કાપવામાં આવેલા પાકની સંભાળ રાખવા માટે ડુંગળીનો યોગ્ય સંગ્રહ એ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. હિમવર્ષાવાળા શિયાળાથી બચવા માટે વનસ્પતિ માટે, યોગ્ય તકનીકીઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. સારી રીતે પાકેલા બલ્બ સંપૂર્ણ શારીરિક આરામની સ્થિતિમાં હોય છે અને, તાપમાન અને ભેજના સ્તરને આધિન હોય છે, તે ઘરે ઘરે સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તમે ઘરે તાજા ડુંગળી કેવી રીતે રાખી શકો?
લણણી પછી, મૂળ સૂકવી લો. આ કરવા માટે, તમારે બાલ્કની પર ડુંગળી ફેલાવવાની અથવા તેને સૂર્યની તાજી હવામાં બહાર કા intoવાની જરૂર છે. તે ઇચ્છનીય છે કે હવાનું તાપમાન 30 સે ઉપર હોય. કેટલાક માળીઓ 40 સી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સૂકવવાનો અભ્યાસ કરે છે.
શિયાળા માટે શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે સ્ટોર કરતા પહેલાં કાપવાના નિયમો જાણવાની જરૂર છે. આ તબક્કે અવગણવું પ્રતિબંધિત છે, નહીં તો બલ્બ ઝડપથી સડશે:
- સૂકવણી પછી, તમારે વધારે પડતા ભીંગડા કા toવાની જરૂર છે અને 5 સે.મી.
- તીક્ષ્ણ છરીથી મૂળને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ બલ્બ્સને નુકસાન ન થાય તે માટે.
તમે રૂટ પાકને ઠંડા રૂમમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરીને સડોથી બચાવી શકો છો. આદર્શ વિકલ્પ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે. પરંતુ જો આ શક્ય ન હોય તો, પછી વનસ્પતિ theપાર્ટમેન્ટમાં રાખવી પડશે.
બેસમેન્ટ સ્ટોરેજ
ડુંગળીને ભોંયરામાં 1 સી કરતા ઓછી નહીં તાપમાને સંગ્રહિત કરો, નહીં તો તે ફક્ત સ્થિર થઈ શકે છે. તમે ફક્ત ફ્લોર પર શાકભાજી ફેલાવી શકતા નથી, તમારે ખાસ કન્ટેનર તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- પ્લાસ્ટિક બ boxesક્સ;
- લાકડાના બ .ક્સ.
કન્ટેનર છીછરા પરંતુ પહોળા હોવા જોઈએ. રુટ પાકને 0.5 મીટરથી વધુ નહીં તેવા સ્તરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. બ raisedક્સીઝને raisedભા પ્લેટફોર્મ અથવા લાકડાના સપોર્ટ પર મૂકો જેથી તેઓ ઠંડા માળ અને દિવાલોને સ્પર્શ ન કરે. ફેસ્ટર નમુનાઓ ટાળવા માટે ડુંગળીની સમયાંતરે સમીક્ષા થવી જ જોઇએ.
ભોંયરામાં સંગ્રહ કરવાની અન્ય પદ્ધતિઓ:
- શણના બેગ;
- વનસ્પતિ જાળી;
- વિકર બાસ્કેટમાં;
- સ્ટોકિંગ્સ અને નાયલોન.
બેગ અથવા સ્ટોકિંગ્સ, તેના પર બાસ્કેટ્સ લટકાવવા માટે તમે ભોંયરામાં વિશેષ હૂક ગોઠવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પેકેજમાં વેન્ટિલેશન છિદ્રો છે.
.પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ
Apartmentપાર્ટમેન્ટમાં, ડુંગળી અટારી પર અથવા એવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જ્યાં તાપમાન 1-5 સે નીચે રાખવામાં આવે છે. Apartmentપાર્ટમેન્ટમાં મૂળ પાકનો સંગ્રહ કરવા માટે, તમે નીચેના કન્ટેનરને તૈયાર કરી શકો છો:
- વિકર ટોપલી. બાસ્કેટમાં હવા સારી રીતે હવાની અવરજવર થાય છે અને માથાંને સડતા રોકે છે. બલ્બ્સને સમાયોજિત કરવામાં આવે છે જેથી નીચલા સ્તર પર કોઈ દબાણ ન સર્જાય;
- કાર્ટન બ .ક્સીસ. તમે રુટ શાકભાજીને બ boxesક્સમાં સ્ટોર કરી શકો છો, ફક્ત ક્યારેક જ શાકભાજીઓને છટણી કરવી જોઈએ જેથી સડેલા ફળ બાકીનાને ચેપ ન પહોંચાડે. વેન્ટિલેશન માટે બ ofક્સેસની બાજુએ નાના છિદ્રો બનાવો;
- પોલિપ્રોપીલિન મેશ. Apartmentપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ માટે એક સરસ વિકલ્પ. બલ્બ સ્ક્વિઝ્ડ નથી અને મેશ હવાને સારી રીતે પસાર થવા દે છે;
- કાપડ બેગ. વનસ્પતિને પ Packક કરો જેથી સ્તર 30 સે.મી.થી વધુ ન હોય;
- નાયલોનની સ્ટોકિંગ્સ. તેઓ ભેજને પસાર થવા દેતા નથી, પરંતુ તે હવાને સારી રીતે હવાની અવરજવર કરે છે.
બીટ, બટાકાની બાજુમાં ડુંગળી સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમે માથાને ચાકથી છંટકાવ કરી શકો છો. તે ભેજને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તમે વનસ્પતિને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો, જ્યાં તાપમાન ઓછામાં ઓછું 3 સે. વસંતની નજીક, તમારે રુટ પાકને ટી + 18 સી પર ગરમ જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે.
ઘરે લીલોતરી અને ડુંગળી બચાવવાની રીતો
બગીચામાંથી કાપેલ લીલા ડુંગળીને પાણીની નીચે તરત જ કોગળા કરવાની જરૂર નથી. અનુભવી માળીઓ ખાતરી આપે છે કે ધોવાઇ નથી શાકભાજી ઘણા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ગંદા પીંછાથી રેફ્રિજરેટરને ડાઘ ન નાખવા માટે, તમે તેમને ભેજવાળી વાઇપ્સથી સાફ કરી શકો છો અને સૂકા છોડશો.
લીલી ડુંગળી નીચેની રીતે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- glassાંકણ સાથે ગ્લાસ કન્ટેનર માં. તે એક ગ્લાસ બોટલ અથવા કડક-ફીટિંગ withાંકણવાળી જાર છે જે વનસ્પતિને 4-5 અઠવાડિયા સુધી લાંબા સમય સુધી તાજી રાખે છે. વાનગીઓને takeંચી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી લીલા પીછા વળાંક ન આવે;
- પ્લાસ્ટિકની થેલી. ડુંગળી લો અને તેને થેલીમાં મૂકો જેથી પીંછા સીધા રહે. બેગનો અંત બાંધી દેવો જોઈએ, અને બાજુઓ પર ઘણા પાતળા છિદ્રોને વેધન કરવું જોઈએ જેથી વેન્ટિલેશન હોય;
- કાગળ માં લપેટી. તમે ક્રાફ્ટ પેપર લઈ શકો છો. ડુંગળી ધોવા, તેને સૂકવી અને પેકેજમાં લપેટી.
મીઠું ચડાવવું
મીઠું ચડાવીને ગ્રીન્સને શિયાળા માટે બચાવી શકાય છે.
- મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે શાકભાજીને સારી રીતે સ sortર્ટ કરવાની, કોગળા અને વર્તુળોમાં કાપવાની જરૂર છે.
- ગ્લાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો, તેને વંધ્યીકૃત કરો અને તેને સૂકવો.
- અદલાબદલી ડુંગળીને 2-3 સે.મી. જાડા કન્ટેનર અને મીઠામાં મૂકો, પછી બીજો સ્તર અને મીઠું ઉમેરો, અને તેથી વધુ. જાર ભરેલું હોવું જોઈએ. મીઠું ઘાટને રોકવામાં મદદ કરશે.
- Idાંકણ સાથે જાર બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરને મોકલો.
સૂકવણી
લાંબા સમય સુધી પીંછાને સાચવવાનો બીજો રસ્તો છે તેને સૂકવવાનો. આ માટે તમારે જરૂર છે:
- ધોવા, સૂકા અને રિંગ્સ માં કાપી.
- વાયરને રેક પર રિંગ્સ મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 2 કલાક માટે 50 સે.
ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં ઠંડું
તમે નીચેની રીતોથી ફ્રીઝરમાં લીલા પીંછા સ્થિર કરી શકો છો:
- વનસ્પતિને ધોઈને સૂકવી અને પાતળા કાપી નાંખ્યું. પ્લાસ્ટિકની બેગ લો અને થોડી રકમ બેગમાં પ packક કરો.
- ડુંગળીને કાપીને કાપીને માખણની થોડી માત્રામાં ભળી દો અને સિલિકોન મોલ્ડમાં ગોઠવો. તેમને ફ્રીઝરમાં લોડ કરો અને નિર્દેશન મુજબ ભાગોનો ઉપયોગ કરો.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે અદલાબદલી વનસ્પતિને મિક્સ કરો અને નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા મોલ્ડમાં લોડ કરો.
ભોંયરું સંગ્રહ
લીલા પીંછાઓ ફક્ત ભોંયરુંમાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે જો તેમાં ખામી વિના સખત અને મજબૂત પીંછા હોય. મરી ન જવા માટે, તમારે વનસ્પતિને પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી લેવી જોઈએ, અગાઉ તેને જમીનમાંથી સાફ કરી અથવા તેને પ્લાસ્ટિકથી coveredંકાયેલ લાકડાના બ boxesક્સમાં સરસ રીતે ફોલ્ડ કરવું જોઈએ. 1-2C પર લગભગ 4-6 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
સંગ્રહ તૈયારી
લાંબા સમય સુધી ડુંગળી સ્ટોર કરવા માટે: ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડાઓને ઘસવું અને દૂર કરો. ગ્રીન્સને તાજી રાખવા માટે, તમારે ફક્ત સૌથી મજબૂત પીછા જવાની જરૂર છે. જો ડુંગળીનો ઉપયોગ સૂકવણી, અથાણાં, ઠંડું કરવા માટે થાય છે, તો પછી તમે તેને કોગળા કરી શકો અને રેસીપી અનુસાર તેને રાંધવા. તાજા ડુંગળી માટે, મહત્તમ તાપમાન 1-8 સે. ઠંડું -8 માટે. ફ્રોઝન ગ્રીન્સ 1 વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, 2 વર્ષ સુધી સૂકવવામાં આવે છે, છ મહિના માટે મીઠું સાથે અથાણું, 2 મહિના સુધી તાજું.
ડુંગળી અને લીલા દેખાવમાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે અને તે ઘણી વાનગીઓમાં ડ્રેસિંગ માટે યોગ્ય છે: સૂપ, માંસ, અથાણાં, સલાડ. મુખ્ય વસ્તુ, જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તેના ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!