કાપણી કાપવામાં આવે છે ઉત્તમ સ્વાદ સાથે સૂકા પ્લમ. આ સ્વાદિષ્ટ વયસ્કો અને બાળકો બંને માટે અપીલ કરશે. મોટેભાગે, વેન્ગરકા અથવા રેનકલોડ પ્લમ્સનો ઉપયોગ તેની તૈયારી માટે થાય છે.... આ લેખમાં અમે આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું કે આલુ અને prunes વચ્ચે શું તફાવત છે, આ ઉત્પાદનોમાં કઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
પ્લમ અને કાપણી વચ્ચેનો તફાવત શું છે?
ઘણા માને છે કે એકમાત્ર તફાવત એ છે કે પ્લમ એક રસદાર ફળ છે અને કાપીને ફળ સૂકા ફળ છે. ના, આ આવું નથી, તેમ છતાં, prunes બધા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો પોતાને જાળવી રાખે છે, તેઓ માનવ શરીર પરની અસરમાં પ્લુમથી અલગ પડે છે.
પ્લમ લાભ:
- આ ફળમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે હોવાથી, તે થશે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
- પ્લમ એ કુદરતી અને કુદરતી રેચક છેછે, જે આંતરડામાં સમસ્યાઓનું નિરાકરણ લાવી શકે છે, બાળકોમાં પણ જે દવાઓ લેવા માટે બિનસલાહભર્યા છે.
- ઉપરાંત, પ્લમ ફળોની કાયાકલ્પ અસર હોય છેતેથી, વિવિધ કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો તેમની પાસેથી બનાવવામાં આવે છે.
- આ ફળો નિયમિત ખાવું શરીરમાંથી તમામ ઝેર અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશેત્યાં ત્વચા સાફ અને વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન.
કાપણીના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- જ્યારે કાપણીનો ઉપયોગ કરો રેચક અસર વધુ મજબૂત હશેતાજા ફળ લેતી વખતે કરતાં;
- પણ, આવા સૂકા ફળની ઇચ્છા જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગવાળા લોકો માટે ઉપયોગી;
- Prunes કરી શકો છો દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે;
- તેની સારી એન્ટિબેક્ટેરિયલ ક્રિયા બદલ આભાર prunes મૌખિક પોલાણને સહેજ સાફ કરવામાં સક્ષમ છે, અપ્રિય ગંધ દૂર કરે છે.
ઘરે કાપણી બનાવવાની ત્રણ રીત છે:
- સૂકવણી;
- ધૂમ્રપાન;
- સૂકવણી.
પ્લમ કેવી રીતે સૂકવવું?
સૂકા પ્લમ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનવા માટે તેની તૈયારીની તકનીકનું સંપૂર્ણ નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે:
- પ્રથમ, તમારે ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે... શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ રેનકોલ્ડ, વેન્ગરકા અથવા ચેરી પ્લમ હશે, પરંતુ ગાense અને રસદાર પલ્પવાળા અન્ય પ્લમ પણ યોગ્ય છે.
- નાના ફળો સંપૂર્ણ સૂકવવામાં આવે છે, અને મોટા બે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
- પ્લમ ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્કડ 1-2 મિનિટની અંદર.
- પછી તેમના ઠંડા પાણી સાથે ડૂસ.
સપાટી ઉપરથી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે ફળને નેપકિનથી સૂકી સાફ કરવું જ જોઇએ.
- ભવિષ્યની કાપણીઓને મીઠી સ્વાદ અને કાળી ચમકવા માટે, તાજા પ્લમ મધ સીરપ માં પલાળીને છે:
- 1 ભાગ મધ;
- ઉકળતા પાણીના 2 ભાગો.
- ફળોને બેકિંગ શીટ પર સ્ટ .ક્ડ કરવામાં આવે છે એક સ્તર માં.
- પછી તમારે તેમની જરૂર છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 60 ડિગ્રી preheated મૂકોપર.
- રસોઈનો સમય સરેરાશ 10 કલાકનો હોય છે, જ્યારે દર કલાકે પ્લમ્સ ઉપર ફેરવવામાં આવે છે જેથી તેઓ સરખું સુકાઈ જાય.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો વધુ સારી રીતે હવાના પરિભ્રમણ માટે બંધ નથી.
- પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી. સુકા અને ભીના ફળો વચ્ચે સંતુલન હોવું જ જોઇએ. આ માટે પરિણામી ઉત્પાદન એક અઠવાડિયા માટે સીલબંધ ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે... દરરોજ, કાપણી હલાવવામાં આવે છે; જો ઘનીકરણ દેખાય છે, તો સૂકવણી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવી પડશે.
- તૈયાર કરેલી કાપણીઓને સ્ટોર કરો કાપડ બેગ માં આગ્રહણીય છે.
પ્લમ્સને કેવી રીતે સૂકવવું?
પ્લમ્સને સૂકવવાના ઘણા રસ્તાઓ છે, પરંતુ ફળ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા દરેક માટે સમાન છે. નાની જાતો શ્રેષ્ઠ છે, મોટા ફળો અડધા કાપવામાં આવે છે... ઉપરાંત, પ્લમ્સને ઝડપથી સૂકવવા માટે, કાળજીપૂર્વક બીજ કા removeવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે જ કદના ફળોને સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેથી prunes એકસરખા હોય.
સૂર્યમાં કેવી રીતે સૂકવવું?
આ પદ્ધતિ માટે, ફક્ત ગરમ, સન્ની દિવસ યોગ્ય છે. પ્લુમ્સ અડધા કાપીને લાકડાના શીટ્સ પર નાખવામાં આવે છે. તેઓ સૂર્યના સંપર્કમાં રહેવું જોઈએ અને દિવસ દરમિયાન સમયાંતરે પલટવું જોઈએ. જંતુઓ દ્વારા ઉત્પાદને નુકસાન ન થાય તે માટે, ભાવિ કાપણીને ગોઝથી આવરી લેવામાં આવે છે... રાત્રે ભેજનું પ્રમાણ વધે છે તે ધ્યાનમાં લેતાં, ફળની ટ્રે ગરમ, સૂકા રૂમમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો પછી તૈયાર સૂકા ફળ એક અઠવાડિયામાં મેળવી શકાય છે.
જેથી સૂકવણી દરમિયાન તમામ રસ પ્લમમાંથી બહાર નીકળી ન જાય, તેઓ એક કટિંગ સાથે બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવણી
પ્રથમ, તમારે બેકિંગ સોડાના 2 ચમચીના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણીમાં ફળોને બ્લેંચ કરવાની જરૂર છે. આવા ઉકેલમાં, પ્લમ 2-3 મિનિટ માટે પ્રકાશિત થાય છે. આ જરૂરી છે જેથી ત્વચા થોડી ક્રેક થાય અને ભેજ ઝડપથી બહાર આવે. પ્રક્રિયા પોતે ઘણા તબક્કામાં થાય છે:
- એક સ્તરમાં નાખેલા ફળો સાથેનો બેકિંગ શીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 કલાક માટે 60 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે, તેઓ ધીરે ધીરે ફેરવવામાં આવે છે જેથી સૂકવણી વધુ થાય.
- પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ થાય છે અને ફળ ઠંડક છે 5 કલાકની અંદર.
- પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 70 ડિગ્રી ગરમ થાય છે અને ત્યાં પ્લમ્સને 6 કલાક માટે રાખો, ત્યારબાદ તેઓને ફરીથી ઠંડું કરવું જોઈએ.
- છેલ્લા તબક્કે તાપમાન 80 ડિગ્રી સેટ કરો અને કાપણીને તત્પરતામાં લાવો, જેના વિશે કાળો ચમકે અને મીઠી અને ખાટા સ્વાદ બોલશે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં સૂકવણી
જો તમારા રસોડામાં ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર જેવા ઉપકરણો છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ કાપણી બનાવવા માટે કરી શકો છો.
ફળની તૈયારી એ અન્ય પદ્ધતિઓ જેવી જ છે. પછી તેઓ એક પેલેટ પર કાપવામાં આવે છે અને રસોઈ શરૂ કરે છે:
- 50 ડિગ્રી તાપમાન પર પ્લમ્સ 4 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે, પછી તેમને ઠંડકની જરૂર છે.
- પછી ફળ 5 કલાકની અંદર સૂકવવામાં આવે છે 60 ડિગ્રી તાપમાન પર.
- ઠંડક પછી, પ્લમ ફળો 6 કલાક ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં હોવા જોઈએ, 80 ડિગ્રી તાપમાન પર સુયોજિત કરો.
પ્લમ્સને વધુ સમાનરૂપે સૂકવવા માટે, પેલેટ્સને એકબીજા સાથે લેવાની જરૂર છે.
પ્લમ કેવી રીતે પીવું?
ધૂમ્રપાન કરેલા પ્લમ્સ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય છે અને તે કોમ્પોટ્સ, જામ અથવા ડેઝર્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની રેસીપીનું પાલન કરવાની જરૂર છે:
- 1 કિલોગ્રામ પ્લમ સારી રીતે ધોવાઇ, અડધા કાપી અને અસ્થિ દૂર કરો.
- પછી ચાસણી તૈયાર કરો, 400 મિલિલીટર પાણી 500 ગ્રામ ખાંડ સાથે ભળી જાય છે, પરિણામી સમૂહને બોઇલમાં લાવવું આવશ્યક છે અને ગરમી ઓછી થાય છે.
- પછી રાંધેલા પ્લમ સીરપમાં ફેલાય છે અને બોઇલ પર લાવો.
- આગળનું પગલું છે વધારે ભેજથી છૂટકારો મેળવો, તેથી ફળ ટુવાલ પર ફેલાય છે.
- એકવાર પ્લમ શુષ્ક થઈ જાય, બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- 3 અભિગમોમાં કાપણી તૈયાર કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, તે પછી ત્યાં પ્લમ્સ 12 કલાક માટે પીવામાં આવશે. પછી તેમને 12 કલાક માટે બહાર કા .વામાં આવે છે, અને આ કામગીરી વધુ બે વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. ઘણી ગૃહિણીઓ દિવસના સમયે પ્લુમ ધૂમ્રપાન કરે છે અને રાત્રે ફળો ઠંડા પડે છે. આમ, રસોઈનો સમય 3 દિવસનો છે.
પ્લમ્સની દર કલાકે તપાસ કરવી જોઇએ અને તે પણ ધૂમ્રપાન માટે ચાલુ કરે છે.
બંને તાજા અને સૂકા પ્લમ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. ઘરે કાપણી બનાવવી તે મુશ્કેલ નથી., અને કોઈપણ, એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ આ કાર્યનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ હશે.