છીપ મશરૂમ્સ એ મશરૂમ્સ છે જેમાં થોડો ભેજ હોય છે. તેથી, સૂકવણી પ્રક્રિયામાં કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ શામેલ નથી. તમે હાથ પરનાં સાધનોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. જો શિયાળા માટે સૂકવવામાં આવે તો, પરિણામ મશરૂમ્સ છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેમની પાસે એક શુદ્ધ સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ છે, જે તમને ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે.
પ્રક્રિયા વિશેષતા
ત્યાં ઘણા અલિખિત નિયમો છે જે તમને શિયાળા માટે છીપ મશરૂમ્સને સારી રીતે સૂકવવા દેશે. નામ:
- સૂકવણી પહેલાં મશરૂમ્સ ધોવા સખત પ્રતિબંધિત છે. તેઓ ગંદકી અને પાંદડા સાફ કરે છે. જો જરૂરી હોય તો, ઉપલા ત્વચાને દૂર કરો;
- સૂકવણી માટે ફક્ત તાજા, અડેડ અને સુઘડ નમુનાઓ પસંદ કરવામાં આવે છે;
- સૂકવણીની શરૂઆતમાં, લઘુત્તમ તાપમાન સુયોજિત થયેલ છે. પછી તે વધારવું જોઈએ;
- છીપ મશરૂમ્સ પોતામાં મોટા હોવાથી, તેમને કાપવાની જરૂર છે;
- એક જ પalલેટ પર સમાન કદના ટુકડાઓ નાખવામાં આવે છે. કે તે એક જ સમયે સૂકાય છે;
- સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન હવાના લોકોનું સારું પરિભ્રમણ જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, નહીં તો ઉત્પાદન બગડે છે.
શિયાળા માટે છીપ મશરૂમ્સ સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ
શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો છે. આ કરવા માટે, તમારે બંનેને ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમો અને વિશિષ્ટ ઉપકરણોની જરૂર પડી શકે છે. ચાલો સૂકવણીની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિઓ જોઈએ.
ઓવનમાં
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, તૈયાર કરેલા ટુકડાઓ અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તમારે તાપમાન 45 ડિગ્રી સેટ કરવાની જરૂર છે. જો તમે વધુ સેટ કરો છો, તો પછી ઉત્પાદન તેની નીચે બળી શકે છે - તે વરાળ અને બગાડશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ અજાર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી હવા જનતાને ફેલાય અને ભેજવાળી હવાને છોડી શકાય. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શરીર અને દરવાજા વચ્ચે સ્કીવર ક્લેમ્પ કરી શકો છો. જ્યારે ટુકડાઓ હવે સ્ટીકી ન હોય, ત્યારે તાપમાન 60 ડિગ્રી સુધી વધારવામાં આવે છે અને તેથી ટેન્ડર સુધી. સૂકવણીની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં તે કેટલો સમય લેશે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. તે બધા વ્યક્તિગત ટુકડાઓના કદ પર આધારિત છે. ખાતરી માટે કેટલાક કલાકો.
માઇક્રોવેવમાં
તમે તેને માઇક્રોવેવમાં પણ સૂકવી શકો છો. આ માટે, તૈયાર મશરૂમ્સ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે. તદુપરાંત, તે વધુ સારું છે કે ટુકડાઓ સમાન હોય. શક્તિ ઓછામાં ઓછી 100-150 ડબલ્યુ પર સેટ કરેલી છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા ઘણા તબક્કામાં થાય છે. 20 મિનિટ સુધી સૂકા, પછી 10 મિનિટ માટે ભેજવાળી હવાને છોડવા માટે દરવાજો ખોલવામાં આવે છે ચક્ર પુનરાવર્તિત થાય છે. અને તેથી ઘણી વખત, જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે સૂકા ન હોય. નિયમ પ્રમાણે, આવા 3-4-. ચક્રની જરૂર હોય છે, જે ખૂબ લાંબી હોય છે.
સુકાંમાં
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ શિયાળા માટે લણણીની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર વેગ આપશે. આ કરવા માટે, છાલવાળી અને કાપીને મશરૂમ્સ, વોલ્ટર 1000 લક્સ ડ્રાયરની જાળી પર નાખવામાં આવે છે. તાપમાન 2 કલાક માટે 50 ડિગ્રી પર સેટ થયેલ છે. તે પછી, તમારે તેને 75 ડિગ્રી સુધી વધારવાની જરૂર છે અને ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. સૂકવણીની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં 7-12 કલાક લાગી શકે છે. તે બધી નકલોના કદ પર આધારિત છે.
શબ્દમાળા પર મશરૂમ્સ કેવી રીતે સૂકવવા
શિયાળા માટે મશરૂમ્સ લણવાની આ પદ્ધતિ સૌથી સહેલી છે. તમારે ફક્ત કપાસનો દોરો અને હવામાનની યોગ્ય સ્થિતિની જરૂર છે. ગરમ, શુષ્ક અને સની સમયગાળો કરશે. છીપ મશરૂમ્સને ગંદકીથી પૂર્વ-સાફ કરવાની અને સમાન ભાગોમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ ચર્મપત્ર કાગળ પર નાખવામાં આવે છે અને તડકામાં બહાર લાવવામાં આવે છે. ત્રણ કલાક પછી, જ્યારે ટુકડાઓ થોડો સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને થ્રેડ પર લગાવી શકાય છે. તે પછી, મશરૂમ્સને એક દિવસ માટે ગરમ અને સૂકી જગ્યાએ લાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સૂકાય નહીં.
રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ જૂના દિવસોમાં પણ શિયાળા માટે કાપવામાં આવતા હતા. આ માટે, રશિયન સ્ટોવનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. આજે, થોડો બદલાયો છે અને તમે સમાન પદ્ધતિનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ભઠ્ઠીના તળિયે અનેક ઇંટો નાખવામાં આવી છે. તેઓ આવશ્યક અંતર આપશે જેથી છીપ મશરૂમ્સ ખાલી બળી ન જાય. વાયર રેક પર તૈયાર મશરૂમ્સ નાખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયામાં, કોઈએ સ્ટોવ ડેમ્પર વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. જરૂરી હવા પરિભ્રમણ પ્રદાન કરવા માટે તેને સહેજ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છીપ મશરૂમ્સ 7-12 કલાકની અંદર તૈયાર થઈ જશે.
એરફાયરમાં
તમે એરફ્રાયરમાં છીપ મશરૂમ્સ પણ સૂકવી શકો છો. આ માટે, તૈયાર મશરૂમ્સ ગ્રીલ ગ્રીડ પર નાખવામાં આવે છે. મહત્તમ ગતિ અને તાપમાન 60-70 ડિગ્રી પર સેટ છે. પ્રક્રિયામાં લગભગ બે કલાકનો સમય લાગશે. તે બધા મશરૂમ્સના કદ અને તેમની તાજગી પર આધારિત છે.
સ્ટોવ ઉપર
સ્ટોવ ઉપર છીપ મશરૂમ્સ સૂકવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ હંમેશાં અનુકૂળ હોતી નથી. બધા તે હકીકતને કારણે છે કે તે લગભગ બે દિવસ લે છે. અને આ સમયગાળા માટે, સ્ટોવ પર રાંધવા તે યોગ્ય નથી. નહિંતર, મશરૂમ્સ દેખાશે તે બધી ગંધને શોષી લેશે અને હવે તે પહેલાંની જેમ સુગંધિત રહેશે નહીં. તૈયાર મશરૂમ્સને એક દોરા પર લગાડવામાં આવે છે અને ગેસ સ્ટોવના સમાવિષ્ટ બર્નર પર લટકાવવામાં આવે છે. છીપ મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયામાં ઘણા દિવસો લાગે છે.
છીપ મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. કેટલાક સૂકા ટુકડાઓ પાવડર તરીકે પીસવાની પ્રક્રિયા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. આ પ્રકારની મશરૂમ સૂકવવા માટેની પ્રક્રિયા પોતે જ એકદમ સરળ છે, કારણ કે તેઓ વધુ પડતા ભેજથી સંપન્ન નથી. શિયાળ માટે થોડી નિષ્ઠુર હિલચાલ અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર તૈયાર છે.
વર્ષના ઠંડા મહિનામાં અન્ય ઉત્પાદનોને કેવી રીતે સૂકવવા, ઝુચિિની, શતાવરીનો છોડ, ગાજર વિશેના લેખો જુઓ.