - કોષોની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે;
- સી - ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે, ચરબી તૂટી જાય છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે, હાઇપોઅલર્જેનિક;
- બી 1, બી 6 - આંતરડાની માઇક્રોફલોરા માટે અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવો.
ખનિજો:
- પોટેશિયમ - હૃદયની સ્નાયુને આરામ આપે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે;
- કેલ્શિયમ - ધબકારાને વેગ આપે છે, હાડકાં અને કોમલાસ્થિ પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે;
- લોખંડ (હિમોગ્લોબિન પ્રોટીનનો ભાગ) - આખા શરીરમાં ઓક્સિજનના પરિવહનમાં ભાગ લે છે;
- મેગ્નેશિયમ - રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે;
- ફોસ્ફરસ (રેટિના અને કોર્નિઆનો ભાગ) - દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો;
- આવશ્યક તેલ (ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફાયટોનસાઇડ્સ) - એન્ટિસેપ્ટિક અસર;
- ઓછી માત્રામાં - કોબાલ્ટ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, જસત.
ગાજરની ટોચની રચનામાં શામેલ છે:
- સેલેનિયમ - ત્વચાને મજબૂત કરે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે;
- સુક્રોઝ - સામાન્ય રક્ત ખાંડનું સ્તર વધાર્યા વિના સરળતાથી શોષાય છે (ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં અનિવાર્ય);
- એક નિકોટિનિક એસિડ - મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
- કેફીન - સક્રિય કરે છે, બ્લડ પ્રેશર વધારે છે;
- વિટામિન માટે - થોડું વિટામિન બી, પરંતુ વિટામિન પી - વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે.
ગાજરની રચના અને ફાયદા:
લાભ અને નુકસાન
માનવ શરીર માટે ગાજર અને ગાજરના રસના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ખનીજ અને વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા રુટ શાકભાજીના ઉપરના ભાગમાં, તેમજ ત્વચામાં જોવા મળે છે.
જ્યારે સ્થિર, ઉપયોગી અને medicષધીય ગુણધર્મો સચવાય છે. ગરમીની સારવારથી વિટામિન્સ અને ખનિજોનું શોષણ વધે છે.
અપવાદ વિટામિન સી છે - જ્યારે ગરમી 80oC ઉપર ઉપચાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે એસ્કોર્બિક એસિડ વિઘટિત થાય છે.
ગાજર નીચેના કેસોમાં દર્શાવેલ છે:
- કોલિટીસ, અલ્સેરેટિવ સિવાય અથવા સપોર્શન સાથે;
- ડાયસ્બિઓસિસના 1-2 તબક્કે આંતરડાના માઇક્રોફલોરાની રચનાને સામાન્ય બનાવે છે;
- પ્રારંભિક તબક્કે બિન-ચેપી સિસ્ટીટીસ અને અન્ય બિન-ચેપી નેફ્રીટીસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
- ગાજરનો રસ ઠંડા સાથે ટીપાં આપી શકાય છે;
- ડાયાબિટીઝ મેલીટસ સાથે, બાફેલી ગાજર ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
- ગાજરનો રસ સ્ક્લેરોસિસમાં મદદ કરે છે;
- આંતરિક અવયવો, ગુંદરની બળતરા માટે કોઈપણ સ્વરૂપમાં અસરકારક છે.
અલ્સર અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોને સંકેતો અને વિરોધાભાસ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.... રચનાના આધારે, કેન્સરના કિસ્સામાં, ગાજર અને ગાજરની ટોચનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે - કેન્સરના કોષો સહિત કોષોનું પુનર્જીવન.
અલ્સર માટે તે આગ્રહણીય નથી જો ત્યાં પ્યુુઅલન્ટ સ્રાવ હોય... ગાજર પોતાને સડવાની વૃત્તિ ધરાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે આંતરડા સ્થિર હોય છે.
નિવારક હેતુઓ માટે, 100-150 ગ્રામ કાચી રુટ શાકભાજી ખાઓ. હિમોગ્લોબિન વધારવા માટે - 800 ગ્રામ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ગાજરનો રસ પીવો.
એક વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે - 1 tsp સાથે 50 ગ્રામ સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ગાજરની પ્યુરી. દિવસ દરમિયાન મધ. કિડનીના પત્થરો અથવા પિત્તાશય માટે - બાફેલી પાણીથી રસ 1 થી 1 પાતળો.
પત્થર, પિત્તમાં રેતી અને અથવા કિડની સાથે, 3 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોમાં પીંજવાળું, ગાજરનો રસ સલાદના રસમાં ભળવું જોઈએ નહીં.
ગાજરની ટોચનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે ગર્ભાવસ્થા, ધમનીય, ઇન્ટ્રાકાર્નિયલ, ઓક્યુલર દબાણ.
પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે બિનસલાહભર્યું
મુખ્ય contraindication એ એલર્જી છે, મુખ્યત્વે કેરોટિન માટે. પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકોમાં અન્ય ઘટકોની એલર્જી શક્ય છે.
ગાજર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:
- જઠરાંત્રિય અલ્સર માટે, કાચી મૂળ ખાશો નહીં;
- સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, એલર્જી પીવામાં ગાજર (દરરોજ 100 ગ્રામથી વધુ) ની અતિશય માત્રામાં દેખાઈ શકે છે;
- જઠરાંત્રિય મ્યુકોસાને નોંધપાત્ર નુકસાન સાથે;
- ફાઈબરના ભંગાણ માટે energyંચા consumptionર્જા વપરાશને કારણે કોઈપણ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગનું તીવ્ર સ્વરૂપ;
- ડાયસ્બિઓસિસના 3-4 તબક્કે.
હીલિંગ લોક વાનગીઓ
એન્ટી સેલ્યુલાઇટ મસાજ રચના... તેનો ઉપયોગ "હંસ બમ્પ્સ" ની હાજરીમાં થાય છે. 200 ગ્રામ ગાજરના રસ માટે 250 ગ્રામ મધુર (ગયા વર્ષે) મધ, 100 ગ્રામ કોબીનો રસ.
પાણીના સ્નાનમાં ઘટકો 15 મિનિટ માટે અલગથી ઉકાળો. એક સાથે ઠંડુ કરો. તેને ગરમ જગ્યાએ 8 કલાક ઉકાળવા દો. 50 ગ્રામ નરમ માખણ ઉમેરો. 12 કલાકનો આગ્રહ રાખો.
આ રચના વ્યાવસાયિક મસાજ ચિકિત્સકો માટે છે. જ્યારે મસાજ કરો ત્યારે પાતળા પડમાં લગાવો. ત્વચામાં પ્યુર્યુલન્ટ રચનાઓ, તિરાડોથી તે અશક્ય છે.
પીનવોર્મ્સ સામે... 150 ગ્રામ બીટરૂટ અને 200 ગ્રામ ગાજરનો રસ મિક્સ કરો, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું લસણના 1 વડા, એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી. 24 કલાક રેફ્રિજરેટ કરો.
દિવસમાં 2 વખત 30-50 ગ્રામ વપરાશ કરો. મગજની આઘાતજનક ઇજા પછી, 6 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોવાળા લોકો, પત્થરો, રેતી, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ગ્લુકોમા, ગર્ભાવસ્થા, સાથે આ પ્રતિબંધિત છે.
6 વર્ષથી માંડીને 2 ચમચી બાળકો. એક દિવસમાં. દિવસમાં 2 વખત 12-14 - 20-30 ગ્રામ.
નીચા હિમોગ્લોબિન સાથે... પાણીના સ્નાનમાં 300 ગ્રામ ગાજર બીટરૂટ અને દાડમનો રસ ઉકાળો. ઉકળતા પ્રવાહીમાં 0.5 લિટર તાજા મધ ઉમેરો. 5-8 કલાકનો આગ્રહ રાખો.
દિવસમાં 100 ગ્રામ 3-4 વખત પીવો. પત્થરો, રેતી, ઇન્ટ્રાકાર્નિયલ દબાણ, ગ્લુકોમાથી તે અશક્ય છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન - 1 ચમચી. દિવસમાં 3 વખત. દિવસમાં 50 ગ્રામ 2 વખત પીવો.
બરડ વાળ માટે માસ્ક... 1 ઇંડાને 2 ચમચી સાથે હરાવ્યું. ગાજરનો રસ અને 1 ચમચી મધ. ગોળાકાર ગતિમાં વાળ પર લાગુ કરો.
જો તમને ડandન્ડ્રફ છે, તો 1 ચમચી ઉમેરો. સૂર્યમુખી તેલ. 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે માસ્ક રાખો. શ્રેષ્ઠ સમય 3-5 મિનિટ છે.
શુષ્ક વાળ માટેનો માસ્ક ગાજરનો રસ અને સૂર્યમુખી તેલથી સમાપ્ત થાય છે:
શુષ્ક વાળ માટે કોગળા... ઉકળતા પાણીના 3 લિટર માટે, ગાજરની ટોચની 0.5 કિલો, 4 ચમચી. કેમોલી 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો. તમારા વાળ કોગળા.
સારવાર અસરકારક બનવા માટે, તે કેટલીક સરળ ટીપ્સનું પાલન કરવું યોગ્ય છે:
- ગાજરનો રસ ધરાવતા કમ્પોઝિશનનો ઉપયોગ કરીને મસાજ કરતા પહેલા, 24 કલાક ગાજર ખાશો નહીં.
- ઉપચાર માટે જરૂરી ઉત્પાદનની માત્રા શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે.
- કિડની, પેટ, સ્વાદુપિંડ, યકૃત, પિત્તાશયમાં પીડા માટે, તમે ગાજર અને સલાદનો રસ ભેગા કરી શકતા નથી. દાડમથી બીટરૂટ બદલો.
- તેમાંથી વધુ મેળવવા માટે, મેયોનેઝ, ખાટા ક્રીમ, સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે કાચા ઉત્પાદનની સિઝન. ફેટી એસિડ્સ કેરોટિનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- કેમોલી અથવા ટંકશાળ ચા સાથે સલાડ નીચે ધોવા.
આરોગ્ય લાભ માટે દરરોજ કેટલું તાજું ખાવું
વિટામિન એ ની દ્રષ્ટિએ ગાજર દરિયાઈ બકથ્રોન પછી બીજા ક્રમે છે.
પોષક તત્ત્વોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા મૂળ પાકના ઉપલા ભાગ અને ત્વચામાં હોય છે. મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો 150 ગ્રામ સુધીના વજનના મૂળિયામાં શામેલ છે.
સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે તમારે દરરોજ કેટલા ગાજર ખાવા જોઈએ? દરરોજ શરીર દ્વારા શોષાય છે તાજા કાચા ગાજરના 150 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં, 250 ગ્રામ બાફેલી અને 800 ગ્રામ અનડિલેટેડ ગાજરનો રસ નહીં.
ગાજરની ટોચ લાગુ કરવામાં આવે છેમુખ્યત્વે વાળના વિકાસને મજબૂત અને ઉત્તેજીત કરવા.