પ્રકૃતિએ સમૃદ્ધ સંસાધનો ધરાવતા લોકોને સંપન્ન કર્યા છે. બધા કુદરતી ઉત્પાદનો, જેમાંથી ત્યાં સૂકા પ્લમ પણ હોય છે, જેમાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ, ખનિજો અને શરીર માટે જરૂરી એવા પદાર્થોનો સમૂહ હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરી શકે છે. ઉપરાંત, સૂકા ફળનો ઉપયોગ રાંધણ ઉદ્યોગ, ડાયેટિક્સ, કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે. સ્વાદિષ્ટ સૌ પ્રથમ એશિયન લોકો દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી અને તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે અને બગડતી નથી તે હકીકતને કારણે લોકપ્રિય થઈ છે. સ્ટોરમાં સૂકા ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, કોઈ પણ ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા વિશે ખાતરી કરી શકતું નથી. તેથી, ઘરે શિયાળામાં પાકની મૂળ પદ્ધતિઓ જાણીને, તમે ફળ જાતે સૂકવી શકો છો.
ઘરે સૂકતા પ્લમ્સની વિશિષ્ટતાઓ
કાળા રંગની રંગીન અને મીઠી સ્વાદવાળી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી માંસલ કાપણી સૂકવણી માટે કાળી જાંબલી રંગની મોટી-ફળની જાતો પસંદ કરીને મેળવવામાં આવે છે. ઉપયોગી ઉત્પાદનના ઉત્પાદન માટે, તમારે હાડકા સાથે ફળોની વિશિષ્ટ રીતે પાકેલા, તાજી, માંસલ, ગાense રચનાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે સરળતાથી પલ્પથી અલગ કરી શકાય છે.
સૂકવણી પહેલાં, ફળોની સ sortર્ટ કરો, શલભ અને અન્ય રોગોથી પ્રભાવિત ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓથી છુટકારો મેળવો. કદ દ્વારા સortર્ટ કરો, દાંડી અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવો, સારી રીતે ધોવા. આગળનો તબક્કો બ્લીચિંગ છે. ફળોને ઉકળતા ઉકેલમાં 1 લિટર પાણીથી અને 5-6 ગ્રામ સોડાથી થોડી સેકંડ માટે મૂકો, પછી તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો, કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સાફ કરો. પ્રક્રિયા સૂકવણીને ઝડપી બનાવશે.
ઉનાળા અને પાનખર મહિના દરમિયાન કાપણી કાપણીનો શ્રેષ્ઠ સમય છે.
ઝાડમાંથી પ્લમને યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્લમ માટે સૂકવણીની પદ્ધતિઓ
તમે ઘરે કાપણી તૈયાર કરી શકો છો તે ઘણી રીતો છે. સૌથી સરળ, જે આપણા પૂર્વજો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હતો, તે સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ હતો. ચોક્કસ, ઉનાળામાં દાદીની મુલાકાત લેવા આવતા, તમે વિંડોઝિલ પર પલંગાનો અડધો ભાગ જોઈ શકશો. આજકાલ, તેઓ વધુને વધુ અનુકૂળ અને વધુ ઝડપી હોવાથી માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુને વધુ આશરો લે છે.
શું તમે જાણો છો કે પ્લમ્સ અને કાપણીમાં વિટામિનનો અલગ સેટ હોય છે અને તેના શરીર પર જુદી જુદી અસર પડે છે?
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું
ફળોને પૂર્વ-તૈયાર કરો, તેમને બેકિંગ સોડા સોલ્યુશનમાં 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ક કરો. તેમને બે ભાગમાં વહેંચો અને હાડકાને દૂર કરો. પછી પગથિયા સૂકવણી હાથ ધરવા:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 50 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને ત્યાંના ટુકડાઓને 5 કલાક માટે મોકલો. પછી તેમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
- અડધા ભાગને બીજી બાજુ ફેરવો, તે જ સમય માટે 70 ડિગ્રી પર સૂકવવા મૂકો. Temperaturesંચા તાપમાનના સંસર્ગને લીધે, ભેજ ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન કરશે. પછી ફરીથી ઉત્પાદન બહાર કા andો અને ઠંડું થવા દો.
- 75 ડિગ્રી સેટ કરો અને, પ્લમ્સને ફેરવો, તેને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.
જો તમે બધા તબક્કાઓ અનુસરો છો, તો prunes અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. મુખ્ય ફાયદો એ છે કે ઉત્પાદન ઝડપથી પૂરતું તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ હંમેશાં ઓવરડ્રીંગ અને ઉત્પાદનને બગાડવાનું જોખમ રહેલું છે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં સૂકવણી
ફળોને ઉકળતા પાણીમાં અગાઉથી ડૂબવું જરૂરી છે, કાગળના ટુવાલથી તેને સાફ કરો. પ્રક્રિયામાં ત્રણ તબક્કાઓ શામેલ છે:
- વOLલ્ટ્રા 1000 લક્સ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર ખોલો અને કટ અપ સાથે ખાસ પેલેટ પર ડ્રેઇન છિદ્રો મૂકો અને 4 કલાક માટે છોડી દો, તાપમાન 50 ડિગ્રી સેટ કરો. સમય સમાપ્ત થયા પછી ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડક પછી, ફળોને ફરીથી 60 ડિગ્રી પર 6 કલાક માટે મોકલો.
- છેલ્લા તબક્કામાં 5 કલાક માટે ડ્રેઇનને સૂકવવામાં આવે છે, ઇલેક્ટ્રિક સુકાં 80 ડિગ્રી પર સુયોજિત કરે છે.
આ પદ્ધતિનો ફાયદો તેની ઝડપ અને સરળતા છે.
તડકામાં સુકાવું
પ્રથમ, તમારે ફળોને સંપૂર્ણપણે ધોવા, બીજમાંથી છુટકારો મેળવવાની અને પરિણામી છિદ્રોને કાગળ પર ફેલાવવાની, નીચે છાલવાની જરૂર છે. પછી સૂર્યમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 4-5 દિવસ રાહ જુઓ, તેમને દરરોજ ફેરવો, અને રાત્રે ઓરડામાં લાવો. આ સમયગાળા દરમિયાન, ખાતરી કરો કે પ્લમ્સ ભમરી અને ફ્લાય્સ માટે સારવાર ન બને.
પદ્ધતિના ફાયદા એ છે કે કુદરતી પ્રકાશ સ્રોતને કારણે ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવતું નથી. સૂર્યપ્રકાશના સીધા સંપર્ક દ્વારા ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે. ઉપરાંત, પદ્ધતિમાં ઘણા ગેરફાયદા છે, ઉદાહરણ તરીકે, જંતુઓ દ્વારા ફળો ખાવાની સંભાવના, પ્રક્રિયાની પ્રભાવશાળી અવધિ.
વિંડોઝિલ પર સૂકા ફળો કેવી રીતે રાંધવા
કાગળની પાંખવાળી વિંડો ઉંબરો પર, અર્ધમાં કાપી કાપેલા ફળો મૂકો. છોડો, જંતુઓમાંથી ગૌથી coveredંકાયેલ, 3-5 દિવસ સુધી, ચાલુ કરવાનું ભૂલશો નહીં. વિંડોઝિલને દિવસ દરમિયાન સૂર્ય દ્વારા પ્રકાશિત કરવો જોઈએ. ફળ તેમની બધી સકારાત્મક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. વાદળછાયું વાતાવરણ તેમની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
સ્ટોવ ઉપર સુકાતા
પ્લમના અર્ધભાગને બેકિંગ શીટ પર નાખવો જોઈએ અને સ્ટોવ પર 2 કલાક મૂકવો જોઈએ. અનુભવપૂર્વક જરૂરી બર્નર મોડ, heightંચાઇ અને રસોઈનો સમય નક્કી કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. તેની ટેવ પાડવા માટે, તમારે પહેલા ઘણા બધા પ્લમ્સ બગાડવું પડશે.
માઇક્રોવેવ સૂકવણી
ફળોને ધોઈ નાખો, તેને ટુવાલથી સાફ કરો, ખાસ પ્લેટ પર મૂકો. માઇક્રોવેવ પાવરને 300 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને 20 સેકંડ માટે બેક કરો. થોડુંક ઠંડુ થવા દો. સંપૂર્ણ રસોઈ સુધી પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો. સૌથી ઝડપી રીતોમાંની એક, પરંતુ ઉત્પાદનમાં ઓવરટ્રીંગ અને તેને બગાડવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.
સૂકા prunes સ્ટોર
સમાપ્ત થયેલ કાપણી કડક, મક્કમ હોવી જોઈએ અને જ્યારે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે આંગળીઓને વળગી રહેવી જોઈએ નહીં. ગ્લાસ જાર અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બેગમાં મોકલીને 1 વર્ષ કરતા વધુ સમય સુધી ઉત્પાદનને સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી.
રસોઈમાં પ્રુનનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના માંસ સાથે મળીને કોમ્પોટ્સ અને ડેકોક્શન્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કન્ફેક્શનર્સ સૂકા પ્લમ્સને કેક, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરતા હોય છે.
સુકા પ્લમ એ પ્રકૃતિની વાસ્તવિક ઉપહાર છે, તેના ફાયદાઓ તે લોકો માટે ખાસ રસ ધરાવે છે જેઓ સ્વસ્થ જીવનશૈલી જીવે છે અને તેમના શરીરની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરે છે. સુકા ફળ, વાજબી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે શરીરની તમામ સિસ્ટમો માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, આવા પરવડે તેવા તબીબી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વ્યક્તિને ઘણી આરોગ્ય સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
કાપણી બનાવવા માટે કયા પ્રકારનાં પ્લમનો ઉપયોગ થાય છે અને સૂકા ફળની કઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, તે અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.