તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પાકને સંગ્રહિત કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ, જેમ કે કેનિંગ, એવા પદાર્થોનો ઉપયોગ શામેલ કરે છે જે હંમેશાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી નથી - સરકો અને મીઠું. ખાવા માટે સૂકા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો વધુ ફાયદાકારક છે. અને ઘરે જેરુસલેમ આર્ટિકોકને સૂકવવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે જોશો કે તેના ઉપયોગથી તમને જીવંતતાનો ઉત્સાહ પ્રાપ્ત થયો છે, જો ઉત્પાદન કુદરતી હોય તો
સૂકવણીની વિશિષ્ટતાઓ
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અથવા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે ફરી એકવાર આધુનિક ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. આ પ્લાન્ટના કંદ, જે ઉત્તર અમેરિકાના વતની છે, 17 મી સદીની શરૂઆતમાં જ યુરોપમાં વ્યાપક બન્યા હતા. તેનો ઉપયોગ ફક્ત કાચા જ નહીં, પણ તળેલા, બાફેલા અને શેકવામાં પણ કરવામાં આવતો હતો. આજે પણ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ સૂપ, છૂંદેલા બટાટા અને વિવિધ સલાડ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. છોડમાં સમાયેલ પેક્ટીન જેલી, જામ, બાળક અને આહાર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, પ્લાન્ટ સૂકવવા, ગ્રાઇન્ડ અને ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેના તમામ મૂળ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. તેમાં વિટામિન (એ, બી, સી, પીપી) હોય છે. તે ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, વગેરે) માં પણ સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, સૂકાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સ્રોત છે જે શરીર માટે બદલી શકાતું નથી.
સુકા શાકભાજી કાચા કંદ કરતા ઘણા લાંબા સમય સુધી ટકે છે, જેને ફક્ત થોડા મહિના માટે ઠંડુ રાખી શકાય છે. સૂકા કંદનો ઉપયોગ આખા વર્ષમાં થાય છે.
બધી જાણીતી સૂકવણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને સૂકવવું શક્ય છે. સૂકવણી પહેલાં, કંદને જમીનથી સારી રીતે સાફ અને ધોવાઇ જાય છે, વધુ ભેજમાંથી કાગળના ટુવાલથી કા removedીને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને ઘરે સૂકવવાના માર્ગો
અન્ય કોઈપણ શાકભાજીની જેમ, આ શાકભાજી આજે ઘરની લોકપ્રિય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર, માઇક્રોવેવ અને બહાર કરી શકાય છે. પ્રસ્તુત પદ્ધતિઓના ગુણદોષને સમજવા માટે, તમારે દરેકને અલગથી અને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેવી રીતે રાંધવા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને સૂકવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
- પ્રથમ, તમારે વિશેષ બેકિંગ કાગળથી પહેલાથી તૈયાર બેકિંગ શીટ્સને આવરી લેવાની જરૂર છે અને તેના પર પાતળા કાપેલા કંદ મૂકવા પડશે. તે ઇચ્છનીય છે કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.
- બીજું, કાપી નાંખ્યું 50 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ ત્રણ કલાક માટે રાખવામાં આવે છે, તે દરમિયાન કાપેલા કંદમાંથી પાણીનો ભાગ બાષ્પીભવન થાય છે.
- ત્રીજે સ્થાને, ટુકડાઓ એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા દો.
- ચોથું, એક દિવસ પછી, સૂકા કંદ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 60 ડિગ્રી પર મૂકવામાં આવે છે.
આ પદ્ધતિનો ગેરલાભ એ છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં તાપમાનને યોગ્ય રીતે ગોઠવવું હંમેશાં શક્ય નથી. આને અવગણવા માટે, સમગ્ર પ્રક્રિયાની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું વધુ સારું છે. ફાયદાઓમાંથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના તમામ ઉપયોગી ગુણોને મહત્તમ સુધી સાચવવાની સંભાવનાને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. આ સૂકા મગનો સ્વાદ ચીપો જેવી લાગશે.
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ચીપ્સ કેવી રીતે મેળવવી
એક આધુનિક સુકાં, ઉદાહરણ તરીકે, વOLલ્ટ્રા 1000 લક્સ, રુટ પાક વર્તુળોમાં સૂકવણીના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. આ પદ્ધતિને સૌથી આદર્શ માનવામાં આવે છે.
ડ્રાયર્સનો ફાયદો એ છે કે તેમની પાસે ઘણા વિભાગો અને તાપમાન નિયમનકાર છે. તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે તમારે ફક્ત પ્રસંગોપાત જ પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની જરૂર છે. બધા જરૂરી પરિમાણો અને સૂકવણીની સ્થિતિ ડેશબોર્ડનો ઉપયોગ કરીને અગાઉથી સેટ કરેલી છે.
દુર્ભાગ્યે, આ સૂકવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે હાલમાં આ પ્રકારનાં ઘરેલું ઉપકરણો ખરીદવાની જરૂર છે, જો તે હાલમાં ઉપલબ્ધ નથી.
ખુલ્લી હવા પર
જેરુસલેમ આર્ટિકોકને સૂર્યપ્રકાશનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવા એ સૌથી લાંબી વિકલ્પ છે. પ્રથમ, જો દિવસ તડકો હોય તો સૂકવવામાં ચારથી પાંચ દિવસનો સમય લાગશે. વાદળછાયા વાતાવરણમાં પણ લાંબી બીજું, આ સમય દરમિયાન ફ્લાય્સ અને મિડિઝ તેને ફેન્સી લઈ શકે છે. પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય છે જ્યારે કંદમાંથી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે.
માઇક્રોવેવમાં કેવી રીતે સૂકવવું
તમે માઇક્રોવેવમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના મગને સૂકવી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધતી વખતે, તેઓ બટાકાની ચીપો જેવા સ્વાદ લેતા હોય છે.
વર્તુળોને પ્લેટ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવું જોઈએ અને મધ્યમ શક્તિ પર દસ મિનિટ માટે મૂકવું જોઈએ. પછી તેમને બહાર કા andવાની અને ફેરવવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તન કરો. આ છોડના કંદને સૂકવવાનો આ સૌથી ઝડપી રીત છે. પરંતુ તેને સતત દેખરેખની જરૂર છે.
શુષ્ક મૂળ શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અને ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
સૂકવેલા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને સૂર્યપ્રકાશથી અગમ્ય સ્થળોએ ચુસ્ત બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટોરેજ કન્ટેનર કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના બનેલા હોય તો તે વધુ સારું છે.
આ હેતુ માટે પણ, તાર સાથે બાંધેલી કેનવાસ બેગ સંપૂર્ણ છે. જે રૂમમાં કન્ટેનર સ્થિત હશે તે સમયાંતરે વેન્ટિલેટેડ હોવું આવશ્યક છે.
સૂકવણીવાળા બેગ અથવા બ boxesક્સમાં નાના કીડા રાખવામાં ન આવે તેની કાળજી લેવી જ જોઇએ.
ભવિષ્યમાં, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂકા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને કચડી શકાય છે. તૈયાર પાવડર વિવિધ પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે: ચા, કોફી, દૂધ પણ. આ ઉપરાંત, તે વિટામિન ફીમાં અનાવશ્યક રહેશે નહીં.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાવડર ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. પાઉડર ચાસણીમાં હળવા રેચક ગુણધર્મો છે. આ પીણું આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે.
લોખંડની જાળીવાળું સૂકા રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. મધ અથવા દૂધ જેવા અન્ય કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે સંયુક્ત, તેનો ઉપયોગ એન્ટી-એજિંગ ફેસ માસ્ક બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
જેરુસલેમ આર્ટિકોકને સૂકવી એ ખૂબ સમય લેવાની પ્રક્રિયા નથી, પરંતુ ભવિષ્યમાં મૂર્ત લાભ લાવે છે. આ મૂળ શાકભાજીનો કોઈપણ માલિક તેના કંદને કોઈપણ સમયે સૂકવી શકે છે. સૂકા માટીના નાશપતીનોમાં તાજા રાશિઓ જેવા જ ગુણો છે. નરમ સૂકવણીની પદ્ધતિ તમને તેમાં વિટામિન અને ખનિજોના મૂળ સ્તરને રાખવા દે છે. તેથી, ઘર હંમેશાં એક inalષધીય અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનનો સંગ્રહ કરશે જેનો ઉપયોગ શરીરની અંદર અને બહાર બંનેમાં થઈ શકે છે.
ઉપરાંત, તમને મરી અને શતાવરી સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ પરના અમારા લેખો વાંચવામાં રસ હશે.