હેઝલ (હેઝલ) એ એક સૌથી લોકપ્રિય અખરોટનો પાક છે, જેનો સ્વાદ કોઈ પણ અપવાદ વિના દરેકને પરિચિત છે. તેમના આકર્ષક સ્વાદ ઉપરાંત, હેઝલનટ માનવ શરીર માટે પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે અને તેમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે.
તેથી, તેઓ વારંવાર ઉપચારાત્મક આહાર, પરંપરાગત દવા અને કોસ્મેટોલોજીની વાનગીઓમાં શામેલ છે.
મોટા હેઝલ ફળોની રચના
હેઝલ ઝાડવા અને ઝાડનો વિશાળ વિતરણ ક્ષેત્ર છે. છોડની શ્રેણી બાલ્ટિકથી દૂર પૂર્વ સુધી ફેલાયેલી છે, જ્યાં તે મિશ્રિત જંગલોની કિનારે અથવા કોતરોની કિનારે મળી શકે છે. હેઝલની ખેતી કરેલી જાતોના ફળોને હેઝલનટ કહેવામાં આવે છે.
100 ગ્રામ હેઝલનટ સમાવે છે:
- ચરબી 62.6 ગ્રામ;
- પ્રોટીન 13 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 9.3 ગ્રામ;
- આહાર ફાઇબર 6 જી;
- કાર્બનિક એસિડ્સ 0.1 ગ્રામ;
- પાણી 5.4 ગ્રામ;
- રાખ 3.6 જી
Energyર્જા મૂલ્ય - 653 કેસીએલ. આમ, 400 ગ્રામ બદામ એક પુખ્ત, મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિના દૈનિક કેલરીના સેવનને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે.
વિટામિન્સ:
- આલ્ફા ટોકોફેરોલ (ઇ) 21 મિલિગ્રામ;
- નિકોટિનિક એસિડ (પીપી) 4.7 મિલિગ્રામ;
- પાયરિડોક્સિન (બી6) 0.24 મિલિગ્રામ;
- થાઇમિન (બી1) 0.46 મિલિગ્રામ;
- રાઇબોફ્લેવિન (બી2) 0.15 મિલિગ્રામ.
બદામમાં બીટા કેરોટિન (0.042 મિલિગ્રામ) હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન એ (7 μg) માં રૂપાંતરિત થાય છે.
મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ:
- પોટેશિયમ 445 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ 310 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ 188 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ 160 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ 3 મિલિગ્રામ.
બદામમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ આયર્ન 5.6 મિલિગ્રામ, ઝિંક 2.2 મિલિગ્રામ હોય છે.
બદામના પ્રોટીન, શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, 20 એમિનો એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, શરીરને મકાન સામગ્રી પૂરી પાડે છે. ચરબીની રચનામાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે, જે વિટામિન એ અને ઇના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે.
હેઝલ વૃક્ષના ફળો અને પાંદડાઓના ઉપયોગી અને medicષધીય ગુણધર્મો
હેઝલના ફાયદા ફક્ત અમૂલ્ય છે! વિશાળ હેઝલ બદામની રચના એ તંદુરસ્ત ચરબી, આહાર ફાઇબર અને પ્રોટીનનું સંપૂર્ણ સંયોજન છે. ડાયેટરી ફાઇબર ગ્લુકોઝના પ્રકાશનને ધીમું કરે છે, જે શરીરને લાંબા સમય સુધી શક્તિ મેળવવામાં મદદ કરે છે. આ શરીરનો સહનશક્તિ વધારે છે અને કસરત પછી પુન recoveryપ્રાપ્તિનો સમય ઘટાડે છે. તેથી, બદામ એથ્લેટ, સક્રિય બાળકો, કામ પર વધતી શારીરિક પ્રવૃત્તિવાળા લોકો માટે ઉપયોગી થશે.
હેઝલનટ્સમાં રેકોર્ડ માત્રામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. આ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો એસિડ-બેઝ સંતુલન, હૃદય ચક્રના નિયમનમાં સામેલ છે અને મ્યોકાર્ડિયમ (હૃદયની સ્નાયુ) દ્વારા ઓક્સિજનની ઉણપ સહનશીલતામાં વધારો કરે છે.
શરીરમાં પોટેશિયમ સોડિયમની જગ્યાએ લે છે, જે વધારે પડતા પ્રવાહીની રચના તરફ દોરી જાય છે અને તે હૃદય પર એક મહાન ભાર છે. પોટેશિયમ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, તેમની અભેદ્યતાના વિકાસને દબાવી દે છે.
બદામ માટે ઉપયોગી થશે:
- હાર્ટ નિષ્ફળતા;
- ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ;
- સેનાઇલ વસ્ત્રો અને મ્યોકાર્ડિયમની અશ્રુ;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો;
- કંઠમાળ પેક્ટોરિસ;
- મગજનો વાહિનીઓનું સ્ક્લેરોસિસ;
- થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ;
- હેમોરહોઇડ્સ;
- હાયપરટેન્શન.
ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હાડકાંની નક્કર રચના બનાવે છે અને હાડપિંજર અને દાંતને ફરીથી બનાવવાની (નવીકરણ) માં ભાગ લે છે. ફોસ્ફરસનું બીજું કાર્ય એ આવનારા ખોરાકમાંથી સ્નાયુઓ, મગજ અને ચેતાના પેશીઓમાં રૂપાંતરિત energyર્જા સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે. તે ફોસ્ફરસ પરમાણુમાં એકઠા થાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, જેના દ્વારા તે શરીરના તમામ ભાગોમાં લઈ જાય છે. તેથી, ફોસ્ફરસ વિના સ્નાયુઓનું સંકોચન અને માનસિક પ્રવૃત્તિ અશક્ય છે. મેગ્નેશિયમ નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડે છે અને શ્વસન કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.
તેથી, ઉપયોગ માટે બદામની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે:
- માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો;
- ન્યુરોપથીઝ;
- સંયુક્ત રોગો;
- બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગો;
- સંધિવા;
- સેનાઇલ ડિમેન્શિયા.
શરીરમાં આયર્નનું સ્થિર સેવન એનિમિયાના જોખમને અટકાવે છે અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીને ટેકો આપે છે.
ખનિજો સાથે સંયોજનમાં ફેટી એસિડ્સ પાચક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસને મટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ પિત્ત સ્ત્રાવને વધારે છે અને લોહીના ઝેરી દવાને ઘટાડે છે. તેથી, નટ્સને હિપેટાઇટિસ બીવાળા દર્દીઓના તબીબી પોષણમાં શામેલ કરવામાં આવે છે.
જસત પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે એક આવશ્યક તત્વ છે. તે પુરુષ હોર્મોન ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, જે જાતીય કાર્ય અને શુક્રાણુની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરે છે.
વિટામિન ઇ પેશીઓના નવીકરણને નિયંત્રિત કરે છે, જે ઘા, અલ્સર અને ત્વચાની બળતરાના ઉપચારને વેગ આપે છે. ત્વચાના કુદરતી કોલેજનને પુન restoreસ્થાપિત કરવાની ક્ષમતા માટે, તેને સુંદરતાનો વિટામિન કહેવામાં આવે છે. વિટામિન ઇ એક એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. બીટા કેરોટિન સાથે, તે ફેફસાં અને શ્વસનતંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ચયાપચય, સેલ્યુલર શ્વસન અને રેડ respક્સ પ્રતિક્રિયાઓની રચનામાં વિટામિન પીપી એક બદલી ન શકાય તેવું સહભાગી છે. બી વિટામિન્સ સેલ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, ફેટી એસિડ્સ અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
હેઝલનટ ફળમાં છોડના ઘટક પેક્લિટેક્સલ શામેલ છે. આ પદાર્થમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે, જેના કારણે તે જીવલેણ ગાંઠોના ઉપચાર માટે દવાઓની રચનામાં વપરાય છે. બદામનો દૈનિક વપરાશ એન્ટીકેન્સર ઉપચારના કોર્સ પછી કેન્સર અને શક્ય ફરીથી થવાનું સારી નિવારણ છે.
ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
અલબત્ત, તે બિનસલાહભર્યા વિના કરતું નથી. હેઝલ બદામના વધુ પડતા સેવનથી માથાનો દુખાવો અને અપચો થાય છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે હેઝલ બદામનો દૈનિક ધોરણ 50 ગ્રામ છે, અને બાળકો માટે 30 ગ્રામ. આ લગભગ 10-12 કર્નલો છે.
નટ્સ સંભવિત એલર્જન છે. તેથી, તેઓ શરીરના સંવેદનશીલતા અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોવાળા લોકોના આહારમાંથી બાકાત છે. આ સ psરાયિસસ, અિટકarરીયા, ડાયાથેસીસ અને ત્વચાનો સોજો છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસ સાથે, બદામનો દૈનિક સેવન અડધો છે.
યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા લોકોએ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે મેદસ્વી છો, તો બદામ ખાવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન બદામના ફાયદા
બાળકના બેરિંગ દરમિયાન, સ્ત્રીના શરીરમાં માળખાકીય ફેરફારો થાય છે. આ સગર્ભાવસ્થાના હોર્મોન્સ પ્રોજેસ્ટેરોન અને રિલેક્સિન, વજનમાં વધારો અને જહાજો પરના પ્લેસન્ટલ દબાણને કારણે છે. તેથી, ગૂંચવણો અને ગર્ભની સંપૂર્ણ રચનાને રોકવા માટે, ખોરાક સાથે પોષક તત્ત્વોનો સતત પુરવઠો જરૂરી છે.
સગર્ભાવસ્થા માટે ભલામણ કરવામાં આવેલા ખોરાકમાં હેઝલનટ્સ શામેલ છે. સૌ પ્રથમ, તેઓ સૌથી મહત્વપૂર્ણ મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સની સ્થિર પુરવઠો પૂરો પાડે છે: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ. આ રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, જેની નિષ્ફળતા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મુશ્કેલીઓનું કારણ બને છે - જેસ્ટોસિસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, એડીમા.
કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ગર્ભના હાડપિંજરની રચનામાં સામેલ છે, ત્યાં રિકેટ્સના વિકાસને અટકાવે છે. માતાના અસ્થિ પેશીઓ પણ મજબૂત થાય છે, જેનો ભાર દર મહિને વધે છે.
ગર્ભની શ્વસનતંત્રની રચના માટે વિટામિન ઇ આવશ્યક છે. આ ઉપરાંત, પદાર્થ પ્લેસેન્ટાના પરિપક્વતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેના કાર્યો અને કોષ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, અને ટુકડીને અટકાવે છે. ટોકોફેરોલ હોર્મોન પ્રોલેક્ટીનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, જે સ્તનપાન આપે છે. વિટામિન એ ગર્ભના દ્રશ્ય રંગદ્રવ્યોની રચનામાં ભાગ લે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, શરીર વધતા ગર્ભાશયને પોષવા માટે રક્ત ફરતા રક્તનું પ્રમાણ વધારે છે. તદનુસાર, હિમાટોપoઇસીસમાં મુખ્ય સહભાગી આયર્નની જરૂરિયાત પણ વધે છે. આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા ઘણીવાર વિકસે છે. બદામ ખાવાથી આ સમસ્યા રોકે છે.
સ્તનપાન દરમ્યાન તમારે બદામ ખાવા વિશે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે. તે એક ફરજિયાત એલર્જન છે જે બાળકના શરીરમાં બળતરા પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. તેથી, ઓછા એલર્જેનિક નટ્સ: અખરોટ અથવા પાઈન બદામના પરીક્ષણ પછી, ધીમે ધીમે આહારમાં હેઝલ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાળક માટે આગ્રહણીય વય 3-4 મહિના છે.
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન, દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ બદામ ન પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન કચડી સ્થિતિમાં વધુ સારી રીતે શોષી લેશે. સૂકા ફળો અને મધ સાથે બદામ મિશ્રણ કરીને, તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો - કન્ફેક્શનરી માટે યોગ્ય વિકલ્પ.
લોક દવામાં વન ફળ
હીલિંગ ગુણધર્મો ફળો, પાંદડા, ખચ્ચર (બદામના લીલા રેપર્સ) અને હેઝલની છાલની કર્નલ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. છોડના યુવાન પાંદડા મે મહિનામાં લણણી કરવામાં આવે છે, અને વસંત orતુ અથવા પાનખરની શરૂઆતમાં છાલ.
શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ:
- યુરોલિથિઆસિસ રોગ. ગ્રાઉન્ડ બદામ (200 ગ્રામ) ગરમ પાણી (200 મીલી) રેડવામાં આવે છે અને 1 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. દિવસમાં 50 મિલીલીટર 3 વખત લો. હકારાત્મક પરિણામ 10 દિવસમાં પ્રાપ્ત થાય છે.
- એનિમિયા. અદલાબદલી બદામ (200 ગ્રામ) મધ (40 ગ્રામ) સાથે મિશ્રિત થાય છે. 1 ચમચી લો. એલ. દિવસમાં 3 વખત. આ રેસીપી હાયપોવિટામિનોસિસ, સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી, સંધિવા, હાર્ટ પેથોલોજીઝ માટે ઉપયોગી થશે.
- બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગો. અદલાબદલી હેઝલ કર્નલો (100 ગ્રામ) ગરમ દૂધ (150 મિલી) સાથે મિશ્રિત થાય છે. તે ગરમ સ્થિતિમાં લેવામાં આવે છે, દિવસમાં 3 વખત 3 મિલી. સકારાત્મક પરિણામો સુધી સારવાર ચાલુ રહે છે.
- શક્તિનું ઉલ્લંઘન. ગ્રાઉન્ડ બદામ (150 ગ્રામ) બકરીના દૂધ (250 મિલી) સાથે ભળી જાય છે. ભોજન વચ્ચે દિવસમાં 100 મિલીલીટર 3 વખત લો.
- મરડો. સૂકા મફિન્સ (20 ગ્રામ) પાણી (200 મિલી) રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે મૂકવામાં આવે છે. ઉપાય 1 કલાક માટે આગ્રહ રાખે છે અને ફિલ્ટર કરે છે. તે દિવસમાં 4 વખત લેવામાં આવે છે, 100 મિલી.
- હાયપરટેન્શન. યુવાન પાંદડાઓનો રસ મધ સાથે 1: 1. સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે મુખ્ય ભોજન વચ્ચે દિવસમાં 3 વખત.
- કમળો. કચડી પાંદડા (10 ગ્રામ) 8 કલાક માટે સફેદ વાઇન (200 મિલી) માં રેડવામાં આવે છે અને સોનેરી મૂછો (25 મીલી) નો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન 3 ભાગોમાં વહેંચાયેલ પ્રેરણા લેવામાં આવે છે. સારવાર 12 દિવસ સુધી ચાલે છે.
- કિડની, યકૃતમાં બળતરા. હેઝલનટ શેલો (2 ચમચી. એલ.) ઉકળતા પાણી (0.5 એલ) સાથે બાફવામાં આવે છે, 12 કલાક આગ્રહ રાખે છે. ફિલ્ટર કરેલું પ્રેરણા દિવસમાં 3 વખત લેવામાં આવે છે, 100 મિલી. સારવાર એક અઠવાડિયા સુધી ચાલુ રહે છે. આ જ ઉપાય આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ. ઉડી ઉકળતા પાણી (0.5 એલ) માં ઉડી અદલાબદલી છાલ (40 ગ્રામ) બાફવામાં આવે છે, 2 કલાક આગ્રહ રાખે છે. 2 ચમચી લો. 10 દિવસ માટે દિવસમાં 4 વખત.
બદામ અને હેઝલના અન્ય inalષધીય ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વર્ષ દરમિયાન સક્રિય છે. બદામ ખરીદતી વખતે, ગુણવત્તાના સૂચકાંકો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ શુષ્ક ફળ છે જે એક સમાન રંગ સાથે છે અને ઘાટની કોઈ નિશાન નથી. ઉત્પાદનની તાજગીની ખાતરી આપવા માટે, ઓગસ્ટમાં અથવા સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં લણણીની મોસમમાં તે ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.
પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોના આહારમાં હેઝલનટ યોગ્ય છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે દરરોજ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, કોઈપણ પ્રયત્નોમાં સારા મૂડ અને energyર્જાને પ્રોત્સાહન આપે છે.