કેરી એ વિશ્વના આરોગ્યપ્રદ ફળોમાંનું એક છે, જે આ હકીકત માટે નોંધપાત્ર છે કે તે સૂકાયા પછી બધા ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી રાખે છે. સૂકા ફળની વાનગીઓમાં એક નાજુક સુગંધ, સુખદ સ્વાદ અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે, તેથી તે પૌષ્ટિક નાસ્તા માટે મહાન છે.
કેરી સુકાવાની વિશિષ્ટતાઓ
પ્રથમ તમારે તાજા ફળ ખરીદવાની જરૂર છે. પાકેલા ફળ પીળા અથવા લીલા હોઈ શકે છે. અન્ય લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન આપવાનું વધુ સારું છે.
- તે સુગંધ. એક પુખ્ત નમૂનામાં સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે, અને ફળ વિનાના ફળ લગભગ ગંધહીન હોય છે.
- થોડું દબાવો. પાકા ફળ સંપૂર્ણપણે મક્કમ છે, પરંતુ પાકેલા ફળ સ્થિતિસ્થાપક છે.
- આકાર ધ્યાનમાં લો. સરળ, ગોળાકાર ફળ ખરીદવું વધુ સારું છે, ત્વચા સરળ અને નુકસાન વિના છે.
જો તમે પહેલેથી જ કેરી ખરીદી લીધી હોય, અને તે તૈયાર ન હોય તો નિરાશ ન થશો. તેમને સ્થિતિમાં રહેવા માટે ઓરડાના તાપમાને એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
જ્યારે સૂકવવાનો સમય આવે છે, ત્યારે અમે તેના માટે ફળો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીએ છીએ. પ્રથમ, અસ્થિને સાફ કરો અને દૂર કરો. તે પછી - પલ્પને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. કેરીને સૂકવવા માટે ખાંડની જરૂર નથી - તેના વિના ફળ સ્વાદિષ્ટ રહેશે. જો કે, જો તમને તે મીઠું ગમે છે, તો પરિણામી ટુકડાઓ ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી લો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેરી સૂકવવા
કોઈપણ ગૃહિણી માટે સૌથી સહેલો અને સસ્તું રસ્તો. અમે કાપી નાંખ્યું લઈએ છીએ, તેને ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, અને 50 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. ગરમી ભેજને બાષ્પીભવન કરવાનું શરૂ કરશે. લગભગ 5 કલાકમાં ફળો પહોંચે છે. મહત્વપૂર્ણ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયાંતરે ખોલવાનું, જગાડવો અને ફાચર ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં. તત્પરતા માટે ધ્યાન રાખવાની ખાતરી કરો - થોડી થોડી વાતો કરો, અને ફળો ફળના અવયવોમાં ફેરવાશે. ઉપરાંત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઘણી વાર લીંબુ અને તેનું ઝાડ સૂકવવા માટે વપરાય છે.
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કેરીને કેવી રીતે સૂકવી શકાય
ડ્રાયર વોલ્ટ્રા 1000 લક્સ એક ઉત્તમ ખરીદી છે. તે થોડી વીજળી લે છે, થોડી જગ્યા લે છે. અમે કાપી નાંખ્યું ખાસ ટ્રેમાં મૂકી અને સમય અને સ્થિતિ સેટ કરી.
કેરીની સરેરાશ 60 ડિગ્રી પર 4 કલાકની હોય છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારા મોડેલ માટેની સૂચનાઓ જુઓ - ચોક્કસ સંખ્યાઓ ત્યાં દર્શાવવી જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની તુલનામાં, ત્યાં ફાયદા છે - તમારે રસોઈના ફળને સતત મોનિટર કરવાની જરૂર નથી.
આવા ઉપકરણ વિવિધ પ્રકારના ઘરેલું સૂકા ફળો, પ્લમ, સફરજન અને અન્ય ઘણા લોકો બનાવવા માટે આદર્શ છે.
તડકામાં સુકાવું
ખુલ્લી હવામાં ફળ અને શાકભાજીને આપણી માતા અને દાદીએ સૂકવી હતી, જોકે તેઓ વધુ પરિચિત હતા - ડુંગળી અને મશરૂમ્સ. પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. અમે 5 મિલીમીટર જાડા સુધીના ટુકડાઓ લઈએ છીએ, પછી તેને જાડા સુતરાઉ થ્રેડ પર દોરીએ છીએ. કાપી નાંખવાની વચ્ચે એક નાનો અંતર હોવો જોઈએ. હવે આપણે આ બધું લઈએ છીએ અને તેને સૂર્યની કિરણો હેઠળ એક હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ લટકાવીએ છીએ. સૂકવણી ચાર દિવસથી લેશે; રાત્રે કેરીને ઘરે લેવાનું વધુ સારું છે. હવામાનના આધારે તે વધુ સમય લેશે.
ઇકોલોજીનું ખૂબ મહત્વ છે - industrialદ્યોગિક ક્ષેત્રમાં બાલ્કની પર ફળો સુકાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેઓ હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લેશે. જો તમે તેને મકાનની અંદર સૂકવી લો છો, તો તેને નિયમિતપણે હવાની અવરજવર કરો અને ફળોના ટુકડાને એક શબ્દમાળા સાથે ખસેડો જેથી તે સરખી રીતે સુકાઈ જાય. ઉપનગરીય વિસ્તારમાં ઉનાળામાં સૂકવણી કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અને એક વધુ વસ્તુ - કેરીની મીઠી સુગંધથી આકર્ષિત ફ્લાય્સ, ભમરી અને કીડીઓના હુમલા માટે તૈયાર રહો.
ખાંડ વિના વિંડોઝિલ પર સૂકવણી
ખાંડ વિનાની બીજી સરળ પદ્ધતિ. પ્રથમ, વિન્ડોઝિલને ચર્મપત્રથી coverાંકી દો. પછી અમે તેના પર ફળના ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ - મધ્યમ જાડાઈ. ચર્મપત્રના બીજા સ્તર સાથે ટોચને આવરે છે. પદ્ધતિમાં ઘણો સમય જરૂરી છે - કેરી પાંચ દિવસ સુધી સૂકવવામાં આવે છે, જેમ કે ટેંગેરિન અને સૂકા દાડમની છાલ.
આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ શિયાળામાં પણ થઈ શકે છે - આ કિસ્સામાં, સૂકવણી સૂર્યના સંપર્કમાં આવે છે અને બેટરીથી ગરમ હવા આવે છે.
ચુલા ઉપર સુકા કેરી
હવામાન પરિસ્થિતિઓને લીધે, તમે ખુલ્લા હવામાં ફળો સુકાવી શકતા નથી, પરંતુ તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર નથી? પછી તમે ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે કાપી નાંખ્યુંને જાડા થ્રેડ પર દોરીએ છીએ, પછી તેને સ્ટોવ પર લટકાવીએ અને ગેસ ચાલુ કરીએ. તૈયાર સૂકા ફળો ઝડપથી બહાર આવશે - સંપૂર્ણ સૂકવણી માટે 4 કલાક પૂરતા છે. નિર્ધારિત કરવાની તૈયારી મુશ્કેલ નથી - સૂકવણી પછી, કેરી સારી રીતે વાળે છે અને રસ બહાર કા .તા નથી. તમે સ્ટોવ ઉપર આલૂ અને અનાનસ પણ સૂકવી શકો છો.
રસોઈ સૂકા કેરી
શિયાળા માટે ફળોની લણણી કરવાની બીજી રીત છે - તેઓ લપસી શકે છે. છાલ કાપી નાંખો, કાપી નાંખ્યું માં કાપી. પછી એક deepંડા બાઉલમાં મૂકો અને ટોચ પર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. અમે રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં પાન મૂકીએ છીએ, ફળને રસ જવા દેવો જોઈએ. તેમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો અને તેને આગ ઉપર ગરમ કરો. ત્યાં ફળના ટુકડા મૂકી દો અને બોઇલમાં ગરમ કરો. કન્ટેનર હવે ગરમીથી દૂર કરી શકાય છે. ફળને થોડો ઉકાળો અને તેને બરણીમાં મૂકો. બધા વિટામિન્સ સૂકા ફળોમાં સચવાય છે, તેઓ તાજા રાશિઓ કરતા ઓછા ઉપયોગી નથી. સૂકવણીની પદ્ધતિ મોટાભાગના ફળો, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે યોગ્ય છે અને વાપરવા માટે સરળ છે.
પરિણામી સૂકા ફળ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોથી દૂર રહો, એક ઘેરો, વેન્ટિલેટેડ વિસ્તાર પસંદ કરો.
હવાનું તાપમાન 23 ડિગ્રી કરતા ઓછું છે. સૂકા ફળ શ્રેષ્ઠ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
સુકા ફળો નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હૃદયરોગ માટે ઉપયોગી છે, અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. સૂકા કેરી તમારા નાસ્તામાં એક મહાન ઉમેરો છે.