ડુંગળીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ રાંધવા માટે થાય છે, તેથી કોઈપણ ગૃહિણી, જ્યારે તેની સાઇટ પર ઉગાડવા માટે પાકની પસંદગી કરે છે, ત્યારે એક સાથે અનેક જાતો પસંદ કરે છે. પથારીમાં વિવિધતા તમને રસોડામાં નવી માસ્ટરપીસ બનાવવા દે છે, અને તે જ સમયે તમારી બાગકામ સુધારે છે. આ લેખમાં, અમે ઘરેલું અને જંગલી, ડુંગળી કયા પ્રકારનાં છે, તેમના વર્ણન વિશે વાત કરીશું અને મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ શોધીશું.
ડુંગળીની વિવિધ જાત: ત્યાં કયા પ્રકારો છે?
તેમના પૂર્વજોના અનુભવને અપનાવતા, વનસ્પતિ બગીચો વાવેતર કરતી વખતે ઘણીવાર ડુંગળીની તે જ જાતોને પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્ટીરિયોટાઇપ્સ બદલવા, સુધારવા અને નવા પરિણામો પ્રાપ્ત કરવાનો આ સમય છે, કારણ કે જો તમે સામાન્ય ડુંગળીને બદલે સેટન અથવા લિકનો ઉપયોગ કરો છો તો વાનગી નવી સ્વાદની નોંધોથી ચમકશે. તદુપરાંત, મધ્ય રશિયામાં, તમે મોટી સંખ્યામાં જાતો રોપણી કરી શકો છો, જેમ કે પ્રેક્ટિસ બતાવે છે. ઓછામાં ઓછું કચુંબર, ઓછામાં ઓછું લીલું. અને પછી આપણે શોધી કા .ીએ છીએ કે કઈ પ્રજાતિઓ વિકસી શકે છે.
બલ્બસ છોડ માટે બીજની પસંદગી નક્કી કરવા માટે, તમારે તમારી જાતને વિવિધ જાતિઓની લાક્ષણિકતાઓ, તેમની પસંદગીઓ અને રોપણી ઘોંઘાટથી પરિચિત થવાની જરૂર છે. સંસ્કૃતિની વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ અને આ પ્રદેશની આબોહવાના પત્રવ્યવહાર પર પણ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે. આ આ લેખનો વિષય હશે.
ડુંગળીની સૌથી લોકપ્રિય જાતો
સંસ્કૃતિની બધી જાતો માત્ર સ્વાદમાં જ જુદી જુદી હોય છે, પણ વાવેતરના નિયમો, પાકવાના સમયગાળા, ઉપજમાં પણ અલગ હોય છે.
ડુંગળી સેટ
- ચેલેસ્ડોની બહાર ઉગે છે, રશિયાના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં માળીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. ઉગાડતા પીછાઓ અને મૂળ પાક માટે યોગ્ય. પાકવાની અવધિ (વાવેતરથી લણણી સુધી) 95-110 દિવસ છે. 85-100 ગ્રામના નાના નમૂનાના માર્કેટિંગ વજનવાળા ચોરસ મીટરથી સરેરાશ 4 કિગ્રા દૂર કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ત્યાં 400 ગ્રામ વજનવાળા ડુંગળી હોય છે. પેરોનોસ્પોરોસિસ માટે સારી પ્રતિરક્ષા છે, સર્વાઇકલ રોટની નબળાઈ છે. સ્વાદ: સહેજ મસાલાથી સુખદ.
- સ્ટટગાર્ટર રીસેન પ્રારંભિક પાક, વાવણીથી લણણી સુધી લગભગ 3 મહિનાનો સમય લે છે. ગોળાકાર ફ્લેટ ડુંગળીનું વજન સરેરાશ 150-250 ગ્રામ છે, પરંતુ ત્યાં પણ 350 ગ્રામ સુધી જાયન્ટ્સ છે. છોડ ભાગ્યે જ તીર મારે છે, ડાઈની માઇલ્ડ્યુના લાક્ષણિક સ્થળોથી આવરી લેતો નથી. સ્વાદ: તીખો સુગંધ સાથે મસાલેદાર.
- સowબballલ મોટા, ગોળાકાર બલ્બ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જેનું વજન સરેરાશ 200 ગ્રામ છે. મૂળ પાક લગભગ 100-110 દિવસ સુધી પાક્યો છે, સારી પાક આપે છે. સ્વાદ: મુખ્યત્વે સલાડ માટે વપરાયેલ તીક્ષ્ણતાના થોડા સંકેતની સાથે નાજુક.
ડુંગળી (સલગમ)
- ગોલ્ડફિશ મધ્ય સીઝનની પ્રજાતિને રજૂ કરે છે, લગભગ 60-70 ગ્રામ વજનવાળા ગોળાકાર, મધ્યમ કદના ડુંગળીમાં અલગ પડે છે. આગામી સીઝનમાં વાવેતર માટે લીલોતરી અને ઉગાડતા સલગમ માટે વપરાય છે. મધ્યમ સહેજ ધાર સાથે સફેદ અને રસદાર છે.
- શમન પ્રારંભિક પાકતી જાતોનો છે, 86-95 દિવસમાં પાકે છે. મૂળ પાક એક વિસ્તૃત આકાર ધરાવે છે, ગુલાબી-લાલ બદલે રસદાર મધ્યમ. સલગમનું સરેરાશ વજન 55-65 જી.આર. ફાયદા: સ્થિર ઉચ્ચ ઉપજ, ઉચ્ચ સ્વાદ. ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત.
- Portપટોરો 98-107 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે, તે મધ્ય-મોસમની જાતિનું છે. સલગમનું વજન 270-300 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે, આકાર યોગ્ય છે. ફાયદા: રોપાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઉચ્ચ ઉપજ, રોગો અને જીવાતોની પ્રતિરક્ષા, લાંબા સમય સુધી તેની રજૂઆત જાળવી રાખે છે. સ્પષ્ટતા, તમામ પ્રકારની પ્રક્રિયા માટે પોર્ટોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કચુંબર ડુંગળી વિવિધ
- એક્ઝિબિશન લગભગ 130 દિવસ સુધી પરિપક્વ થાય છે, વિપુલ પ્રમાણમાં રસ સાથે ખૂબ જ મધુર હોય છે. સલગમ ગોળાકાર અને ખૂબ મોટા હોય છે, 550 જીઆર સુધી પહોંચે છે, પરંતુ 700-800 જી.આર. ના નમૂનાઓ પણ છે. સંસ્કૃતિનો એકમાત્ર ખામી એ નાના સંગ્રહ સમયગાળો છે (3 મહિનાથી વધુ નહીં).
- યાલ્તા તેના ઉત્તમ સ્વાદને કારણે ઉત્સાહી લોકપ્રિય છે. છોડ 138-150 દિવસમાં પાકે છે, સલગમ મોટા ફ્લેટન્ડ જાંબુડિયા ટોન છે, જે સરેરાશ 200 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. મધ્યમ લેનમાં, તમે રોપાઓનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ વિકાસ કરી શકો છો. ડુંગળી 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
- યર્માકે પરિપક્વતાનો રેકોર્ડ બનાવ્યો છે, પાક વાવણી પછી 75-95 દિવસ પછી દૂર કરવામાં આવે છે. સારી પ્રતિરક્ષા, લાંબી શેલ્ફ લાઇફ (પછીની સીઝન સુધી) માં તફાવત. ગેસ્ટ્રોનોમિક્સ લક્ષણ એ થોડી તપસ્યા સાથે નરમ રસાળ પોત છે.
લાલ ડુંગળી
- ક્રિમસન બોલ 85-95 દિવસમાં પાકે છે, દર વર્ષે સ્થિર લણણી આપે છે. ઘાટા જાંબુડિયા ગોળાકાર સલગમ નામ સુધી જીવંત. મધ્યમ એક સુખદ સ્વાદ સાથે રસાળ છે, જે લાઇટ સ્પેક દ્વારા ગોઠવાય છે. ખામી એ ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે (4 મહિના સુધી)
- કેમ્પીલો એફ 1 લાલ ડુંગળી વર્ણસંકર રજૂ કરે છે, જે ગા d કેન્દ્ર અને સુખદ જાંબુડિયા રંગ સાથે ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે. ફાયદો - રંગદ્રવ્ય રસોડુંનાં વાસણો અને કાપડમાં સ્થાનાંતરિત કરતું નથી. સ્વાદના ગુણો: વિપુલ પ્રમાણમાં રસ ઉત્પાદન સાથે નાજુક રચના, સારી રીતે માનવામાં આવતી મીઠાશ. તે તેની મિલકતો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- રેટ્રો તેની yieldંચી ઉપજ અને ઝડપી વૃદ્ધત્વ (90 દિવસ સુધી) માટે પ્રખ્યાત છે. મધ્યમાં સફેદ પટ્ટાઓ સાથે નાજુક, ઘેરો લાલ છે. ડુંગળી તીક્ષ્ણતા વિના ખૂબ જ મીઠી હોય છે, તેથી તે બાળકોના સલાડમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
સફેદ ધનુષ
- અલ્બેન્કા ઝડપથી પાકે છે (95 દિવસ સુધી) અને રસપ્રદ સ્વાદ ગુણો કે જે પ્રકાશ પgeનસી અને મીઠાશને જોડે છે. Bsષધિઓ અને ડુંગળીના સેટ્સ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.
- સફેદ ગ્લોબમાં બીજની સારી અંકુરણ અને ઝડપી પાકે છે. તમે વાવેતર પછી 95-105 દિવસમાં પાકની લણણી કરી શકો છો. સરેરાશ ગોળાકાર, સહેજ વિસ્તરેલ સલગમ 160 ગ્રામ. વિવિધમાં ઉચ્ચ સ્થિર ઉપજ છે, ફ્યુઝેરિયમની પ્રતિરક્ષા.
- સ્ટર્લિંગ એ 110-120 દિવસના પાકના સમયગાળા સાથે સફેદ ડુંગળીના વર્ણસંકરનું જૂથ છે. સરેરાશ સલગમનું સમૂહ 120-200 જી.આર. સફેદ કુશ્કી સાથે ગોળાકાર આકાર. મધ્યમ અસામાન્ય સ્વાદ સાથે નરમ અને રસદાર છે જે અન્ય પ્રજાતિઓ જેવા નથી. મૂળ પાકનો સંગ્રહ અલ્પજીવી (3-5 મહિના) છે, પરંતુ વાવેતર દરમિયાન, ઘણા રોગો અને જીવાતોની પ્રતિરક્ષા નોંધવામાં આવે છે.
મીઠી ડુંગળી
- કાબા 145-155 દિવસમાં પાકે છે, રોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિ છે. ઉત્પાદકતા સ્થિર છે, 4-5 મહિના સુધી સંગ્રહિત છે. સહેજ દબાણવાળા રાઉન્ડ સલગમનું વજન 80-125 ગ્રામ છે. મધ્યમ ગા d છે, પરંતુ મીઠી અને રસદાર છે.
- ગ્લોબો 110-125 દિવસ પાકે છે, મૂળ પાકનું કદ એક વાસ્તવિક વિશાળ છે. એક ડુંગળીનું વજન 600-900 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. તેનો સ્વાદ નાજુક, મધુર, સલાડ અને અન્ય વિવિધ વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. રોપાઓમાંથી પાક ઉગાડવાથી, તમે 1 એમ 2 થી 12 કિલો સુધી પાક મેળવી શકો છો.
- સ્પેનિશ 313 તેની ઉપજ દ્વારા અલગ પડે છે, રોગો અને જીવાતો માટે પ્રતિરક્ષા, તાજી અને પ્રક્રિયા કરેલ વપરાશ માટે યોગ્ય. સરેરાશ સલગમનું વજન 120-150 ગ્રામ છે, આકાર ગોળાકાર અને મોટો છે. ડુંગળી લાંબા સમયથી ઘરેલુ માળીઓ દ્વારા ઓળખાય છે અને તેમની અભૂતપૂર્વ સંભાળ અને મીઠી સ્વાદને કારણે લોકપ્રિય છે. 1 એમ 2 થી ઉત્પાદકતા - 4-5 કિગ્રા.
સ્ટોરેજ માટે ડુંગળીની જાતોના નામ
- લાલ બેરોન ઘાટો લાલ રંગ હોય છે, ડુંગળી થોડી ગોળાકાર હોય છે. છોડ ફક્ત 90-95 દિવસમાં પાકે છે, સલગમનું વજન 95-110 ગ્રામ છે. ફાયદા: સ્થિર ઉચ્ચ ઉપજ, થોડો મસાલા સાથે હળવા સ્વાદ.
- વોલ્સ્કી નમ. પોષક પ્રકાશ જમીનને પસંદ કરે છે. મૂળ પાક 90-140 ગ્રામના સરેરાશ વજન સાથે 120-140 દિવસમાં પાકે છે. સલગમ એવી રીતે ઉગે છે કે જે માટીની ટોચ પર હોય છે, જે સંગ્રહને સરળ બનાવે છે. સ્વાદની સુવિધાઓ: મસાલેદાર સારી રીતે અનુભવાય છે.
- ઓરિયન એક વિશિષ્ટ વર્ણસંકર રજૂ કરે છે, જેના પર અંગ્રેજી સંવર્ધકો લાંબા સમયથી કાર્યરત છે. વિવિધતા ઝડપથી પાકે છે, જે ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં પણ પાક ઉગાડવાનું શક્ય બનાવે છે. સલગમ એક સુંદર જાંબલી રંગનો નિયમિત ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, તેનું વજન સરેરાશ 150-200 ગ્રામ છે. ઓરિયન માળીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે, પરંતુ મોટા ભાગે તે ક્યાં તો ઉપનગરોમાં અથવા યુરલ્સમાં વધશે નહીં.
મોસ્કો પ્રદેશ માટે શ્રેષ્ઠ બલ્બ
- સેન્ચ્યુરીયન તેના ઉચ્ચ સ્વાદને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. ગોળાકાર-વિસ્તરેલ સલગમ 110 ગ્રામ સુધીના વજન સુધી પહોંચે છે... ઉપજ સરેરાશ છે, પરંતુ સ્થિર છે (1 એમ 2 દીઠ 3-4 કિગ્રા સુધી). વિવિધતાના ફાયદા: તીરના પ્રકાશનને આધિન નથી, લાંબી શેલ્ફ લાઇફ (8-9 મહિના સુધી), સડો સામે પ્રતિકાર. રુટ શાકભાજીનો સ્વાદ તીવ્ર હોય છે.
- હર્ક્યુલસ એક ફળદ્રુપ પાક માનવામાં આવે છે, જે એક ચોરસ મીટરથી 8-9 કિલો સુધી મૂળિયા પાકને આપે છે. સંવર્ધકો, એક વર્ણસંકર પર કામ કરતા, શરૂઆતમાં લાંબા-સંગ્રહિત ડુંગળી મેળવવાનું કાર્ય સેટ કરે છે. પરિણામ અપેક્ષાઓ કરતાં વધી ગયું છે - રોગો પ્રત્યેનો સારો પ્રતિકાર, ઉપયોગી ગુણધર્મોના નુકસાન વિના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ, પ્રકૃતિની લુચ્ચાઓ સામે પ્રતિકાર. સલગમનું વજન 120 જી.આર. સુધી છે., સ્વાદ વધારે છે (પ્રકાશ પર્જન્સી, જ્યુસીનેસ, સાધારણ મીઠાશ).
- સ્ટુરોન ડચ સંવર્ધકો દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલ એક વર્ણસંકર રજૂ કરે છે. ઉદ્યમી કામના પરિણામે, વિવિધ પ્રાપ્ત થઈ જે રોગો અને જીવાતો સામે પ્રતિરોધક છે, જે તેની રજૂઆતને 9-10 મહિના સુધી સારી રીતે જાળવી રાખે છે. છોડ 100-115 દિવસમાં પાકે છે, સરેરાશ સલગમનું વજન 120-150 ગ્રામ છે. ગેસ્ટ્રોનોમિક સુવિધા: તમામ પ્રકારની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય, થોડો મસાલાવાળી તટસ્થ સ્વાદની નોંધો.
માટીની તૈયારી, વાવેતર અને સંભાળ માટેની તમામ ભલામણોનું અવલોકન કરીને, તમે પથારીમાંથી ડુંગળીની સંપૂર્ણ ઉમદા લણણીને દૂર કરી શકો છો. અને દર વર્ષે એક વિશાળ રુટ પાકની ઉજવણી કરી, પોતાના રેકોર્ડ્સ જીતીને.