સુગર સફરજન એ એક ફળનું ઝાડ છે જે ગોર્મેટ્સ અને ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિના વિદેશી પ્રતિનિધિઓ વિશે વધુ જાણવા ઇચ્છતા લોકોમાં ઉત્સાહપૂર્ણ રસ ઉત્પન્ન કરે છે. ઝાડનાં ફળ તેમના અસામાન્ય દેખાવ અને સ્વાદ માટે આકર્ષક છે., એક સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના, જેના આધારે સુંદરતા અને આરોગ્ય માટેની અસંખ્ય વાનગીઓ બનાવવામાં આવી છે.
છોડનું જૈવિક વર્ણન
પ્લાન્ટનું જૈવિક નામ એનોના સ્કેલ છે... તે દક્ષિણ અમેરિકા, ચીન, ભારત અને આફ્રિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઓશનિયા અને ઇન્ડોચિના દેશોમાં વિકસિત ફળ છે. ફળના ઝાડના મૂળનો વિસ્તાર અજાણ્યો છે, સંભવત. તે કેરેબિયન સી બેસિનની બાજુમાં છે.
વૃક્ષનું માળખું
સુગર સફરજન એક ફળનું ઝાડ છે જે 3ંચાઈથી m મીટર સુધીની હોય છે. ઝાડની ડાળીઓ ઓછી હોય છે અને મજબૂત થડમાંથી ઉગે છે. મુખ્ય અંકુરની સંખ્યા ઘણાં પ્યુબસેન્ટ કાપવાવાળા નાનામાં શાખાઓ કરે છે, જેના પર મેટ લીલા વિસ્તરેલ પાંદડાઓ બે પંક્તિઓમાં સ્થિત છે. જ્યારે આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે ઝાડના પાંદડા વેનીલાના સંકેતો સાથે સુગંધથી છિન્ન થાય છે... આ રચના માટે આભાર, ઝાડ પર એક કૂણું ઝિગઝેગ તાજ રચાય છે.
મોર
ફળના ઝાડના ફૂલો એકલા અથવા પાનની પેટીઓલના પાયામાંથી 2-4 ટુકડાઓના જૂથમાં રચાય છે. ફૂલનો વિસ્તૃત આકાર ત્રણ માંસલ બાહ્ય પાંખડીઓનો બનેલો છે, જેની અંદર ત્રણ વધુ નાના છુપાયેલા છે. ફૂલોનો રંગ લીલોતરી પીળો છે, પાયા પર જાંબલી સ્થળ છે. ફળના ઝાડના ફૂલો એકદમ મોટા હોય છે અને 2.5 થી 4 સે.મી. સુધીની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે... જંતુઓ માટે ગર્ભાધાનના તબક્કામાં પ્રવેશવા માટે તે ટૂંકા ગાળા માટે જ થોડો ખુલે છે.
ફળ
સુગર સફરજન ફળની જટિલ રચના છે. તેમાં ઘણા ક્લસ્ટર્ડ સેગમેન્ટ્સ હોય છે, જેમાંના દરેકમાં 1 થી 1.5 સે.મી. સુધીની લંબાઇવાળી ડાર્ક બ્રાઉન બીજ હોય છે. પલ્પ - તંતુમય, રસદાર અને સુગંધિત, જ્યારે સંપૂર્ણ પાકેલું હોય ત્યારે, ક્રીમી સુસંગતતા મેળવે છે, સ્વાદમાં બટર ક્રીમની યાદ અપાવે છે. છાલ નિસ્તેજ લીલો રંગનો છે, ભૂખરા અને વાદળી રંગના ટિન્ટ્સ હોઈ શકે છે, અતિશય ફળમાં તે લીલાક થઈ જાય છે. તે ગોળાકાર ફળ છે, જે 10 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે અને 350 ગ્રામ સુધી વજન મેળવે છે.
પ્રદેશના આધારે ફળોનું તકનીકી પાક, જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી ચાલે છે... ખાંડના સફરજન ખૂબ ઓછા સંગ્રહિત થાય છે, વધુ પડતા ફળ ફળો છાલને તોડવાનું શરૂ કરે છે અને પલ્પ બહાર કા .ે છે. તેથી, પાકના પાક પહેલાં પાકના ફળની લણણી કરવામાં આવે છે, આનાથી તમે અન્ય દેશોમાં નિકાસ કરવા અથવા બજારોમાં અને રેસ્ટોરાંમાં વેચાણ માટે ફળોના દેખાવ અને ગુણવત્તાને જાળવી શકો છો. એક પુખ્ત વયના વૃક્ષમાંથી, 100 થી 150 ફળો સુધી લણણી કરવામાં આવે છે.
ખાંડ સફરજન ફળોની રચના
આપણા પ્રદેશોમાં ઓછા જાણીતા ફળો, તેઓ જે દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે ત્યાં રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને લોક ચિકિત્સામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ધનિક લોકો પર ધ્યાન ન આપવું મુશ્કેલ છે ફળો રાસાયણિક રચના, જેમાં મોટી માત્રામાં કેન્દ્રિત છે:
- વિટામિન જૂથો બી, એ, સી, પીપી;
- ખનિજો: ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
- બદલી ન શકાય તેવું એમિનો એસિડ: લિસિન, ટ્રિપ્ટોફન, મેથિઓનાઇન;
- ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો: આયર્ન, કોપર, સેલેનિયમ અને જસત.
ઓલિક, સ્ટીઅરિક અને લિનોલીક એસિડ્સ ઓછી માત્રામાં હાજર છે.
100 ગ્રામ એનોના સ્ક્લે ફળ પલ્પ શામેલ છે:
- પાણી 73.23 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 23.64 ગ્રામ;
- પ્રોટીન 2.06 ગ્રામ;
- ચરબી 0.29 જી.
પ્રોડક્ટનું energyર્જા મૂલ્ય 94 કેકેલ છે.
એનોના સ્કેલની ઉપયોગી ગુણધર્મો
ફળોના પલ્પમાં સમાયેલ બાયોએક્ટિવ સંયોજનો આખા શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જ્યારે ઉત્પાદનનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા માટેના પોષક તત્વો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છેછે, જે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. યકૃતનું કાર્ય સ્થિર થાય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં એસિડિટીમાં વધારો થાય છે.
સુગર સફરજન યુરિક એસિડ જમા કરનારા લોકો માટે સારું છે. ફળમાં વિટામિન સી અને પીપી હોય છે, સંધિવા, સંધિવા અને સંધિવા દરમિયાન પેથોલોજીકલ રચનાઓના વિસર્જન અને નાબૂદીમાં સક્રિય સહભાગીઓ. સુગર સફરજનનો રસ હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારના રોગો માટે ઉપયોગી છે.
એનોનાના ફળમાં લણણી રક્તકણોની રચના અને રક્તવાહિની તંત્રની પ્રવૃત્તિ પર ખનિજ સંકુલની સકારાત્મક અસર પડે છે... ઉત્પાદન લોહીમાં શર્કરાના સ્તરના નિયમનમાં ફાળો આપે છે, અને તેથી તે ડાયાબિટીસના આહાર માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે.
ફળમાં મોટી માત્રામાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જેના વિના નવા કોલાજેન રેસાઓની વૃદ્ધિ અને શરીરની તમામ રચનાઓના પેશીઓના નવીકરણ અશક્ય છે. આ પ્રક્રિયાઓને આભારી છે, ત્વચા ટોન લાગે છે, વાળ અને નખ મજબૂત અને ચળકતા હોય છે.
એક આવશ્યક એમિનો એસિડ - ટ્રિપ્ટોફન હોર્મોન સેરોટોનિનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, જે નિંદ્રાની ગુણવત્તા અને ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને સુધારે છે. લાઇસિન - બાળપણમાં હાડકાંને ફરીથી બનાવવાની અને ટૂંકા ગાળાની મેમરી સુધારવા માટે આવશ્યક. મેથિઓનાઇન ચરબીની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે અને શરીરના ઝેર સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
આ ફળથી શરીરને નુકસાન થાય છે
જ્યારે બીજ ખાવાથી ફળ આવે છે ત્યારે શરીર માટે સૌથી મોટો ભય છે. તેમાં kalલ્કલોઇડ્સની concentંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે ઝેર તરીકે કાર્ય કરે છે, ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી... તેમાં મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે, જેનો વધુ પ્રમાણ બાળકના વિકાસને નકારાત્મક અસર કરે છે અને બાળજન્મ દરમિયાન મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે.
તમારી આંખોને ફળોના રસથી બચાવવા માટે તે જરૂરી છે, તેમાં એસિડ્સ શામેલ છે જે વિદ્યાર્થીઓ અને ઝેરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે જે ફંડસમાં રોગવિજ્ .ાનવિષયક વિકારો તરફ દોરી શકે છે.
દવામાં સુગર સફરજનનું મૂલ્ય
ફળના ઝાડના તમામ ભાગોમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે., જે વૈકલ્પિક દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ભારતમાં પરંપરાગત ઉપચારીઓ દ્વારા. હમણાં જ, આ દેશના વૈજ્ scientistsાનિકોએ ફળના ઝાડનું ફાયટોફોર્માકોલોજીકલ વિશ્લેષણ કર્યું, પરિણામે, ગંભીર રોગવિજ્ologiesાન - ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને જીવલેણ ગાંઠોની સારવાર અને નિવારણ માટે ઉચ્ચ ઉપચાર ગુણધર્મોની પુષ્ટિ થઈ.
ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, છોડના મૂળના અર્કનો ઉપયોગ ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજીત કરવા માટે થાય છે, ત્યાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. ગર્ભમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોનું સંયોજન એક શક્તિશાળી એન્ટિ-કાર્સિનોજેન તરીકે કાર્ય કરે છે, કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.
આ ઉપરાંત, ફળના ઝાડના જુદા જુદા ભાગોમાંથી રેડવાની ક્રિયાઓ અને ડેકોક્શન્સમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો છે, જે તેમને ઘણા ચેપી અને વાયરલ રોગોની રોગનિવારક સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. સુગર સફરજન ફળોમાં પુનર્જીવિત અને ઘા મટાડવાની ગુણધર્મો છે અને તેનો ઉપયોગ વારંવાર આઘાતજનક, અલ્સેરેટિવ અને બર્ન ઇજાઓ માટે કરવામાં આવે છે.
છોડના બીજ અને પાંદડાઓમાં આવશ્યક તેલ હોય છે - અસરકારક જંતુનાશકો. ખાંડના સફરજનના આ ટુકડામાંથી બનાવેલ રેડવાની ક્રિયાઓ અને ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માથાના જૂને લડવા માટે થાય છે. લોહી ચૂસી જંતુઓ સામે જીવડાં તરીકે વધુ કેન્દ્રિત અર્કનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ફળો, મૂળ અને છાલના ઉકાળોમાં મોટી માત્રામાં ટેનીન અને ફીનોલ હોય છે, પાચક માર્ગ પર કોઈ ટૂંકું પ્રભાવ છે. મરડોની સારવાર માટે છોડ આ મિલકતનો ઉપયોગ કરે છે. કચડી નાખેલા યુવાન ફળો અસરકારક રીતે જઠરાંત્રિય ચેપનો ઉપચાર કરે છે.
નકામું ફળનો પલ્પ, મીઠું સાથે ભળીને, સ્થાનિક એડીમા પર લાગુ થાય છે, સંધિવા અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી રોગોના વારંવાર સાથીઓ. આવા મિશ્રણ ઇન્ટરસેલ્યુલર પેશીઓમાંથી તમામ અતિશય પ્રવાહીને બહાર કા .ે છે, જે વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને તેમની દિવાલોમાં પદાર્થોના શ્રેષ્ઠ માઇક્રોક્રિક્લેશનને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
સુગર સફરજનના દાણામાં 49% જેટલું નોન-ડ્રાયિંગ તેલ હોય છે, જેનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવા માટે થાય છે... ખાંડના સફરજન તેલમાં બનેલા સાબુ હાયપોઅલર્જેનિક છે અને તેમાં મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મો વધારે છે.
રસોઈમાં સુગર સફરજન
ઘણી ગોર્મેટ રેસ્ટોરાંના રસોઇયા ફળની સ્વાદિષ્ટ અને અજાણ્યા સ્વાદનો લાભ લે છે. એનોના ફળો આત્મનિર્ભર હોય છે અને હાર્દિકના ભોજન પછી મીઠાઈ તરીકે પીરસાઈ શકાય છે.... આ કરવા માટે, ફળ અડધા કાપીને મીઠાઈના ચમચી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય સુગર એપલ આઈસ્ક્રીમ છે, જે ઘણી વખત ઇન્ડોચિના દેશોમાં રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. ફળનો સ્વાદ દૂધ સાથે જોડવામાં આવે છે, અને કોકટેલમાં આ ઉત્પાદનોનું સંયોજન કોઈને ઉદાસીન નહીં છોડશે. ફિલિપાઇન્સમાં સુગર એપલ ડેઝર્ટ વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે.
અનોના પાંદડા સાથે ઉકાળવામાં આવેલી ચામાં હળવા શામક અને ઠંડક ગુણધર્મો છે અને તે ગરમ બપોર પછી સૌથી વધુ આનંદદાયક છે. ડેઝર્ટ અથવા મરઘાં માટે મીઠી ચટણીમાં ફળનો પલ્પ ઉમેરી શકાય છે... આલ્કલી-ટ્રીટ કરેલી સુગર ટ્રી સીડ ઓઈલ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
વિદેશી સ્વાદ, સુગંધિત સુગંધ અને માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું સંયોજન ખાંડ સફરજનને એક સૌથી રસપ્રદ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ બનાવે છે. ઘણા દેશોમાં હજી પણ પ્લાન્ટની રાસાયણિક રચનાના અધ્યયનનો પ્રયોગશાળાઓ કરવામાં આવી રહ્યો છે અને નિouશંકપણે, એવા પરિણામો મળશે જે એનોના સ્કેલની સંપૂર્ણ સંભાવનાને જાહેર કરે છે.