બીટરૂટ હંસના હુકમથી પરંપરાગત માનવામાં આવે છે, જે આપણે બધે અને બગીચામાં તદ્દન સફળતાપૂર્વક ઉગાડતા હોઈએ છીએ, આપણે તેનો ઉપયોગ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઘટક તરીકે રસોઈમાં કરીએ છીએ. છોડ અનન્ય છે, તેના મૂળિયા જ નહીં, પણ ટોચ પર પણ ખોરાક માટે યોગ્ય છે. બોર્શટ, વિનાઇગ્રેટ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સૂપ અને વિટામિન સલાડમાં થાય છે.
બીટરૂટનું વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ
વનસ્પતિ એક દ્વિવાર્ષિક છોડ છે. તેની મૂળ મોટી છે, તેનું વજન એક કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. રંગ - મરૂન. બાહ્યરૂપે, ફળ ગોળાકાર અથવા સપાટ દેખાય છે. પર્ણસમૂહ વિશાળ, લીલો રંગનો છે. બીજા વર્ષે જમીનમાં વાવેતર કર્યા પછી, ફૂલો અને બીજની રચનાનો સમયગાળો શરૂ થાય છે.
વાવેતર અને લણણીનો સમયગાળો જુદો છે, છોડના વાવેતરના આબોહવા વિસ્તારોના આધારે, તે બેથી ચાર મહિના સુધી ચાલે છે.
લણણીની રચના અનુસાર, ટેબલ બીટને ચાર વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- પ્રારંભિક પાકતા (65 થી 80 દિવસ સુધી);
- પ્રારંભિક પાક (100 દિવસ સુધી);
- મધ્ય સીઝન (130 દિવસ સુધી);
- મોડેથી પકવવું (130 દિવસથી).
એક શાકભાજીમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઇબર, ઉપયોગી વિટામિન્સ, કેરોટિન, એસિડ્સ, ખનિજ ઘટકો મોટી માત્રામાં હોય છે.
વતન અને બીટરૂટના ઉગતા પ્રદેશો
જાણીતી બગીચાની સંસ્કૃતિ લગભગ બે સો વર્ષ પહેલાં દેખાઇ હતી. તેના પૂર્વજને ચાર્ડ માનવામાં આવે છે, જે એટલાન્ટિક મહાસાગરના કાંઠે પશ્ચિમ યુરોપમાં જંગલી ઉગે છે. પૂર્વે પાંચમી સદીમાં આ છોડનો પ્રથમ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. ટેબલ, ખાંડ અને ફીડ - મેંગોલ્ડ અને આજની સલાદની જાતોના સ્થાપક બન્યા. તેમાંથી, આધુનિક પ્રજાતિઓએ મુખ્ય ફાયદો અપનાવ્યો છે - મોટી માત્રામાં આયોડિનની સામગ્રી.
ટેબલ સલાદની સૌથી લોકપ્રિય જાતો
આજની તારીખે, કૃષિ તકનિકોએ મોટી સંખ્યામાં જાતો વિકસાવી છે. પરંતુ મોટેભાગે, માળીઓ નીચેની બાબતોને પસંદ કરે છે:
- ઠંડા પ્રતિરોધક. વિવિધ પ્રારંભિક પાક, મધ્યમ કદના મૂળ પાક, અ andી મહિનામાં પાક્યા છે. ફળો ગોળાકાર હોય છે, સહેજ સપાટ થાય છે, તેનો ઉપલા ભાગ જમીનની સપાટીની ઉપર સ્થિત છે, જે લણણી કરવાનું સરળ બનાવે છે. પલ્પ સ્વાદિષ્ટ, ચેરી રંગીન, રસદાર છે. ગર્ભનું સરેરાશ વજન બેસો ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. પથારીના દસ-મીટર વિભાગમાંથી આ જાતિ ઉગાડતી વખતે, તમે ચાળીસથી સિત્તેર કિલોગ્રામ શાકભાજી એકત્રિત કરી શકો છો, જે સંપૂર્ણ રીતે ચાલુ રહેશે. છોડ અભૂતપૂર્વ છે, ઠંડીનો સામનો કરવા સક્ષમ છે, ફૂગની રચનાઓથી ભાગ્યે જ બીમાર પડે છે. ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં વાવેતર માટે બીટની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- નસીબ. પાંદડા નાના રોઝેટ સાથે માધ્યમ પકવવું, વિશ્વસનીય, એક અભૂતપૂર્વ સલાદ છોડ, સ્થિર ઉપજ આપે છે. તેને ઉરલ્સના બગીચાઓમાં ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે તમામ પ્રકારની રાંધણ પ્રક્રિયા, કેનિંગ, બુકમાર્કિંગ માટે યોગ્ય. શાકભાજી મોટા સ્વરૂપોથી અલગ પડે છે, તેનું વજન ત્રણસો અને પચાસ ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. ઉપજ વધારે છે, ચાલીસથી સાઠ કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે દસ ચોરસ મીટરથી;
- એક કર્કશ બોલ. રાઉન્ડ બીટ, મધ્યમ પ્રારંભિક. પૂર્ણ પરિપક્વતા ત્રણથી ચાર મહિનામાં થાય છે. શાકભાજીનું વજન ત્રણથી પાંચસો ગ્રામ જેટલું છે. છોડ રોગોનો સારી રીતે પ્રતિકાર કરે છે, ફૂલોથી પસાર થતો નથી, દસ ચોરસ મીટરથી નેવું કિલોગ્રામ જેટલો ઉપજ આપે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની પ્રક્રિયા માટે શ્રેષ્ઠ વિવિધતા માનવામાં આવે છે. છ થી આઠ મહિના સુધી સંગ્રહિત કચરો રહિત;
- પાબ્લો. અંકુરણના ત્રણ મહિના પછી કાપણી કરવા માટે વિવિધ પ્રકારની ઉપજ છે. શાકભાજીનું વજન સો ગ્રામ જેટલું છે, પાનખરની seasonતુમાં તેનું વજન પાંચસો સુધી પહોંચે છે. પલ્પ ઘાટા લાલ રંગનો, રસદાર અને ઉત્તમ સ્વાદવાળો હોય છે. શાકભાજી વ્યવહારીક ક્રેક કરતું નથી, ભાગ્યે જ સ્ટેમિંગની સંભાવના છે. વર્ણસંકર દસ ચોરસમાંથી છ થી સાત દસ કિલોગ્રામની માત્રામાં સ્થિર ઉપજ આપે છે, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં સફળતાપૂર્વક થાય છે.
ખુલ્લા મેદાનમાં સલાદ રોપવાની તકનીક
આ સંસ્કૃતિ માટે છૂટક ફળદ્રુપ જમીનની પસંદગી કરવી જોઈએ. તટસ્થ અથવા સહેજ આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયાવાળા લોમી ચર્નોઝેમ અને પીટ બોગને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. બીટ માટે એસિડિટી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો મૂળ પાક રોગોથી પ્રભાવિત થશે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાશે નહીં.
પથારીમાં બીટ વાવવા માટે પ્રતિબંધિત છે જેમાં તાજી ખાતર રજૂ કરવામાં આવી હતી.
કાકડી, ટામેટાં, બટાટા અને ડુંગળી આ સંસ્કૃતિ માટે શ્રેષ્ઠ પૂરોગામી માનવામાં આવે છે. તેમ છતાં રોપાઓ પ્રકાશ હિમંતવસ્થામાં ટકી રહેવા માટે સક્ષમ છે, તમારે આ સાથે જોખમો ન લેવા જોઈએ - થોડી રાહ જોવી વધુ સારી છે.
ખુલ્લા મેદાનમાં વાવણી માટેની પગલું-દર-સૂચના નીચે મુજબ છે - પલંગ પાંચ સેન્ટિમીટરની depthંડાઈથી ,ીલું કરવામાં આવે છે, ત્રીસ સેન્ટિમીટરના અંતરાલમાં ખાંચો બનાવવામાં આવે છે. બીજની depthંડાઈ લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ. બીજ સૂકા અથવા પાણીમાં પૂર્વ-પલાળી શકાય છે. આ પહેલાં, જમીનને ચોક્કસપણે ભેજવાળી કરવી જ જોઇએ. બીજ વચ્ચે અંતર ત્રણથી ચાર સેન્ટિમીટર છે. બીટ રોપ્યા પછી, ફુરો છંટકાવ કરવો અને પુરું પાડવું જોઈએ. રોપાઓ લગભગ એક અઠવાડિયામાં દેખાશે.
વધતી અને છોડ પછીની સંભાળ
વૃદ્ધિના પ્રારંભિક તબક્કે, બીટને નાઇટ્રોજનથી ખવડાવવું જોઈએ, પછી પોટાશ સંયોજનો પસંદ કરવામાં આવે છે. નાઇટ્રોજન ખાતરોના વધુ ઉપયોગથી શાકભાજીમાં વoઇડ્સ અને તિરાડો પડી શકે છે.
પોટેશિયમવાળા છોડને ટેકો આપવા માટે, વનસ્પતિના રોગના પ્રતિકારને સુધારવા માટે લાકડાની રાખનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
બીટને સતત પાણી આપવાની જરૂર હોય છે, તેઓ ભેજને પસંદ કરે છે. પરંતુ તેના માટે પાણી ભરાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે રોગોનું કારણ બની શકે છે.
પાણી આપતી વખતે તમે પાણીની ડોલમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરી શકો છો. આ રોગ સામે રક્ષણ કરશે અને ખાંડના સ્તરમાં સુધારો કરશે.
પલંગની માટી લગભગ અંકુરની બીજી પાંદડાની રચનાની ક્ષણથી જ lીલી થવી જોઈએ. તે જ સમયે, નીંદણ દૂર થાય છે, રોપાઓ પાતળા થઈ જાય છે. માર્ગ દ્વારા, સલાદ સંપૂર્ણપણે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ થાય છે અને ઝડપથી નવા પલંગમાં રુટ લે છે.
બીજુ પાતળુંપણ જુલાઈના અંતમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, બીટ્સ વચ્ચે દસ સેન્ટિમીટર સુધી છોડી દે છે.
લણણી અને સંગ્રહ
માસ લણણી પ્રથમ હિમ પર પડે છે. આ ક્ષણ ચૂકી ન જવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો સ્થિર મૂળ ખરાબ રીતે સાચવવામાં આવશે.
બીટને કાળજીપૂર્વક જમીનથી દૂર કરવી જોઈએ, અને તમારા હાથથી ટોચ કાપી નાખવી જોઈએ. પછી શાકભાજી તેમના ઘાને સૂકવવા બગીચામાં રહે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત અને રોગગ્રસ્ત બીટ્સને કાedી મુકવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવતી નથી. સંપૂર્ણ પાક સ્વચ્છ બ cleanક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક થી બે ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે સલાદ શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે, જેની વધતી મોસમ પાંચ મહિનાથી વધુ નથી. જો લણણી લાંબા સમય સુધી જાળવવાની યોજના છે, તો પછી પ્રારંભિક પાકેલા જાતોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તેમને મેના મધ્યમાં વાવણી કરવી જોઈએ. પરંતુ પ્રારંભિક વાવેતર માટે, સલાદની જાતો યોગ્ય છે, જે દરરોજ ખાવામાં આવશે.